2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çətin ki, çoxunuz ən çox sevdiyiniz qidaları yeyərək solanin toksinini gündəlik qəbul etdiyinizi bilirsiniz. Hamımız tərəvəz istehlak edirik, bunun kökü pəhrizimizdədir.
Bununla birlikdə, solanin zəhərlənməsi və tərkibində olan tərəvəzlərin necə düzgün bir şəkildə saxlanılması və hazırlanması barədə çox şey deyilmir.
Ola bilsin ki, kiçik yaşınızda nənəniz və ya ananız sizə köhnə yaşıl kartofun qabığını yeməməyin lazım olduğunu söylədi, ancaq bişmiş kartofa gəldikdə dəri ən dadlı hissəsidir.
Solanin nədir?
Solanin, kartof, pomidor, bibər, badımcan və tütün ailələrindən olan bir qrup bitki tərkibində olan bir alkaloiddir.
Bu alkaloid bitkilərin köklərində, yarpaqlarında və meyvələrində yüksək konsentrasiyalarda olan bir toksindir. Əsas məqsədi bitkini zərərvericilərdən, böcəklərdən, quşlardan və otlayan heyvanlardan qorumaqdır.
Solanin kartofa acı bir dad verir və onun qəbulu nörotransmitter asetilkolinə müdaxilə edə bilər. Bu, susuzluğun artmasına, ağız quruluğuna, ürək çarpmasına, halüsinasiyaya, deliryuma və hətta iflicə səbəb ola bilər.
Digər bir mənfi xüsusiyyət, solaninin suda əriməməsi və bişirmə və ya bişirmə zamanı məhv edilməməsidir.
Solanin əsasən mədə-bağırsaq və nevroloji xəstəliklərə səbəb olur. Semptomlara ürəkbulanma, ishal, qusma, mədə krampları, boğazda yanma, baş ağrısı və başgicəllənmə daxildir.
Bu zəhərin qəbul edilməsinin daha ağır hallarında halüsinasiyalar, həssaslıq itkisi, qızdırma, sarılıq, genişlənmiş şagirdlər və hipotermiya bildirilmişdir.
Çox miqdarda qəbul etmək ölümə səbəb ola bilər.
Bir yetkin üçün ölümcül doz bədən kilosunun bir kiloqramına bir milliqramdır.
Bu, kritik normalara çatmaq üçün dörd kiloqramdan çox kartof yeməli deməkdir. Semptomlar qəbuldan 8 ilə 12 saat sonra görünür.
Solanin dəridə və dərhal kartof qabığının altındadır və soyulduqdan sonra tərkibi təxminən 30-80 faiz azalır. Dərin qızartma və bişirmə ilə də məhv edilir.
Tövsiyə:
Surimi Nədir Və Nə üçün Istifadə Olunur?
Surimi vətəni Cənub-Şərqi Asiyadır. Yapon surimisindən tərcümədə yuyulmuş və kıyılmış balıq deməkdir. Surimi ilk dəfə təxminən min il əvvəl Yaponiyada hazırlanmışdır. Suriminin yaponlar tərəfindən icad edilməsi olduqca normaldır, çünki əsrlər boyu balıq onların əsas qida məhsulu olmuşdur.
Dağıtım Nədir?
Kulinariya şouları və blogları getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. İndi yeməklərə və necə hazırlanacağına həsr olunmuş televiziya kanalları var və İnternetdə lobya bişirməkdən ləzzətli desertlər hazırlamağa qədər hər cür resept və məsləhətləri tapa bilərsiniz.
Matcha Nədir
Qarşılaşma yüksək keyfiyyətli yapon cəriməsidir üyüdülmüş yaşıl çay çoxəsrlik bir tarixə sahib. Həmişə yaşıl olan Camellia Sinensis bitkisindən qaynaqlanır. Tarix bizə 800 ildən çox əvvəl bir Buddist rahibin Çindən həyat iksirini gətirərək Matça adlı bir ağac əkdiyi zaman ortaya çıxdığını söyləyir.
Isot Nədir Və Faydaları Nədir
Isot Türkiyənin Şanlıurfa şəhərində yetişdirilən bibər növünün adıdır. Ən əhəmiyyətli faktor izot hazırlanması günəş enerjisidir. Acı bibər, günəşin təsirinə məruz qalan düz yerlərdə toxumdan çıxarılır və təmiz bir səthdə qurumasına icazə verilir.
Resveratrol Nədir Və Bunun Faydası Nədir?
Resveratrol üzüm dərisində olan təbii bir qarışıqdır, lakin bu meyvənin dərisindən yalnız az miqdarda çıxarıla bildiyindən, sintezlə - kimyəvi və biotexnoloji yolla çıxarılır. Pəhriz əlavəsi kimi də istifadə edilə bilər. Bəzi ot növlərində olduğu kimi yaban mersində də olur.
