2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Paella, vətəni Valensiya sayılan ikonik bir İspan yeməyidir. Orada yerli əhali bazar günləri və Fei tətilində istehlak edir. Dadlı yemək Aralıq dənizi mətbəxinin ətirlərini mükəmməl birləşdirir.
Paella'nın hazırlandığı əsas maddələr düyü, zəfəran və zeytun yağıdır. Müxtəlif tərəvəzlər, toyuq, dovşan və ya dəniz məhsulları ilə əlavə etmək adətlidir. Yeməyin adı hazırlandığı yeməkdən gəlir. Bu, iki qolu olan böyük bir düz tavadır.
Ənənəyə görə paella yerdə yandırılan odda bişirilir. İstifadə olunan ağac narıncı ağacdan hazırlanır, çünki tüstü paella'ya əlavə bir ləzzət verir. Bu ağac növü, Valensiya şəhərində müntəzəm olaraq budanmış böyük narıncı meşələr olduğu üçün asanlıqla tapılır.
Ənənə paellanı tökülmədən, düz tavadan taxta qaşıqla yeyilməsini əmr edir. Bu gün sizi 3 dadlı ilə tanış edəcəyik paella reseptləri əlbəttə ki, yerdə yemək bişirmək lazım deyil.
Dəniz məhsulları ilə hazırlanan ilk resept üçün sizə lazım: qabıqlı 500 q qaynadılmış midiya, 150 qr böyük karides, 400 qr balıq filesi, parçalara kəsilmiş, 1 baş köhnə soğan, incə doğranmış, 2 diş sarımsaq, xırda doğranmış, 2 qırmızı bibər, 250 q düyü, 200 g dondurulmuş noxud, 1/2 qaşıq. zəfəran, 1 litr toyuq suyu, 50 ml ağ quru şərab, zeytun yağı, duz, istiot, 1/2 limonun suyu.
Bir tavada 2 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın və dəniz məhsulları qızardın. Duz və istiotla duz edin və başqa bir qaba tökün. Onlar kənara qoyulub. Eyni qabda bir az daha zeytun yağı tökün və soğan və bibəri sote edin. Sarımsaq və düyü əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın və şərabı tökün.
Zəfəranı həll etmək üçün toyuq bulyonuna tökün. Şərab düyüdən əmilən kimi zəfəran bulyonundan bir az tökün və noxud əlavə edin.
Düyü mayeni qəbul etdikdən sonra bulyondan bir az əlavə edin, təxminən 1/4 hissəsini buraxın. Sonda midye, karides, balıq və toyuq suyunun son 1/4 hissəsini əlavə edin. Yemək təxminən 20 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan 180 dərəcəlik sobaya aparılır.
Paella'yı toyuq və ya başqa bir ət ilə bişirmək istəyirsinizsə, yuxarıdakı hazırlanma metodundan istifadə edin. Tərəvəz eynidir.
Bir çox insan vegetarian paella yeməyi sevir. Bunun üçün sizə lazım olacaq: 1 çay qaşığı. zəfəran düyü, 2 çay qaşığı. tərəvəz suyu, 1 qırmızı bibər, zolaqlara kəsilmiş, 150 qr yaşıl lobya, 150 g böyük yetişmiş lobya, əvvəlcədən bişmiş, 2-3 qırmızı pomidor, 1 soğan, 3 diş sarımsaq, 80 ml zeytun yağı, duz, bir çimdik zəfəran, limon.
Torpaq zəfəranını bir az bulyonla seyreltin və azca qaynadın. Tava içərisində zeytun yağının 1/3 hissəsini qızdırın, bibər əlavə edin və qızarana qədər qızartın. Çıxardın və soyumağa qoyun, sonra soyun. Yaşıl lobya bir az sarımsaq və soğan ilə qızardın və tavadan götürün.
Pomidor əlavə edin və soğanla birlikdə bir neçə dəqiqə qovurun. Düyü, həm lobya, həm də tərəvəz suyu əlavə edin. Qızartma davam edir, ancaq zəif odda.
Tövsiyə:
Aromatik Odak üçün Qarşısıalınmaz Reseptlər
Focaccia, soğan, zeytun və müxtəlif ədviyyatlar kimi müxtəlif maddələr əlavə edilmiş ənənəvi düz bir İtalyan çörəyidir. Fokakça növləri təsəvvür olunmaz dərəcədə çoxdur və hər ev xanımı resepti seçdikləri məhsullarla müxtəlifləşdirməkdə sərbəstdir.
Efiopiya Mətbəxindən Qarşısıalınmaz Reseptlər
Efiopiya təbiətdə bənzərsizdir. İnsanlığın beşiyi sayılır. 4.4 milyon il əvvələ aid ən qədim insan qalıqları orada tapıldı. Efiopiya da qəhvənin vətənidir. Keçmişdə tamamilə müsəlman krallıqlarının və daha sonra Avropa müstəmləkəçilərinin əhatəsində olduğu bir xristian dövləti olması səbəbindən uzun müddət təcrid olunması bənzərsiz bir mədəniyyət yaratmağa kömək etdi, yemək bunun da yaxşı bir nümunəsidir.
Saqanaki üçün Qarşısıalınmaz Reseptlər
Saganaki, Yunan mətbəxinin qarşısıalınmaz dadının bir hissəsini daşıyır. Saqanaki karidesləri Yunanıstanda ən sevilən bir incəlikdir. Karidesdən əlavə Saganaki Pendir, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki reseptləri də populyardır. Ölkəmizdə dəniz məhsullarının ləzzətini bir neçə Yunan restoranında tapmaq mümkündür, lakin olduqca yüksək qiymətlərlə.
Falafellər üçün Qarşısıalınmaz Reseptlər
Falafels, mətbəxdə daha ekzotik bir şey sınamaq istəyən hər kəs üçün idealdır. Kıyılmış köftələr uğurla iştahaaçan köpüklərlə əvəz edilə bilər falafel noxuddan. Tez bişirirlər, tez doyurlar və heyrətamiz bir dada sahibdirlər. Bundan əlavə, onları hazırlamağın bir çox yolu var və heç biri sizi məyus etməyəcəkdir.
Mish-mash üçün Qarşısıalınmaz Reseptlər
Mish-mash ənənəvi mətbəximizin ən böyük qürurlarından biridir. Soğan, bibər, pomidor, yumurta və pendir arasında hər Bolqar evində tapıla bilən məhsullar arasında bundan daha praktik birləşmə yoxdur. Mish-mash resepti nəsildən-nəslə ötürülür.
