2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Konsepsiya kimi Balkan masası coğrafi baxımdan Balkan yarımadasına (Bolqarıstan, Albaniya, Yunan, Türk, Serb, Xorvat, Rumıniya mətbəxi və s.) aid olan bütün ölkələrə aiddir, burada spesifik reseptlər təqdim etmək bizim üçün çox çətin olacaq, amma diqqət yetirək nədir Balkan mətbəxinə xasdır ümumiyyətlə.
Şorbalar
Bolqarların ən çox sevdikləri soyuq şorbanın bir tarator olduğunu bilirik və isti olanlara Osmanlı İmperiyası daxilindəki bütün ölkələrdə məşhur olan üçüzlü şorbadan bəhs etmirik.
Balkan üsulu ilə şorba hazırlanmasında xarakterik bir element, hazırlanmasının sonunda yağ (adətən kərə yağı) və un (bəlkə də qırmızı bibər) qatılaşdırmaq üçün içlik əlavə edilməsidir. Belə şorbalara "şorba" deyirik və bunların arasında ən məşhurları lobya şorbası və mərciməkdir. Tərəvəz şorbaları, ət şorbaları və balıqlar daha az populyardır.
Qəlyanaltılar
Bəli, bəli - İspaniyada tapas adlanan və İtalyanlar onlara "antipasta" deyən qəlyanaltılar, tipik bir Balkan məzəsi. Bununla birlikdə, qəlyanaltılar altında ümumiyyətlə incə dilimlənmiş jambon, kolbasa, quru ət, fileto, pastrami və s. Onsuz da, pendirsiz də, Balkan masası şəxsiyyətini itirərdi.
Salatlar
Shopska salatı adlandırsaq da, yalnız Sofiya bölgəsi üçün tipik deyildir. Əksinə. Pomidor və xiyardan hazırlanan salatlar Balkan yarımadasında məşhurdur. Yazda onları yaşıl salatlar, payızda qovrulmuş bibər, qışda turşu ilə əvəz edirlər.
Əsas yeməklər
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Bütün il boyu ola biləcək ən köklü əsas yeməklər arasında Balkan masasında görüşdü, mussaka, bibər və lahana turşusu, kavrmi, yağsız güveçlər və ya ətli güveçlər və s. Balıq da yüksək qiymətləndirilir.
Qril
İstər serb burgerləri, istərsə də maşa, türk şişləri, istərsə də "bizim" üslubda köftə və kabab olsun, ızgara bütün Balkan xalqlarının sevimlisidir.
Xəmir xəmirləri
Bunları sadalamaq çətindir, lakin Balkan yarımadasının hər yerində hər cür çörək, tort, tutmanitsi, tort, burek və başqaları hazırlanır. Rumınlar isə masalarındakı adi çörəyi əvəz edən mamaliqalarına pərəstiş edirlər.
Hansı Balkan ölkəsində olmağınızdan asılı olmayaraq, çörəyin, bütün bişmiş mallar kimi, əslində Balkan xalqları üçün "vacib" kimi qəbul olunduğunu tez bir zamanda öyrənəcəksiniz.
Tövsiyə:
Chardonnay-a Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Lazımdır
Chardonnay yüksək turşuluq və çox incə aroma və dad ilə xarakterizə olunan incə bir şərabdır. Çox həssas olan təzə tərəvəzlərlə yaxşı gəlir - məsələn qulançar və enginar. Chardonnay, həmçinin ızgara və ya folqa bişmiş müxtəlif yağlı balıq növləri ilə uğurla birləşdirilir.
Gülə Hansı Yeməklər Və Yeməklər Vermək Olar
Rəngə görə rozet qırmızıya və dadmaq üçün - ağ şəraba daha yaxındır. Fransada buna gül, Amerikada - blanche və İspaniyada rosado deyilir. Nə adlandırsalar da, hamı bununla razılaşır gül şərabı romantik şam yeməyi, eləcə də səmimi məclislər və rəsmi münasibətlər üçün idealdır.
Pinot Noir-ə Hansı Yeməklər Və Yeməklər Təqdim Ediləcək
Yemək və şərabın birləşdirilməsinin əsas prinsipi məhsulların ləzzətlərini, şərabın dadı və ətrini vurğulamaqdır. Şərab, ətir və dad baxımından yeməyə üstünlük verməməli və əksinə - yemək şərabın dadını və ətirini basmamalıdır. Pinot Noir xarakterik zəngin bir dad və aroma sahibdir, çox yüngül bir meyvəyə malikdir və klassik aristokratik şərablardan biri kimi tanınır.
Pasxa Masası üçün Məcburi Yeməklər
Budur onlar Pasxa masası üçün məcburi yeməklər ailənizə təklif etməlisiniz. Təkrarlamamaq istəsəniz bəzi dəyişikliklər əlavə edəcəyik. Kahı İndi hamının sevdiyi salat vaxtıdır, çünki təzə və mövsümi olur. Klassiklərinizi - kahı, turp, xiyar və yaşıl soğanı bilirsiniz.
Slovak Mətbəxindən Tipik Yeməklər
Bir reseptin ənənəvi hala gətirdiyini müəyyən edə bilərikmi - hazırlanacağı bir müddət varmı? Kulinariya ənənəsi, digər qonşu ölkələrin təsirindən asılı olmayaraq, nə qədər kiçik olsa da hər bir ölkənin bir hissəsidir. Slovak mətbəxi bununla yanaşı tanınmış və məşhur olduğu özünün müəyyən ənənələri və yeməkləri var.