2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Mish-mash ənənəvi mətbəximizin ən böyük qürurlarından biridir. Soğan, bibər, pomidor, yumurta və pendir arasında hər Bolqar evində tapıla bilən məhsullar arasında bundan daha praktik birləşmə yoxdur.
Mish-mash resepti nəsildən-nəslə ötürülür. Qatı bir miqdarda kərə yağı ilə hazırlanmışdır, xoşbəxt, ətirli və inanılmaz dərəcədə dadlıdır.
Ölkəmizin müxtəlif bölgələrində mish-masha hazırlamaq üçün müxtəlif dəyişikliklər var. Bəziləri pendiri kəsmiklə əvəz edir, bəziləri iki maddəni qarışdırır, bəziləri də kavanoz bibərindən istifadə edirlər. Mish-mash hazırlamaq üçün yeganə şərt, pomidorların qızartılması və hərtərəfli soyulmasıdır. Burada ən sevdiyiniz bolqar yeməyi üçün ən məşhur dörd resepti tapa bilərsiniz:
Klassik mish-mash
Lazımi məhsullar: Kiçik parçalara kəsilmiş 5 böyük qırmızı bibər, 500 q pomidor, doğranmış, 250 q pendir, 100 q kərə yağı, 5 yumurta,, bir dəstə cəfəri, 1 xırda soğan, duz.
Hazırlanma üsulu: Tencerədə yağın yarısını qızdırın. Bibər və doğranmış soğan əlavə edin. Tərəvəzləri bir qapağın altında 15 dəqiqə bişirin, sonra pomidor əlavə edin. Qapaqsız, az istilikdə qaynadılmasına icazə verin. Tərəvəzdəki maye tamamilə buxarlandıqda, yağın digər yarısını əlavə edin. Qarışdırın və pendir və yumurta əlavə edin. 5-7 dəqiqə daha güclü bir şəkildə qarışdırın. Mish-maşını ocaqdan götürün və incə doğranmış cəfəri səpin.
Shopski üslubunda miş-mash
Lazımi məhsullar: 2 pırasa pırasa, 1 soğan, 5 iri kartof, 5 təzə bibər, 2 acı bibər, 100 ml bitki yağı, 5 qırmızı pomidor, yarım dəstə cəfəri, 2 kərəviz, duz, istiot.
Hazırlanma üsulu: Soğan, pırasa, bibər, pomidor və kərəviz incə doğranır. Kartoflar qaynadılır və sürtgəcdən keçirilmişdir. Bir qabda bitki yağı qızdırın. Pırasa, soğan və bibəri tavaya qoyun. Bişmiş olduqda ədviyyatla birlikdə sürtgəcdən keçirilmiş pomidor əlavə edin. Pomidor bişəndə üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş kartof əlavə edin. Qarışıq qalınlaşana qədər qarışdırın.
Bir güveçdə miş-mash
Lazımi məhsullar: 2-3 soğan, 2-3 pomidor, 5-6 qızardılmış bibər, 300 q pendir, 1 dəstə cəfəri, 3-4 yumurta, yağ, duz və istiot
Hazırlanma üsulu: Soğanı dilimlərə kəsin. Bir az yağ və su ilə bir qabda bişirin. Pomidorların içi boşluqlara salınır, incə doğranır və soğana əlavə olunur. Qarışdırın və sürtgəcdən keçirilmiş pendir, duz və istiotun yarısını əlavə edin.
Yaranan qarışıqla oyulmuş pomidorları və qovrulmuş bibəri doldurun. Bir gil qaba düzün və qalan doğranmış pendirlə çiləyin. Hər pomidorun üstünə bir yumurta çırpın. Güveçləri orta dərəcədə bir sobada bişirin. Yeməyin sonunda incə doğranmış cəfəri səpin.
Kıyılmış ətlə əzin
Lazımi məhsullar: 100 qr donuz əti, 100 qr mal əti, 400 q qırmızı bibər, 8 pomidor, 2 soğan, 4 diş sarımsaq, 4 yumurta, ləzzətli, reyhan.
Hazırlanma üsulu: Bibər bişirilir və soyulur. Kiçik parçalara kəsin. İki qiymə doğrayın və bir az zeytun yağına qovurun. Yumşaq olduqda doğranmış soğan və bibər əlavə edin.
Yumşaq olduqda pomidor və duz əlavə edin. Kiçik atəşdə 10-15 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin. Sarımsağı xırda doğrayın və ya əzin və ləzzətli və reyhanla birlikdə qarışığa əlavə edin. Son yumurta əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və daha 5-6 dəqiqə bişirin.
Tövsiyə:
Aromatik Odak üçün Qarşısıalınmaz Reseptlər
Focaccia, soğan, zeytun və müxtəlif ədviyyatlar kimi müxtəlif maddələr əlavə edilmiş ənənəvi düz bir İtalyan çörəyidir. Fokakça növləri təsəvvür olunmaz dərəcədə çoxdur və hər ev xanımı resepti seçdikləri məhsullarla müxtəlifləşdirməkdə sərbəstdir.
Dadlı Paella üçün Qarşısıalınmaz Reseptlər
Paella, vətəni Valensiya sayılan ikonik bir İspan yeməyidir. Orada yerli əhali bazar günləri və Fei tətilində istehlak edir. Dadlı yemək Aralıq dənizi mətbəxinin ətirlərini mükəmməl birləşdirir. Paella'nın hazırlandığı əsas maddələr düyü, zəfəran və zeytun yağıdır.
Efiopiya Mətbəxindən Qarşısıalınmaz Reseptlər
Efiopiya təbiətdə bənzərsizdir. İnsanlığın beşiyi sayılır. 4.4 milyon il əvvələ aid ən qədim insan qalıqları orada tapıldı. Efiopiya da qəhvənin vətənidir. Keçmişdə tamamilə müsəlman krallıqlarının və daha sonra Avropa müstəmləkəçilərinin əhatəsində olduğu bir xristian dövləti olması səbəbindən uzun müddət təcrid olunması bənzərsiz bir mədəniyyət yaratmağa kömək etdi, yemək bunun da yaxşı bir nümunəsidir.
Saqanaki üçün Qarşısıalınmaz Reseptlər
Saganaki, Yunan mətbəxinin qarşısıalınmaz dadının bir hissəsini daşıyır. Saqanaki karidesləri Yunanıstanda ən sevilən bir incəlikdir. Karidesdən əlavə Saganaki Pendir, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki reseptləri də populyardır. Ölkəmizdə dəniz məhsullarının ləzzətini bir neçə Yunan restoranında tapmaq mümkündür, lakin olduqca yüksək qiymətlərlə.
Falafellər üçün Qarşısıalınmaz Reseptlər
Falafels, mətbəxdə daha ekzotik bir şey sınamaq istəyən hər kəs üçün idealdır. Kıyılmış köftələr uğurla iştahaaçan köpüklərlə əvəz edilə bilər falafel noxuddan. Tez bişirirlər, tez doyurlar və heyrətamiz bir dada sahibdirlər. Bundan əlavə, onları hazırlamağın bir çox yolu var və heç biri sizi məyus etməyəcəkdir.