2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bibər demək olar ki, hər ev xanımı tərəfindən istifadə olunan ənənəvi ədviyyatdır. Seçim tez-tez qara və ya qırmızı bibərə gəlir, baxmayaraq ki, müxtəlif növləri var. Budur, onların arasında ən populyar.
Yaşıl bibər
Yaşıl bibər, əsasən duzlu və turş duzlu suda istifadə olunan yetişməmiş bir taxıldır. Olduqca ətirli və bir çox cəhətdən tətbiq olunur, ancaq enlemlərimizdə ən çox turşuda olur.
Digər ölkələrdə ov, quzu və ya donuz əti kimi uzun müddət bişirilmiş yeməklərə əlavə etmək adətlidir. Bundan əlavə, pastalar, marinadlar və paşetlər dadmaq üçün də istifadə edilə bilər. Bir çox gurme çiyələklə birləşdirilmiş yaşıl bibərin misilsiz bir kulinariya ləzzəti olduğuna inanır.
Ağ bibər
Ağ bibər, tamamilə yetişmiş bir meyvədən əldə edilir, toplandıqdan sonra bir həftə müddətində isladılır və sonra dəri çıxarılır. Fasulye daha sonra günəşdə qurudulur və sarı-ağ olur.
Bu bibər digərlərindən daha yumşaq və zəif dadı olduğundan, müxtəlif salatların, ətirli yeməklərin pendirlə, ağ souslarla və balığın dadlandırılması üçün istifadə olunur.
Qara bibər ilə yeməyin görünüşünü pozmamaq üçün estetik baxımdan bu çeşiddən istifadə edən aşpazlar var. Fransada qara və ağ lobya qarışığı ən çox istifadə olunur.
Çəhrayı bibər
Əslində, bu bir bibər deyil, bir Amerika kül meyvəsidir. Bununla birlikdə, çəhrayı ədviyyat daha inkişaf etmiş restoranlarda müxtəlif yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur. Çəhrayı bibər ümumiyyətlə olduqca ətirlidir, buna görə də müxtəlif quru ətirli qarışıqların tərkibində getdikcə daha çox olur.
Cayenne bibəri
Bu növün rəngi müxtəlif ölkələrdə dəyişir, lakin ən standart çeşid parlaq narıncıdır. Cayenne bibərində ən populyar aktiv maddə kapsaisindir ki, onu ədviyyatlıların hamısının sevdiyi ədviyyata çevirir.
Cayenne bibəri Tabasco, chili, ketchup və digərləri kimi bir çox sousun bir hissəsidir. Donuz əti, mal əti və hətta balıq daxil olmaqla müxtəlif ət yeməkləri və şorbalarla yaxşı uyğun gəlir.
Tövsiyə:
Fərqli ət Növləri Nə Qədər Marinad Olunur
Marine yemək yeməklərin çox yayılmış bir hissəsidir və hər mətbəxdə bu və ya digər şəkildə mövcuddur. Ölkəmizdə bu, evdə konservləşdirmə sahəsindəki həsəd aparıcı fəaliyyətimiz sayəsində böyük təcrübənin nəticəsidir. Keçmişdə marinasiya əsasən balıq üçün istifadə olunurdu və aqua marina - dəniz suyu adlanırdı.
Fərqli Köri Növləri
Uzaq Yaponiyada köri ənənəvi olaraq ildə 125 dəfə istehlak olunur, ən çox düyü və ya duzlu tərəvəz ilə birləşdirilir. Qərbdə - əksinə. İngilis mətbəxində köri zəncəfil və sarımsaqdan ibarət olan ət sousudur. Rənginə görə üç növ köri var - yaşıl, sarı və qırmızı.
Fərqli Duz Növləri
Çoxumuz hansı duzu istifadə etdiyimizə görə narahat olmuruq. Bizdən az adam fərqli duz növlərini ayırd edir və bu qədər dəyərli kulinariya ədviyyatının bütün variantlarını təfərrüatlı şəkildə bilmirik. Xalqımız duzun qidanı daha iştahaaçan etdiyini və bu səbəbdən sağlamlıqdan daha çox istifadə etdiyini bilir.
Fərqli Soğan Növləri
Soğan son dərəcə populyar bir tərəvəzdir bütün dünya. Bolqarıstanda soğan qoyulmayan demək olar ki, heç bir yemək yoxdur və bişirməyə əlavə olaraq, xalq təbabətinin müalicəsində böyük bir köməkçidir. Təxminən 1200 növ soğan bilinir, bunlardan yalnız bir neçəsini - soğan, pırasa, yaşıl soğan və Sibir soğanını istifadə edirik (daha az olsa da).
Fərqli şərab Növlərinin Fərqli Xüsusiyyətləri
Şərabların müxtəlifliyi hər bir insana özünə ən uyğun içkini seçməsinə imkan verir. Şərablar rənginə və şəkər tərkibinə görə müxtəlif növlərə bölünür. Müəyyən bir şərab növü yaratmaq üçün istifadə olunan üzümün rəngindən asılı olaraq qırmızı və ya ağ rəngdədir.
