2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ən əsas çörək, istənilən məhsula uyğun, yumurta ilə qarışdırılmış undur. Bu çörək üçün başqa bir seçim məhsulu yumurtada, sonra da unda əritməkdir.
Qızardılmış məhsullardakı qızıl qabıq, hazırlanmış ət, balıq və ya tərəvəzlərin yaxşı keyfiyyətlərini qoruyan qoruyucu örtük rolunu oynayır. Pendir, sarı pendir, meyvə parçaları və hətta dondurma da bişirilir.
Çörək qırıntıları tez-tez çörək bişirmək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, çörək bişirmək üçün fərqli un növləri istifadə olunur - buğda, qarğıdalı və ya düyü. Unla örtülmüş məhsullar, sərt xarici qabıq olmadan daha həssasdır.
Məhsulların dadını dəyişdirən bir çox çörək var. Məsələn, üyüdülmüş qoz-fındıq məhsula yeni bir ləzzət verir və daha kalorili edir.
Susam çörəyi çox dadlıdır və həm ət, həm də pendir və ya meyvə üçün uyğundur. Yulaf ezmesi məhsulları zərif bir örtüyə bürüyür. Çörək bişirmək üçün istifadə etmək üçün məhsullar əvvəlcə una bükülməli, daha sonra bir yumurtada və nəhayət yulaf ununda əridilməlidir.
İrmik mümkün olan ən həssas çörəkdir. Toyuq, dəniz məhsulları, gül kələminə uyğundur - bənzərsiz bir dad qazanırlar belə çörəkçilik.
Məhsullar una bükülür, daha sonra döyülmüş yumurta və ya yağda əridilir və irmik incə bir axınla üstünə tökülür ki, heç bir parça əmələ gəlməsin. Qızardıqdan sonra yüngül və həssas xırtıldayan qabıq əldə edilir.
Çörək bişmiş məhsulların hamar şəkildə paylanması və yumruların əmələ gəlməməsi üçün ən yaxşısı yalnız bir yumurta deyil, yaxşı sındırılmış yumurta və təzə süd qarışığıdır. Ancaq yüksək nisbətdə nəm olan məhsullar üçün süd əlavə edilmir.
Ancaq istifadə edildiyi hallarda nisbətə riayət etməlisiniz - 50 ml süd üçün iki yumurta. Sütü yalnız yumurta sarısı ilə parçalasanız məhsullar qızıl rəngə çevriləcək və yalnız yumurta ağları ilə çörək bişirirsinizsə, yemək kübar görünür.
Ət və ya tərəvəzlər çox nəmlidirsə, salfetlə qurudulmalı, duz və istiot səpilməli və ədviyyatları udmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxılmalıdır.
Sonra unu gəzdirin, artıq hissəsini silkələyin, südlə yumurta içərisində əridin və əlavə bişirin. Məhsullar hər iki tərəfdə isti yağda qızardılır.
Daha qalın bir qabıq üçün hazırlanır ikiqat və ya üçqat çörək. Onsuz da çörək bişmiş məhsul bir yumurtada və yenidən çörək qırıntılarında və ya unda əridilir.
Tövsiyə:
Mükəmməl Risotonun Sirləri
Risottonu sevirsən, amma yenə də işə yaramır. Hər dəfə məxməri, qaymaqlı və "al dente" almaq istəyi ilə hazırlamağa başladığınızda, amma nəticədə yapışqan qatılığı ilə bir sıyıq alırsınız? Risotto hazırlamağın asan bir iş olmadığı doğru olsa da, səhvlərinizi tapırsınızsa, bişirmək əsl bir ləzzətə çevrilə bilər və adi bir ev xanımından risotto ustası olacaqsınız
Mükəmməl Xəmirin Sirləri
Pizzalar, tortlar, kekslər, xırda tortlar, keklər və çörəklər üçün xəmir hazırlasanız da, keyfiyyətli məhsullar seçməklə yanaşı onu hazırlayarkən bəzi əsas qaydalara riayət etmək də vacibdir. Əslində, mükəmməl xəmir hazırlamaq üçün texnologiya o qədər də çətin deyil, ancaq onu əldə etmək üçün son dərəcə vacibdir.
Gordon Ramsey-nin Mükəmməl Pancake üçün Sirləri
Şənbə günü pancake ətrindən daha yaxşı bir şey varmı? İstər şirin, istərsə də duzlu içliklə seçim etməyinizdən asılı olmayaraq, bu, əlbəttə ki, masada qalacaq ilk şey olacaq - xüsusən də evdə uşaqlarınız varsa. Əgər belə düşünürsənsə - bu məqalə yalnız sizin üçündür.
Mükəmməl Peçenye Xəmirinin Hazırlanmasının Sirləri
Təzə bişmiş, ətirli və hələ isti peçenyelər üçün səbirsizliklə gözləyən uşaqlar və hətta böyüklər demək olar ki yoxdur. İstər xüsusi bir gün üçün hazırlansınlar, istərsə də gündəlik menyunun bir hissəsi olsunlar, cavanlar və yaşlılar üçün sevincdirlər.
Mükəmməl Suflenin Sirləri
Konteynerlər, məşhur inancın əksinə olaraq son dərəcə asandır. Tüklü görünüşlərinə görə son dərəcə cəlbedicidirlər. Əslində onları şişirən isti havadır. Hava qarışığa daxil olarsa və sonra qovurursa, şişməlidir. Əlbətdə ki, sonunda düşəcək, amma bütün yaxşı suflelər düşür.
