2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yaponlar balıq və dəniz məhsulları bişirməyə gəldikdə fakirdirlər. Yapon mətbəxi yalnız suşi ilə əlaqələndirilsə də, sadəcə bu deyil.
Ada ölkəsi ətrafında sularda böyüyən müxtəlif balıqların böyük sərvəti uzun müddətdir əsas aşpazları əsas məhsulu dənizdən gələn hədiyyələr olduğu daha çox yeni əsər icad etməyə ilhamlandırır. Yaponiyada bişmiş balıqlar hətta balıq olmayan yeməyin ləzzəti ola bilər.
Bu, bonito və ya zolaqlı ton balığı olaraq bilinən əvvəlcədən qurudulmuş və hisə verilmiş balıqların yonqarından hazırlanmış bir ədviyyat növü olan katsuobushi adlanan vəziyyətə də aiddir.
Məşhur katsuobushi çoxlu şorba və bulyonlara əlavə olunur və ya digər ədviyyatlarla qarışdırılır. Onsuz, ənənəvi Yapon yeməyi Sukiyaki kimi tanınan dashi sousu ilə mal əti yeməyi hazırlamaq üçün bir yol yoxdur.
Bununla birlikdə, ixtisaslaşmış Asiya mağazalarını ziyarət etsəniz, ehtimal ki, həm katsuobushi, həm də dashi sousu ala biləcəksiniz, amma çox güman ki, dərhal hazırlanır.
Buna görə dəniz yosunu kombu yarpaqları axtarmaq daha yaxşıdır. Budur, onu necə hazırlayacağam Sukiyaki, klassik yapon resepti:
Tərkibi: 350 q mal əti, 3 pırasa, 1 soğan, 7 göbələk, 1/2 Çin kələmi (vətəni əslində Yaponiyadır), 1 parça kombu, 6 q katsuobushi, 2 xörək qaşığı şəkər, 2 xörək qaşığı yağ, 2 xörək qaşığı saqqə, 10 xörək qaşığı soya sousu.
Hazırlanması: Ət çox incə dilimlərə, soğan iri dilimlərə, pırasa isə diaqonal kublara, ancaq yalnız ağ hissəyə kəsilir. Göbələklər yarıya, kələm isə çox böyük parçalara kəsilir.
Ayrı-ayrılıqda, dəniz yosunu kombu 500 ml suda qızdırılır, ancaq qaynamağa başladığı anda çıxarılmalıdır. Katsuobushi yerinə qoyulur, suyu qaynadılır və məşhur dashi sousunun hazırlandığı yemək ocaqdan çıxarılır.
Maye süzülür və kənara qoyulur. Başqa bir qabda şəkər əlavə olunduğu yağı, 5 xörək qaşığı soya sousu, saxe və 250 ml dashi bulyonunu qızdırın. Qaynamasını gözləyin və sousun təxminən yarısını götürün. Sonra ət və tərəvəzlər içərisinə qoyulur.
Qurumamaq üçün ət çox qaynadılmamalıdır. Hər şey soya sousunun qalan hissəsi ilə birlikdə verilir ki, hər kəs öz dişləmələrini içərisinə sala bilsin.
Yapon mətbəxindən daha dadlı reseptlərə baxın: Yapon dilində qurudulmuş badımcan, Yapon dilində ət, Toyuq [Yapon dilində qaraciyər], Yapon dilində Spagetti.
Tövsiyə:
Mirror Glaze Necə Hazırlanır (GALERİ)
Yəqin ki, sənət əsərinə bənzəyən möhtəşəm tortlara bir dəfədən çox heyran olmusunuz. Usta qənnadıçıların sınanmış hiyləgərlik texnikaları ilə bu cür gözəl əsərlərə çevrilirlər. Güzgü parıldayır bitmiş şəklində həqiqətən parlaq, güzgü səthinə malik olan jelatin və ya pektin əlavə edilmiş şokolad, kakao və krem əsasında hazırlanır.
Dadlı Kruvasan Necə Hazırlanır
Şokolad, krem və ya pendir doldurulmuş zərif bir qabığı olan isti kruvasan, Fransız mətbəxinin simvoludur. Bir çox ev xanımı kruasan hazırlamaq üçün doğru resept axtarır, çünki evdə hazırlanan xəmir xəmirləri daha dadlıdır və eyni zamanda sevdiklərini yeni ləzzətli bir şirniyyat ilə təəccübləndirir.
Mükəmməl Kruvasan Necə Hazırlanır?
Kruvasanlarınızı müxtəlif tatlar və dolğular əlavə edərək müxtəlifləşdirin. Şokolad - hər üçbucaq xəmirin altına şokolad qoyun və kruvasan şəklini düzəldin. Badam - xəmir üçbucağının altına bir parça badam marzipan qoyun və kruvasanları gəzdirin və forma verin.
Pendir Duzlu Suyu Necə Hazırlanır
Pendir etmək bacarıq tələb edir. Ancaq bunu etmiş olsanız bilməlisiniz ki, saxlamağınız etməkdən daha az vacib deyil. Pendiri daha uzun müddət saxlamaq üçün duzlu suda təxminən 10 dərəcə istilikdə yetişməsi lazımdır. İstər pendirinizi özünüz hazırladınız, istərsə mağazadan alsın, duzlu suyu hazırlamadan dadını qoruya bilməzsən.
Pancetta - Necə Hazırlanır Və Necə Istehlak Olunur?
Zərif mətbəxləri ilə məşhur olan Fransız aşpazları, bəlkə də mətbəxi ən çox makaron, antipasti və pizza hazırlamaqla məşhur olan italiyalı həmkarlarının fəaliyyətinə pis baxırlar. Və ya başqa cür desək - bu qədər mürəkkəb, mürəkkəb və ya inkişaf etmiş bir şey yoxdur … Bəs Fransızlar dünyada tanınmış ləzzətə çevrilən İtalyan ət məhsulları barədə nə deyərdilər?
