2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bolqarlar ən çox istehlak edənlərdən biridir çörək. Bu gün keyfiyyətli və dadlı çörək tapmaq çətindir. Mağazalarda müxtəlif növ makaron növləri - kəpəkli, çox dənli, çay çörəyi, qara, növ, einkorn, tərəvəz və s.
Çörəyin hazırlandığı fabriklərdə hər cür yaxşılaşdırıcılar, konservantlar, mayalayıcılar və rəngləyicilər istifadə olunur. Bu, çörəyin həcmini qazanır və davamlılığını artırır. Bu şəkildə istehsal olunan çörək dadlı deyil, daha az sağlamdır.
Həqiqi çörək maya ilə deyil, maya ilə hazırlanır. Mayanın bədənə zərərli olduğu və zəhərli bir məhsul olduğu hər yerdə yazılmışdır. Keçmişdə maya olmayanda nənələrimiz çörəklərini maya və soda ilə yoğurdular.
Bu gün maya çörəyi yüngülləşdirir, süni şəkildə şişirilir və həqiqi çörək ağırdır. Kabuğu üstündə sərtdir, amma içi yumşaqdır. Ən azı bir dəfə çörək xəmirini yoğuran hər bir aşpaz mətbəxdə təzə bişmiş ev çörəyinin necə iy verdiyini bilir.
Mağazalarda əl istehsalı çörəyin qiyməti yüksəkdir, çünki ustanın əməyi buna yatırılır, daha çox diqqət və sevgi ilə hazırlanır.
Maya ilə hazırlanan həqiqi çörək maya içərisindəki təbii bakteriyalar sayəsində biraz turş bir dada malikdir. Kəpəkli unlar faydalıdır, amma mayası daha çətindir. Tünd unlarda ümumiyyətlə bir çox lif, mineral var və çörək daha az kaloridir.
Buna görə tez-tez tip unla makaron cazibələrini hazırlayıram. Asanlıqla qarışır, tez qalxır və çox yaxşı şişir.
Hamısından ən faydası einkorn ilə çörəkdir. Lif, E vitamini və maqneziumla zəngindir. Bu çörək növü az miqdarda özü var, bu səbəbdən özü olmayan bir pəhrizdə üstünlük verilir.
Plastik örtüklü fabrik çörəyi dəhşətdir! Bir insanı kökəldir, həzmini çətinləşdirir və yumşaq olarsa mədədə bir top qalır. Bu kənd, ev istehsalı çörəklərə aid deyil.
Canlı çörək üçün maya
Ehtiyacınız var: 100 g un, 1 osh qaşığı. buğda kəpəyi, bulaq suyu.
Çörək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyac var: 700 q un, 1 çay qaşığı. duz, 1 çay qaşığı. sirkə.
Hazırlanması: Bir qabda (yalnız plastik deyil, şüşə və ya keramika olsun) maya məhsulları, məsələn tort xəmiri qarışdırın. Otaq temperaturunda 1 gecə buraxın. Zaman zaman qarışdırıla bilər. 2-3 gün gözləyin. Bu müddət ərzində qarışıq fermentasiya olunur, baloncuklar görünür. 1 osh qaşığı əlavə edin. un və bir az su, qarışdırın və yenidən şişməyə qədər 2 gün buraxın.
Bizim üçün maya canlı çörək hazırdır. Sonra 1 çay qaşığı ilə qarışdırın. duz və 1 çay qaşığı. sirkə və 300 ml ilıq su. Yumşaq xəmir yoğurun, yağlanmış bir qabda bir tort kimi düzün. Bir saat daha qalxın və 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
1-2 xörək qaşığı yoğurmadan əvvəl hazırlanmış mayadan ayrılır. və yeni maya üçün yeni un və su ilə qarışdırın. Maya taxta qaşıqla qarışdırılır. Beləliklə hazırlanmış, həqiqi, dadlı və faydalı çörək yeyəcəksiniz!
Buna görə maya ilə çörək deyilir canlı çörək.
Həqiqi mayalı çörək üçün daha çox reseptə baxın.
Tövsiyə:
Balqabaq: Qida Dəyəri, Faydaları Və Necə Hazırlanacağı
Balqabaq payızda və qışda yeməyin ən sevimli hissəsidir. Ancaq hamının iddia etdiyi qədər faydalıdır? Balqabağın çox qidalandırıcı və az kalorili olduğu ortaya çıxdı. Bundan əlavə, təsəvvür etdiyinizdən daha çevikdir. Həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərdə hazırlana bilər.
Canlı Xama Ilə Evdə Hazırlanan çörək
Təbii maya və ya canlı maya və ya maya deyilən su və undan hazırlanmış mayalanmış bir qarışıqdır. Bu zərif maddə xarici mühitə həssasdır və bu səbəbdən otaq temperaturunda yaxşı saxlanılmalıdır. Tarifin təxminən 4000 yaşı var və qədim Misirdə aşkar edilmişdir.
Mərci: Bəslənmə, Faydaları Və Necə Hazırlanacağı
Lens paxlalılar ailəsinin yeməli müxtəlif toxumlarıdır. Asiya və Şimali Afrika mətbəxində ənənəvi olsalar da, günümüzdə ən böyük mərcimək istehsalı Kanadadır. Bu yazıda sizə xəbər verəcəyik lens haqqında hər şey , faydaları və necə bişirilməsi.
Niyə Mayalı çörək Seçməlisiniz?
Sağlam çörək varmı? Maya nədir və nə üçün? mayadan daha yaxşıdır ? Gəlin başa düşək. Diyetoloqlar uzun müddət çörək məhsullarının zərərləri barədə mifləri dağıtdılar və xüsusilə B vitaminləri və sağlam liflə zəngin olan çörək növlərinin ən az sürətli karbohidrat ehtiva etdikləri barədə məlumatları fəal şəkildə bölüşürlər.
Mağazada Sağlam çörək Necə Seçilir?
İndiki vaxtda mağaza rəfləri hər cür çörəklə doludur, bəziləri digərlərindən daha cəlbedicidir. Ancaq bir çox makaron məhsulları ümumiyyətlə sağlam deyil. Faydalı bir məhsul aldığınızdan əmin olmaq üçün çörəyin hansı xüsusiyyətlərinə diqqət yetirməli olduğunuza baxın.
