2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ritual çörək bu adi çörək deyil. Onun üçün hazırlıq məhsuldan sonra da çox erkən başlayır.
Təmiz buğda və ya buğdanın sağlam taxılları seçilir, çox yaxşı yuyulur və qurudulur. Təmiz pambıq torbada saxlanılan və yalnız ritual çörək yoğurmaq lazım olduğu günlərdə istifadə olunan una üyüdülürlər.
Ritual çörək hazırlamaq üçün sizə lazım:
- Unu bir ələkdən üç dəfə süzün;
- Yanması siqaret çəkir;
- Yoğurma suyu gənc bir gəlin və ya qız tərəfindən aparılır. Bu suya qazsız su, içilməyən su və ya rəngli su deyilir; Səssiz, çünki qız suyu daşıyarkən heç kimlə danışmır; Sərxoş deyil, çünki heç kimin bu sudan içməsinə icazə verilmir. Rənglidir, çünki mövsümə görə içərisinə təzə və ya qurudulmuş çiçəklər qoyulur;
- Bu su odun üzərində qızdırılır, yalnız tüstüsüz köz;
- İstiləşdikdən sonra yalnız sonra xəmir yoğurun;
- Ritual çörəklər yalnız mayadan (xəmirdən) hazırlanır;
- Formaları yuvarlaq, eliptik, uzunsov və ya simit ola bilər;
- Duzlu xəmirdən bəzədikləri motivlər (naxışlar) hazırlamaq məcburidir.
Hər bir elementin simvolik mənası var. Yazıları və xaçları olan taxta möhürlər dindir. Eyni xəmirdən məhsuldarlıq, sağlamlıq, firavanlıq və daha çoxu üçün rəqəmlər hazırlanır.
Xəmir çələngi sevinc və şənliyi simvollaşdırır, göy qurşağı - yağış, sağlamlıq və həyat, quş xoş xəbər və xoşbəxtlikdir və s.
Bişdikdən sonra ritual çörək siqaret çəkilməlidir, yalnız bundan sonra ayindən asılı olaraq təyinat yerinə gedir, qohumlarına və qonşularına paylanır, işıqlandırmaq üçün kilsəyə gətirilir və ya şənlik masasına qoyulur.
Tövsiyə:
Ağ çörəyin Ziyanı
Uşaq olduğumuz üçün çoxumuz yemək yeməyə öyrəşmişik ağ çörək və makaron. Hamısı üçün bir dilim cem, çörek, pancake, cupcake, tort yemək çox dadlı idi. Yemək yeyərkən heç kim bu növ qidanın nə qədər faydalı olduğunu düşünmür. Çoxsaylı tədqiqatlar istifadəsi arasındakı əlaqənin həqiqət olduğunu təsdiqləyir ağ çörək və xərçəng başlanğıcı.
Sağlam Canlı çörəyin Necə Hazırlanacağı (Rustik Mayalı çörək)
Bolqarlar ən çox istehlak edənlərdən biridir çörək . Bu gün keyfiyyətli və dadlı çörək tapmaq çətindir. Mağazalarda müxtəlif növ makaron növləri - kəpəkli, çox dənli, çay çörəyi, qara, növ, einkorn, tərəvəz və s. Çörəyin hazırlandığı fabriklərdə hər cür yaxşılaşdırıcılar, konservantlar, mayalayıcılar və rəngləyicilər istifadə olunur.
Ritual çörəyin Gücü
Heç kim çörəkdən böyük deyil! Bu köhnə bolqar atalar sözünü nəzərə alaraq bolqar qadın tətillərdə zəngin bir süfrə hazırladı və həmişə ən vacib yeri çörəyə verdi. Ritual çörək min illər boyu bolqarın həyatını müşayiət edir. Bolqarlar üçün əsas yeməkdir.
Mükəmməl çörəyin Sirləri
Ən əsas çörək , istənilən məhsula uyğun, yumurta ilə qarışdırılmış undur. Bu çörək üçün başqa bir seçim məhsulu yumurtada, sonra da unda əritməkdir. Qızardılmış məhsullardakı qızıl qabıq, hazırlanmış ət, balıq və ya tərəvəzlərin yaxşı keyfiyyətlərini qoruyan qoruyucu örtük rolunu oynayır.
Ritual çörəyin Qısa Bir Tarixi
Ritual çörək, təqvim və ailə tətilləri münasibətilə bişirilən müxtəlif təyinatlı çörəkdir. Ritual çörəkdəki bəzəklərin simvolik bir mənası var. Fərqli tətil növləri üçün xüsusi bir məna daşıyan xüsusi bəzəklər var idi - məsələn, üzüm məhsuldarlığın simvoludur, buna görə də ali güclər tərəfindən dua olunur.
