2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kıyılmış ət dadlı küftədən spagetti və digərlərinin əlavə edilməsinə qədər bir sıra yeməklər üçün əsas məhsuldur. Masamızda çox vacib bir yer tutur. Kıyılmış ət almaq hər birimizin başına gəldi və bu onun ümidlərini doğrultmur. Bəli, bir sirr var, ancaq yalnız ədviyyatları seçməkdən deyil, eyni nisbətlərdə də ibarətdir.
Əvvəllər hazırlayacağımız ətləri seçməmişiksə, çoxlu ədviyyatla belə, əla kıyılmış ət dadına çatmağın bir yolu yoxdur. Kıyılmış ət, ovdan quşçuluğa qədər hər növ ətdən hazırlana bilər. Ətlərin qarışığı və nisbətləri çox vacibdir.
Bunun üçün ilk addım dadlı olmaqdır ət qiyməsi ət seçimidir. Hazır kıyılmış ət almayan, ancaq kıyılmış ətdən hazırlayanlardan birisinizsə (əksər mağazalarda onsuz da yerində hazırlaya bilərsiniz), ehtimal ki, dad, rəng baxımından tamamilə fərqli olduğunu bilirsiniz. və iy. bitmişdən. Və kıyılmış ətlə bir yemək bişirdiyiniz zaman ət növünü seçib mağazadakı satıcını cəsarətləndirmək daha yaxşıdır. Siz qətiliklə səhv etməyəcəksiniz.
Məsələn, ləzzətli kıyılmış köftələr üçün çox uyğun və sınanmış bir birləşmə donuz əti və mal ətidir. Donuz əti daha kökdürsə, 70 ilə 30 nisbətində deyilsə, mal əti ilə 60-40 nisbətində qarışdırın. Dadlı qiymə nə çox yağlı, nə də çox quru olmalı, sulu olmalıdır.
Dadlı kolbasa üçün at, donuz əti və mal əti qarışığı çox yaxşıdır. Belə bir kolbasa hazırladığınız kimi, ən quru ətin faizinin ən yüksək olması lazım olduğunu bilmək yaxşıdır. Bu vəziyyətdə yüzdə 60 at, yüzdə 20 daha yağlı donuz əti və yüzdə 20 mal əti qarışdırmağa cəhd edə bilərsiniz. At əti yağsızdır və ən saf zülal ehtiva edir.
Əlbətdə ki, uyğun ədviyyat seçimi də vacibdir, amma burada hər şey fərdi zövqə görədir. Daha ədviyyatlı yeməkləri sevən, bir çox ədviyyatla zəngin, digərləri daha dəqiq bir dadı olan insanlar var, buna görə də sizin seçiminiz olaraq qalırıq.
Ümumiyyətlə, kıyılmış ədviyyatlar ət üçün olanlarla çox dərəcədə üst-üstə düşür. Hər hansı bir yeməyi tamamlayırlar və dadlı kıyma ətiniz üçün son "sehr" ola bilərlər.
Tövsiyə:
Ördək ətinin Bişirilməsində Kulinariya Sirləri
Ördək əti toyuqdan toyuqdan çox kalorili və yağlı olması ilə fərqlənir. Buna görə hazırlanmasında əsas məqamlardan biri də yağ qatının çıxarılmasıdır. Bu bir neçə yolla edilə bilər. Ördəkə yarım saat buxar verə bilərsiniz ki, yağ əriyib tavaya tökülsün.
Evdə Hazırlanmış Ləzzətli Kıyma ətinin Sirləri
Kıyılmış ət bir çox sevdiyimiz yeməklərin əsasını təşkil edir - dadlı küftə və kababdan tutmuş spagetti, mussaka və doldurulmuş tərəvəzlərə əlavə. Ancaq əksər hallarda kupeshka kıyılmış ətinə güvənərək məyus ola bilərik. Ancaq özünüzə dadlı bir ev istehsalı kıyma hazırlamaq üçün bacarıq lazımdır.
Dadlı Hinduşka ətinin Sirləri
Dadlı hinduşka yeməyi bişirmək üçün bu ləzzətli və pəhriz ətinin hazırlanması üçün müəyyən qaydalardan xəbərdar olmalısınız. Dondurulmuş əvəzinə soyudulmuş hinduşka alırsınızsa, bişmədən iki gün əvvəl alın. Hinduşka evə gətirildikdən sonra yaxşı yuyun və içəridən və dəsmalla qurulayın, üzərinə folqa ilə örtün və soyuducuda saxlayın.
Dadlı Quzu ətinin Sirləri
Quzu sakatatı düzgün şəkildə bişirildiyi müddətdə dadlı olur. Təmizləmə və bişirməkdə bir neçə incəlik var. Bəhs etdiyimiz zaman sakatat , qaraciyər, böyrəklər, qızlar, ürək, ağ ciyər, bağırsaq deməkdir) Xoşagəlməz qoxunu çıxarmaq üçün çox yaxşı təmizləmək vacibdir.
Dadlı Qızartma ətinin Sirləri
Qızardılmış və qızardılmış ətin həssas və dadlı olmasının ən vacib qaydası hazırladığınız yeməyə uyğun keyfiyyətli ət seçməkdir. Əti qovurmadan əvvəl marinad etmək yaxşıdır. Ən asan və sürətli yol, qara bibərə səpib sarımsaqla sürtmək, sonra üzərinə yağ tökməkdir.
