2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Şokolad, krem və ya pendir doldurulmuş zərif bir qabığı olan isti kruvasan, Fransız mətbəxinin simvoludur. Bir çox ev xanımı kruasan hazırlamaq üçün doğru resept axtarır, çünki evdə hazırlanan xəmir xəmirləri daha dadlıdır və eyni zamanda sevdiklərini yeni ləzzətli bir şirniyyat ilə təəccübləndirir. Fransız qənnadıçılarının Vyana keklərini necə hazırladığını anlamağa çalışaq, onların sirri nədədir?
Klassik kruvasan maya ilə şişirdilmiş xəmirdən hazırlanır, onlar üçün ən yaxşı təbii məhsullar seçilir. Beləliklə, yüksək faizlə yağla 350 qr yaxşı kərə yağı götürün, otaq temperaturunda yumuşasın, ancaq qalın (yumşaldılmamış) olun.
Mətbəx piştaxtasına bir çörək kağızı qoyun və üzərinə un səpin. Yağı təbəqənin ortasına qoyun və yenidən başqa bir vərəqlə örtün, yağı 10x12, 5 sm ölçüdə düzbucaqlı bir lövhəyə bükün, kağızı 10 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Bu müddət ərzində 40 ml təzə mayanı 200 ml təzə süddə həll edin. Yüksək bir faiz nisbəti olan 500 g cüt ələnmiş una 2 q qabartma tozu, 2 çırpılmış yumurta, 30 q şəkər tozu, 30 ml yağ və 8 g duz əlavə edin. Çözünmüş mayanı südlə tökün və 3 dəqiqə ərzində xəmir yoğurun. Fransızlar uzun müddət yoğurmanın çörək bişirmə keyfiyyətinə təsir etdiyinə inanırlar, çünki artıq oksigen xəmirə zərər verir.
Vacib məqamlar - kərə yağı un kütləsinin 1/3 hissəsi və tercihen 1: 1 olmalıdır, bu ideal nisbətdir. Bütün məhsullar xəmir yoğurulmadan əvvəl soyudulur və istismar zamanı uyğun istilik təxminən 15-16 dərəcədir.
Kruvasan üçün xəmir xəmirinin hazırlanması texnologiyası
Kruasan hazırlamaq sənəti çox vaxt, təcrübə ilə gələn virtuozluq tələb edir. Xəmirdən 20x12, 5 sm ölçüdə düzbucaqlı bir qabıq əmələ gətirin, qabartma kağızına bükün və soyuducu kamerada 5-6 dərəcə soyuducuda 30 dəqiqə qoyun.
Xəmiri soyuducudan çıxarın, plitənin üstünə sürün və yarısını kərə yağı ilə örtün və xəmirin digər yarısını sarın, kənarlarını çimdik. Bu zaman xəmir və yağın yumşaqlığı təxminən eyni olmalıdır. Hamuru una səpinsə, xəmirə 1 sm qalınlığında yeni bir qabığın alınması üçün xəmirləri çox diqqətlə yaydırın.
Nəticədə düzbucaq üç dəfə qatlanır, dondurucuya 15 dəqiqə qoyulur və daha sonra 15 dəqiqə soyuducuya köçürülür. Taşlama və dondurma ilə proseduru 6 dəfə təkrarlayın və soyuducuya 1 saat qoyun, bəlkə də gecə.
Şişli xəmir hazırlayarkən 2 qaydaya əməl edirik:
1. Xəmiri yayarkən, ilk prosedurda rulonu yalnız bir istiqamətə aparıram.
2. Əks istiqamətdə növbəti daşlama prosedurunda.
Bəli, kruvasan hazırlamaq sənətində həqiqətən təcrübədən qaynaqlanan çox vaxta və virtuozluğa ehtiyacınız olduğu ortaya çıxdı.
Soyudulmuş xəmiri soyuducudan çıxarın, rulonla 3 - 5 mm qalınlığında düzbucaqlı halına gətirin və uzun üçbucaqlara kəsin. Doldurmanı geniş tərəfin ortasına qoyun və diqqətlə bir hilal formasını verən rulonlarda bükün.
Onları bir-birindən uzaq məsafədə çörək kağızı ilə düzülmüş bir tepsiyə düzün. Təmiz bir dəsmal ilə bükülmüş vəziyyətdə 30 dəqiqə qalmasına icazə verin. Onları yumurta sarısı ilə fırçalayın və əvvəlcədən qızdırılan 200 dərəcəlik bir sobaya qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 25 dəqiqə bişirin.
Fransız kruvasanlarının doldurulmamasına baxmayaraq, onsuz da dadlı bir şey, şokolad, qaymaq, mürəbbə, hətta kəsmik, pendir və s.
Kruasan hazırlamaq üçün klassik seçim mürəkkəbdir, çox vaxt aparır və çox əmək tələb edir. Bununla birlikdə, əlləriniz tərəfindən hazırlanmışdır, daha dadlıdır. Ailəniz onlara layiqdir!
Tövsiyə:
Mükəmməl Kruvasan Necə Hazırlanır?
Kruvasanlarınızı müxtəlif tatlar və dolğular əlavə edərək müxtəlifləşdirin. Şokolad - hər üçbucaq xəmirin altına şokolad qoyun və kruvasan şəklini düzəldin. Badam - xəmir üçbucağının altına bir parça badam marzipan qoyun və kruvasanları gəzdirin və forma verin.
Dadlı şorbalar Necə Hazırlanır
Şorbalar Bolqarıstan süfrəsinin ayrılmaz bir hissəsidir və bunları daha çox naharda istehlak etməyə öyrəşsək də, naharda onlara xidmət etməyimizə heç nə mane olmur. Yüngül, dadlı və faydalı yemək. Bir şorbanı həqiqətən dadlı etmək bununla birlikdə onu hazırlayarkən bəzi qaydaları bilmək yaxşıdır:
6 Ipucu: Dadlı Quinoa Necə Düzgün Hazırlanır
Nəzəriyyədə quinoa hazırlanması nisbətən asandır. Ancaq praktikada çox daha mürəkkəb ola bilər. Dozların yuyulması, durulanması və istifadəsi yemək bişirməkdən ləzzətimizi pisləşdirəcək qədər tələ gizlədir. Buna görə nəhayət özümüzdən və kinomuzun dadından razı qalmaq üçün bir neçə addım atmalıyıq.
Dadlı Keklər Necə Hazırlanır
Qurudulmuş meyvələr, təzə meyvələr, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq, cem və mürəbbə olan keklər çoxdan məşhurdur. Qəhvə, çay və ya şərbət ilə desert kimi təqdim olunur və hazırlanması çox sadədir. Uzun müddət bir tort və ya xəmir bişirmək üçün vaxt itirməmək üçün kiçik silikon, metal və kağız formalarından istifadə edin.
Dadlı ət Rulosu Necə Hazırlanır
Ət rulosu həm qonaqlar, həm də ailə qeyd etmələri üçün uyğundur və niyə heç bir səbəb olmadan nahara hazırlamasınız - beləliklə sevdiklərinizi xoş təəccübləndirəcəksiniz. Bir rulon ət hazırlamaq üçün ən yaxşısı kıyma ətini özünüz hazırlamaqdır.
