2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Düyü, bolqarlara məlum olan və həyatında dərindən kök salmış bir mədəniyyətdir. Demək olar ki, hər bir ənənəvi Bolqar resepti onu tərkibinə daxil edir. Bununla birlikdə, düyü üçün yaxşı bir alternativ olan başqa bir məhsuldan, yəni bulqurdan danışaq.
Bulgur, əvvəlcə Orta Şərq, Balkanlar, Türkiyə, Ermənistan, Hindistan və Cənubi Asiyanın ənənəvi mətbəxlərində mövcud olan bir dənlidir, lakin bu gün demək olar ki, bütün Avropa və Amerikada istehlak olunur.
Buxarda və ya qaynar suda ağartılmış, qurudulmuş və xırda doğranmış yaxşı yuyulmuş buğdadır. Bu şəkildə işlənən bulqur, asanlıqla həzm oluna bilən, dadlı, faydalı, doyurucu və pəhrizli olduğu müddətdə qida dəyərini qoruyur. Tez-tez kulinariya tapıntısı hesab olunur.
Tərkibində bulqur əsasən karbohidratlar və liflərdən ibarətdir. Bu avtomatik olaraq onu uyğun bir pəhriz məhsulu ilə yanaşı çörəyin alternativ əvəzi halına gətirir.
Demək olar ki, bilinən bütün vitaminləri ehtiva edən bədəni kalsium, dəmir, maqnezium, fosfor, kalium, sodyum, sink, yod, mis, manqan və selenyum ilə təmin edir.
100 q bulqurda 342 kkal, 1,3 q yağ, 75 q karbohidrat, 12 q protein və 18 q lif var.
Ölkəmizdə bu mədəniyyət mağazalarda getdikcə daha asan tapılır. Toplu və ya paket şəklində satılır. Həm rəngdə, həm də variantlarında dəyişir.
Cəmi dörd növ bulqur var - kiçik, iki orta və böyük. Digər dənli bitkilərdə olduğu kimi bulquru da hava keçirməyən qabda saxlamaq yaxşıdır.
Düyünün bulğurla əvəzlənməsi getdikcə populyarlaşır. Bu hər hansı bir yeməkdə mümkündür. Bulgur əsasən bal və quru meyvələrlə tatlandırılmış quzu və ya dovşan, tabul, müxtəlif qəlyanaltıların doldurulmasında istifadə olunur. Həm də bir sıra reseptlərin hazırlanmasında tez-tez istifadə olunan düyü bulquru da var.
Bulqurun digər keyfiyyətləri xaricində tamamilə sağlam keyfiyyətləri də var. B qrupundakı vitaminlərin yüksək olması səbəbindən sinir sistemini sakitləşdirir, dərini hamarlaşdırır və saçları qidalandırır.
A vitamini görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və infeksiyalardan qoruyur, E vitamini yaşlanma prosesini ləngidir, D vitamini sümükləri və dişləri gücləndirir.
Güclü bir fosfor mənbəyi olan bulqur maddələr mübadiləsini sürətləndirir, əzələ sancmalarını artırır və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
Ürək-damar xəstəliklərindən qoruyur, təzyiqi aşağı salır, qanda şəkər səviyyəsini nəzarətdə saxlayır və şəkərli diabetə kömək edir.
Tövsiyə:
Gəlin Humus Edək
Humus noxud və tahininin bənzərsiz bir pastasıdır. Bu, indiyə qədər bildiyiniz ən asan reseptlərdən biridir. On dəqiqə çəkmir. Humus, tez-tez qəlyanaltı, əsas yeməklərə əlavə yemək və falafel və ya tərəvəz yeməkləri üçün bir sous kimi verilir - Şərq mətbəxinə xas bir praktika.
İlahi Bir Tort Ilə Limon Beze Pie Gününü Qeyd Edək
Limonlar ən təravətləndirən meyvələrdəndir. Onlarla nə etməkdən asılı olmayaraq - limonad, limonlu dondurma, Limoncello, çətin bir gündə gözəl bir sona çatacaqsınız. Bununla birlikdə, limon ilə ən dadlı cazibələrdən biri qalır Limonlu beze pasta və buna görə də 15 avqustda tort Amerikalılar tərəfindən qeyd olunur.
Tərxun Hansı Yeməklərə əlavə Edək?
Tərxun otsu gövdəsi olan çoxillik bir bitkidir. Qısa yeraltı gövdələr - rizomlar əmələ gətirir. Çiçəkləmə zamanı kök hündürlüyü iki metrə qədər çata bilər. İki növ tərxun var - becərilən və yabanı. Vəhşi tərxunun daha zəif bir qoxusu və dadı var.
Xardalın Köməyi Ilə Yeməklərimizi Daha Dadlı Edək
Daha məşhur xardal növləri bunlardır: Dijon xardal Şübhəsiz xardal aləmindəki taxt ona məxsusdur. Adı Fransanın Dijon şəhərindən gəlir. 1634-cü ildə 23 yerli xardal istehsalçısı onu istehsal etmək və satmaq üçün müstəsna hüququ əldə etdi.
Alimlər: Düyünü Də Elə Bişirin
Hamımız dadlı yeməklər yeməyi və yeni və yeni kulinariya cazibələrini sınamağı sevirik. Bununla birlikdə, əbədi klassik olan və ət və ya tərəvəz olmasından asılı olmayaraq hər hansı bir yeməyin mükəmməl yan yeməyi olan qidalar var. Pirinç məhz belə bir qidadır və istədiyiniz kimi müxtəlif yollarla hazırlana bilər.
