2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Keks və pendir tortu qədimlər tərəfindən un aşkar edildikdə hazırlanırdı. Qədim dövrlərdə çörək, tortdan şirin maddələr - ən çox istifadə olunan meyvə və ya bal - olması ilə seçilirdi.
Qazıntılar zamanı Neolitik yaşayış yerlərində bu cür tortların qalıqları tapıldı - əzilmiş dənələrdən ibarət olan, su və bal səpilən, bir çörək kimi bir şey əldə etmək üçün basdırılmış və sonra isti daşların üstündə bişmişlər.
Məsələn, qədim Yunanıstanda bu cür şirin tortlara plakus deyilirdi, bu söz düz mənasını verir. Qədim yunanlar onları əsasən qoz-fındıq və bal ilə hazırlayırdılar. Bu kiçik tortlar, eramızdan əvvəl 776-cı ildə təşkil edilən ilk Olimpiya Oyunlarında verilmişdir.
Romalılar satura adlanan başqa bir yastı tort hazırladılar - buğda unu və zeytun yağından ibarət idi və Yunanlılara nisbətən daha dadlı və doyurucu idi.
Pendirdən iki növ xəmir xəmirləri hazırlanırdı - birinə duzlu tort olan plasenta və libum deyirdilər - bu, bugünkü pendir tortunun gəldiyi şirin bir tort idi.
Libum, kiminsə ad günü olanda tanrılardan bir hədiyyə olaraq təklif edildi. Bu adət bu gün də keçib gedir, çünki kiminsə ad günü olanda ona bir tort təqdim edirik, hə?
Yeni torpaqları fəth edən Romalılar bu resepti Avropanın qərb bölgələrinə və İngilis bölgələrinə gətirdi. Tədricən bu cheesecake İngiltərədə və Skandinaviyada populyarlaşdı və hazırlanması ilə bağlı məlumatlar XV əsrə aid bəzi sənədlərdə tapıldı.
Tudor dövründən ev təsərrüfatına həsr olunmuş bir kitab var və bir pendir tortunun hazırlanmasına dair tövsiyələr də var.
Tövsiyə:
Tərəvəz Sarı Pendir Və Pendir üçün Və əleyhinə
Mağazalarda mütəmadi olaraq etiketində bitki yağları və ya tamamilə tərəvəz məhsulu olduğu yazılmış sarı pendir və pendir görə bilərsiniz. Bu o deməkdir ki, bunlar qədim texnologiya ilə - inək, qoyun və ya keçi südündən alınan yağ ilə hazırlanmayıb.
Sarı Pendir Və Pendir Bişirməsindəki Incəliklər
Sarı pendir və pendir çörək bişirərkən çörəyin xırtıldığı, pendirin və ya sarı pendirin yumşaq qalması və ağzınızda əriməsi üçün bəzi incəliklərə diqqət yetirilməlidir. Çörək əridilmiş pendirləri uğurla bişirmək üçün əvvəlcədən dondurucuda güclü bir şəkildə soyudmalısınız, ancaq dondurmamalısınız.
Dadlı Pendir Tortunun Sirləri
Cheesecake ən dadlı və yüngül desertlərdən biridir. Pendir pendirinin hazırlanmasında doldurulmaq üçün Ricotta pendiri, mascarpone və ya kəsmik istifadə olunur. Əsas yağı aşmayın, bişirmə və soyutma nisbətlərinə və istiliyinə riayət edin. Çörək bişmiş dibinin çörəyi onsuz da bişdikdən sonra sobada uzun müddət qalmamalıdır.
Məşhur Yeməklərin Qeyri-adi Hekayələri
Uzun illər omletin yoxsul bir Avstriyalı tərəfindən icad olunduğuna inanılırdı, çünki klassik versiyasında köhnə çörək parçaları yumurtalara əlavə olunurdu. Lakin, omletin bir kral yeməyi olduğu ortaya çıxdı. Omlet reseptini XIX əsrdə İmperator I.
Üç Saxta Marka Pendir Və Iki Marka Sarı Pendir BFSA Tərəfindən Tutuldu
Bolqarıstan bazarlarında saxta süd məhsulları ilə bağlı problem davam edir və BFSA-nın son yoxlamasında süddən hazırlanmayan 3 marka pendir və 2 marka sarı pendir aşkar edilmişdir. Müxtəlif istehsalçılardan ümumilikdə 169 pendir, sarı pendir, yağ və qatıq nümunəsi götürülmüşdür.
