2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bulqur tam buğdadır. Yuyulur, buxarda və ya qaynar suda ağardılır, qurudulur və xırda doğranır. Bulgur dadlı, faydalı, asanlıqla həzm olunur, doyurucu və pəhrizdir - əsl kulinariya tapıntısıdır.
Bulgur, istilik müalicəsi zamanı qida dəyərini itirməmək üçün yaradılmışdır. Adi buğdaya nisbətən daha sürətli bişirilən daha davamlı bir məhsuldur.
Bulgurun bir çox qida keyfiyyəti və faydası var. Əsasən çox miqdarda vitamin, amin turşusu və iz elementləri olduğu üçün faydalıdır.
Ənənəvi süfrənizi müxtəlifləşdirməyə qərar verdinizsə, bulqur bunun üçün idealdır. İçindəki lif sərbəst radikalları təsirsiz hala gətirəcək, beləliklə sizi şəkər səviyyəsində kəskin artımdan qoruyacaq və bədənin metabolizmasını tənzimləyəcəkdir.
Bundan əlavə, bulqur ağır metalların duzları ilə birləşdiyindən və atılmasına kömək etdiyi üçün toksinlərdən bədənin təbii təmizləyicisi hesab olunur.
Hazırlıq sirləri
Bulgur qablaşdırılmış və ya toplu olaraq satılır. Rəngi növündən və tərkibindən asılıdır: ərəb salatı tabouleh və küftə üçün çox kiçik, güveç üçün orta ölçülü iki variant və ən böyüyü satılır. Bütün yeməklərdə düyü üçün ən yaxşı sağlam əvəzedici kəpəkli bulğurdur.
2 və ya 4 yan yemək üçün bir yemək hazırlayarkən, ümumiyyətlə bir fincan bulqur çaya ehtiyacınız olacaq. Bənzərsiz bir dad almaq üçün qarqara edildikdən sonra bulquru qısa müddətə xırda doğranmış tərəvəzlərlə yağda qızartın. Üstünü bulyon və ya su ilə doldurun. Paxlalı mayenin nisbəti bir ilə iki buçuk olmalıdır.
Nəzərə alın ki, nisbətlərə əməl etməsəniz atlayacaqsınız. Tökdükdən sonra yeməyi yaxşı qarışdırın, odunu azaltın və yeməyi bir qapaq ilə örtün. Dörddə bir yarım saatdan sonra parçaların nə qədər olduğuna görə hazır olur.
Bulgur ən yaxşı şəkildə hər növ soğanla (soğan, ağ, sarımsaq və pırasa), eləcə də hər növ köklü tərəvəzlərə (yerkökü, cəfəri, kərəviz) birləşdirilir. Pişirərkən bütün məhsullar eyni vaxtda bişirmək üçün bərabər kublara bölünməlidir. 10 dəqiqə belə bişirilir, digər məhsullarla bulqar əlavə təravət əldə edəcəkdir.
Bulqur hazırlayarkən əlavə etdiyiniz ədviyyatlara xüsusi diqqət yetirməlisiniz. Ənənəvi duz və təzə üyüdülmüş qara bibər xaricində axtarılan son nəticəyə görə bir çoxları ilə mükəmməl birləşir.
Bir çay qaşığı ləzzətli, doğranmış təzə keşniş, reyhan, üzüm və qurudulmuş pomidor, zerdeçal, zəncəfil tozu, ərəb qarışığı zaatar və Çin qarışığı "Beş ədviyyat" qaşığın üstündə və fərqli birləşmələrdə - hamısı bir buket gətirəcəkdir tatlar mətbəxi.
Universal məhsul olduğundan bulgur həm müstəqil yeməklər, həm də başqalarına əlavə olaraq hazırlanmaq üçün əlverişlidir.
Tövsiyə:
Dadlı şorba Bişirməyin Sirləri
Budur hər zaman əməl etməli olduğumuz bəzi qaydalar, dadlı şorba hazırlamaq : - Şorba bişirdiyimiz zaman ət soyuq su ilə tökülür və tərəvəzlər qaynadılmış suya qoyulur və bişirmə müddətinə görə ardıcıl əlavə edilir; - Şorba qaynadıqdan sonra yavaş odda bişməyə davam edin;
Dadlı Hinduşka Bişirməyin Sirləri
Populyarlığı hinduşka əti getdikcə daha çox sürət qazanır və bu səbəbsiz deyil - bu quşun əti əla dadla öyünə bilər, eyni zamanda çox faydalıdır və hinduşka hazırlanır asan və sürətli. Və bu anda başqa bir vacib şey - hinduşka heyvan mənşəli tam protein mənbəyi sayılan hipoallergen bir pəhriz məhsuludur.
Dadlı Kıyma ətinin Sirləri
Kıyılmış ət dadlı küftədən spagetti və digərlərinin əlavə edilməsinə qədər bir sıra yeməklər üçün əsas məhsuldur. Masamızda çox vacib bir yer tutur. Kıyılmış ət almaq hər birimizin başına gəldi və bu onun ümidlərini doğrultmur. Bəli, bir sirr var, ancaq yalnız ədviyyatları seçməkdən deyil, eyni nisbətlərdə də ibarətdir.
Dadlı Quzu Sirləri
Yaxşı bişmiş, dadlı quzu ilahi bir şeydir. Mürəkkəb, spesifik və incə bir ləzzətə malikdir. Kulinariya baxımından quzuya gəldikdə, 6 aya qədər, daha həssas ətli kiçik bir quzu ilə 12 aya qədər böyük bir quzu arasında seçim edə bilərsiniz.
Bulqurun Qidalandırıcı Faydaları
Əsasən axşam yeməyi üçün düyü yeməkləri, bulqur yeməkləri, makaron kimi müxtəlif yeməklər hazırlanır. Bu qidalar qatıqla birlikdə istehlak edilə bilər. Bulgur həm də salatlarda, ləzzətli sarma və bədənimizə çoxlu qida verən bir sıra dadlı yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur.
