Fərqli Duz Növləri

Mündəricat:

Video: Fərqli Duz Növləri

Video: Fərqli Duz Növləri
Video: HƏR GÜN JİM ETSƏZ BƏDƏNİNİZ BELƏ DƏYİŞƏCƏK ( MÖHTƏŞƏM ) 2024, Noyabr
Fərqli Duz Növləri
Fərqli Duz Növləri
Anonim

Çoxumuz hansı duzu istifadə etdiyimizə görə narahat olmuruq. Bizdən az adam fərqli duz növlərini ayırd edir və bu qədər dəyərli kulinariya ədviyyatının bütün variantlarını təfərrüatlı şəkildə bilmirik. Xalqımız duzun qidanı daha iştahaaçan etdiyini və bu səbəbdən sağlamlıqdan daha çox istifadə etdiyini bilir.

Yemək sənayesindən başqa duzdan balıq və ətin qorunmasında da istifadə olunur. Əczaçılıqda da geniş istifadə olunur.

Müxtəlif elmi tədqiqatlarda "duzlu" dad, ağızdakı dad reseptorları tərəfindən tanınan beş əsasdan biri hesab olunur.

Yenə də neçə növ duz var?

Natrium duzu

Dünyada istehlak edilən, "adi xörək duzu" kimi tanınan duzun çox hissəsini təmsil edir.

Ancaq dövrümüzdə qidanı dadlandırmaq üçün duz müxtəlif duzların qarışığıdır.

Kalium duzu

Təbii bir maddə olaraq bir çox tərəvəzdə var. Kalium duzu natrium duzu ilə birlikdə qarışıq bir pəhriz duzunda istifadə olunur, məqsəd insan bədənindəki su tarazlığını sinxronizasiya etməkdir.

Yodlaşdırılmış duz

Yod çatışmazlığının qarşısını almaq üçün yodlaşdırılmış duzdan istifadə olunur. Bu xəstəlik qida ilə kifayət qədər yod alınmamasından və ya radioaktiv çirklənmədən baş verə bilər. Yod çatışmazlığı tiroid probleminə səbəb olur.

Duz
Duz

Çox vaxt birbaşa istehlak üçün qarışıq duza yodlanmış duzun% 1-ə qədər hissəsi əlavə olunur.

Florlu duz

Bir çox Avropa ölkəsində içməli suyun flüorlaşdırılması adi bir təcrübə deyil. Bu növ duz ən çox orada istifadə olunur. Ftor diş sağlamlığı üçün vacibdir. Fluorsuz içməli su olan əksər ölkələrdə qarışıq və adi duza kalium və ya natrium florid əlavə edilməsinin səbəbi budur.

Qəhvəyi duz

Qəhvəyi duz antioksidanlar və əsas yağ turşularının qalıqları ilə zəngindir. Xroniki yorğunluq üçün uyğundur.

Hawaiian qırmızı duz

Dəmir və oliqominerallarla olduqca zəngindir. Sakit Okeandan gələn suyun Molokoi adasından bişmiş vulkanik qırmızı gil ilə qarışdığı yerdə əmələ gəlir. Dadı qovrulmuş fındığı xatırladır və ürək-damar xəstəliklərinə kömək edir.

Hawaiian qara duz

Tərkibi minerallar, iz elementləri və aktivləşdirilmiş karbonla zəngindir. Bədənin detoksifikasiyasına kömək edir. Havay qara duzu dünyanın ən təmiz sularından birini və qara lavanın vulkanik süxurlarını qarışdırmaqla hazırlanır. Həm də qoz-fındıq dadını xatırladır.

Koşer duzu

Koşer duzu, Şimali Amerika tərkibində yod kimi qatqı maddələri az olan xəmir süfrəsi duzudur. Daha faydalı hesab olunur.

Himalay duzu

Dəyərli minerallar və enerji baxımından zəngin planetin ən saf duzu sayıldığı üçün buna "ağ qızıl" da deyilir. "Ağ qızıl" adına baxmayaraq, Himalay duzu çəhrayı bir rəngə sahibdir, bu da kristal qəfəsə daxil olan dəmir atomlarına bağlıdır.

Himalay duzunun tərkibindəki mineral duzlar bəzi həyati funksiyaları yerinə yetirir - hüceyrələrdəki ozmotik təzyiqi qoruyur, sitozolun normal koloidal vəziyyətini qoruyur, zülal məhlullarını sabitləşdirir, turşu-qələvi balansının qorunmasında iştirak edir.

Tövsiyə: