2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
2013-cü ilin sonunda kulinariya aləmi sarsıldı və onun ən böyük istedadlarından biri olan Charlie Trotterin ölümü xəbəri ilə kədərləndi. Amerikalı aşpazın böyük istedadı onu müasir mətbəxin azsaylı aşpazlarından birinə çevirdi.
Trotter qüsursuz məhsulları, Fransız texnikalarını və Asiya təsirini özünəməxsus şəkildə birləşdirərək on illərdir ki, müasir mətbəxdə dəbdədir. Yorulmaz əməyi ilə usta qətiliklə inandırıcı bir şəkildə ABŞ-da Avropadakı ilə bir səviyyəyə qoyula bilən əsl bir gurme mətbəxinin olduğunu sübut etdi.
Trotter İllinoysda kiçik bir qəsəbədə anadan olub. 1982-ci ildə universiteti bitirdikdən sonra baş kulinariya yüksəlişinə başladı. Sonrakı bir çox müsahibədə aşpaz bişirmə marağının erkən yaşlarından gəldiyini paylaşdı. Siyasət elmləri məzunu olsa da, Trotter hər zaman aşpaz olmaq niyyətində idi.
Öz restoranını açdı, bu da böyük uğur qazandı. 1999-cu ildə hətta böyük bir reytinqə sahib olan öz televiziya şousunu hazırlamağa başladı. İçərisində pişirmə texnikalarını ətraflı şəkildə göstərir.
Trotter ayrıca hər biri ən çox satılan 14 yemək kitabı nəşr etdi. Kitablardan üçü təbii və işlənməmiş qidaların istifadəsini təbliğ etməyə həsr edilmişdir. Kitablardan bir neçəsi milli Amerika mətbəxinə həsr edilmişdir.
Böyük aşbaz kulinariya etikası mövzusunda mövqeyi ilə əlavə populyarlıq qazanır. 2002-ci ildə heyvanlara göstərilən qəddarlıq üzündən hazırladığı qablarda qaz qaraciyərindən istifadə etməyi tamamilə dayandırdı.
Trotter sağlığında Amerika Birləşmiş Ştatlarının müxtəlif yerlərində beş restoran açdı. Şübhəsiz ki, bunlardan ən məşhuru Çikaqoda 1987-2012-ci illərdə fəaliyyət göstərən "Charlie Trotter" restoranıdır. Restoran dəfələrlə dünyanın ən yaxşı restoranlarının ilk 30-luğuna daxil olub.
Trotter 5 Noyabr 2013-cü ildə vəfat etdi. Onu New Yorkdakı mənzilində oğlu Dylan huşsuz vəziyyətdə tapdı. Hadisə yerinə gələn həkimlər onu xilas edə bilmədilər və ölümün sonrakı səbəbi insult idi. Bununla birlikdə, Trotterin irsi bu gün də yaşayır və kitabları hələ də ən çox oxunan müasir kulinariya rəhbərlərindən biridir.
Tövsiyə:
Böyük Aşpazlar: Julia Child
Julia Uşaq təkcə danılmaz kulinariya istedadı ilə deyil, həm də hər kəsə xoş əhval-ruhiyyəsi ilə sirayət etmək bacarığı ilə populyar oldu. Julia McWilliams 1912-ci ildə ABŞ-ın Kaliforniya ştatının Pasadena şəhərində anadan olub və uşaqlığı orada keçib.
Böyük Aşpazlar: Martin Ian
Dünyadakı hər mətbəx sirlərini gizlədir. Bu xüsusilə Çin mətbəxi üçün doğrudur. Onun ənənələri dünyanın qalan hissələrindən çox fərqlidir. Məsələn, yalnız Çində yeməklər loxma ilə verilir. Bu, ev sahibinin yemək yeyənlərin özlərini kəsməsini kobudluq etməsi inamı ilə şərtləndirilir.
Böyük Aşpazlar: Thomas Keller
14 oktyabr 1955-ci ildə anadan olan Thomas Keller, bəlkə də ən məşhur və unvanlı amerikalı aşbazdır. Kaliforniyada yerləşən iki restoranı - Napa Valley və Fransız Londre, demək olar ki, bütün kulinariya və restoran dünya mükafatlarını qazandı.
Böyük Aşpazlar: Fernand Poin
Fernand Poin, 25 Fevral 1897-ci ildə anadan olan və müasir Fransız mətbəxinin atası sayılan Fransız aşpaz və restorantdır. Fransız bütün həyatını yemək bişirməyə həsr edir. Çox gənc yaşlarından, vaxtının çox hissəsini mətbəxdə keçirdi, stansiyadakı kiçik restoranında atasına kömək etdi.
Böyük Aşpazlar: Sarah Molton
Sarah Molton 1952-ci ildə Nyu-Yorkda anadan olub və uğurlu bir aşbaz, yemək kitabı müəllifi və televiziya aparıcısıdır. İyirmi ildən çoxdur məşhur Gourmet jurnalının usta aşpazıdır. 2008-ci ildən bu günə qədər Molton Sarah ilə nə yeyəcəyimiz şousunu aparır və dünyadakı izləyiciləri milyonlardır.
