2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dünyada məşhur olan klassik reseptlərə görə sevdiklərinizi dadlı dovşan yeməkləri ilə təəccübləndirin. Bu reseptlərdən biri də budur dovşan mili.
Lazımi məhsullar: 1 kq dovşan filesi, duz, istiot, 1 soğan, zeytun yağında 100 q qurudulmuş pomidor, 1 rozmarin tumurcuğu, 1 xörək qaşığı bitki suyu, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı gül qurusu şərab, 6 ədəd donuz, 1 dəstə cəfəri.
Hazırlanma üsulu: Zeytun yağından pomidorları götürün və incə doğrayın. Soğan da incə doğranır. Dovşan filesi döyülür, duzlanır, üzərinə qara bibər səpilir və üzərinə soğan və doğranmış cəfəri ilə pomidor tökülür.
Donuz ilə sarın və bərkidin. Bir iplə bağlanır və rozmarin altındakı ətə yapışdırılır. Mil uyğun bir tavaya qoyulur, əvvəlcədən yağla yağlanır.
Fırın 160 ° C-yə qədər qızdırılır. Ət təxminən 35 dəqiqə bişirilir, vaxtaşırı şərab və bulyon ilə səpilir, tam hazır olana qədər.
Hazır mili dilimlərə kəsilir, xidmət üçün uyğun bir boşqabda düzülür və bişmişdən qalan bütün sousu tökərək buxarlanmış kartofla bəzədilir.
Dovşan bişmiş - Bu həm də klassik reseptə görə ləzzətli bir yeməkdir.
Lazımi məhsullar: 1 kq dovşan filesi, 200 q xırda göbələk, 1 soğan, 1 kök, 1 diş sarımsaq, 1 cəfəri kökü, 1 xörək qaşığı. un, dörddə bir litr ət suyu və ya su, 180 ml quru ağ şərab, 2 osh qaşığı kərə yağı, 2 yemək qaşığı qaymaq, 1 çay qaşığı. xardal, yarım çay qaşığı tərxun, qırmızı bibər, duz, istiot.
Hazırlanma üsulu: Dovşan əti yuyulur, qurudulur və orta ölçülü parçalara kəsilir. Duz, istiot, xardal və tərxun qarışdırın. Əti bu qarışıq ilə ovuşdurun.
Soğan, sarımsaq, yerkökü və cəfəri kökü incə doğranır. Yağı bir tencerede qızdırın və ətini qızıl rəngə qədər qızartın. Yağdan təmizlənir və tərəvəzlər içəridə qızardılır.
Qırmızı bibər və un əlavə edin. Ət tavaya qaytarılır. Bulyon və ya suyu tökün və şərab əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və ətini periyodik olaraq çevirərək 20 dəqiqə saxlayın.
Qapağını çıxarın və 10 dəqiqə daha buraxın. Kiçik göbələklər yuyulur, yarıya bölünür və maye buxarlanana qədər kərə yağı və qaymaqla bişirilir.
Onlar duzlanmışdır. Ət və göbələk parçaları qızdırılan bir yemək qabına qoyulur və süzülmüş güveç sousu ilə qarışdırılır. Lazım gələrsə, daha çox duz və istiot əlavə edin.
Tövsiyə:
Dovşan Ilə ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Bolqar mətbəxində ət yeməkləri üstünlük təşkil edir. Ən çox istifadə olunan toyuq, mal əti və donuz əti, həmçinin dovşan. Bolqarıstanda, dovşan ovçuların bu oyunu özləri ovlamağa üstünlük verdiyi yerlərdə ən populyardır. Buna görə də, yerli kulinariya ənənəmizdə dovşan ilə bir sıra ənənəvi reseptlər mövcuddur.
Chardonnay-a Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Lazımdır
Chardonnay yüksək turşuluq və çox incə aroma və dad ilə xarakterizə olunan incə bir şərabdır. Çox həssas olan təzə tərəvəzlərlə yaxşı gəlir - məsələn qulançar və enginar. Chardonnay, həmçinin ızgara və ya folqa bişmiş müxtəlif yağlı balıq növləri ilə uğurla birləşdirilir.
Gülə Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Olar
Rəngə görə rozet qırmızıya və dadmaq üçün - ağ şəraba daha yaxındır. Fransada buna gül, Amerikada - blanche və İspaniyada rosado deyilir. Nə adlandırsalar da, hamı bununla razılaşır gül şərabı romantik şam yeməyi, eləcə də səmimi məclislər və rəsmi münasibətlər üçün idealdır.
Pinot Noir-ə Hansı Yeməklər Və Yeməklər Təqdim Ediləcək
Yemək və şərabın birləşdirilməsinin əsas prinsipi məhsulların ləzzətlərini, şərabın dadı və ətrini vurğulamaqdır. Şərab, ətir və dad baxımından yeməyə üstünlük verməməli və əksinə - yemək şərabın dadını və ətirini basmamalıdır. Pinot Noir xarakterik zəngin bir dad və aroma sahibdir, çox yüngül bir meyvəyə malikdir və klassik aristokratik şərablardan biri kimi tanınır.
Sauvignon Blanc-a Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Lazımdır
Hansı yeməyin hansı şərabla birləşdiriləcəyinə gəldikdə, əsas qaydaları bilməlisiniz. Bunlardan biri də şərabın ətrinin qabların həddindən artıq aromatı ilə boğulmamasıdır. Sauvignon Blanc kimi zərif və ətirli bir şərab təqdim edərkən, keyfiyyətlərini azaltmayacaq, əksinə - dadını və ətrini vurğulayacaq və tamamlayacaq yeməklər və qidalarla birləşdirmək vacibdir.
