2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kulinariya şouları və blogları getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. İndi yeməklərə və necə hazırlanacağına həsr olunmuş televiziya kanalları var və İnternetdə lobya bişirməkdən ləzzətli desertlər hazırlamağa qədər hər cür resept və məsləhətləri tapa bilərsiniz.
Kulinariya çətinliklərinə başlamazdan əvvəl, müxtəlif məhsulların bişirilməsinin yollarını bilməliyik. Yemək çiy (süfrə və meyvə salatları, suşi), bişmiş, qızardılmış və bişmiş olaraq verilə bilər.
Fərqli istilik müalicələrinin birləşmələrindən də istifadə edilə bilər - məsələn, əvvəlcə güveç üçün tərəvəzlərin bir hissəsini qızartmaq, sonra da bişirmək.
Yayılır müasir yeməklərdə getdikcə daha çox istifadə olunan bir texnikadır. Və tam olaraq nədir? Bu termin Fransız dilindən gəlir və yumurta hazırlamağın xüsusi bir yolunu göstərmək üçün istifadə olunur - yumurta qaynar suda deyil, isti qaynadılır.
Yayılma, məhsulun suda və ya başqa bir mayedə təxminən 70-80 dərəcə istilikdə qaynadılmasıdır. Maye qaynamamalıdır, yəni. 100 dərəcə Selsiyə çatmamalıdır.
Yayılma balıq, bəzi meyvə və tərəvəzlər, yumurta kimi həssas məhsullar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu üsuldan istifadə yeməyin həqiqi dadını qoruyur. Onun toxuması da qorunur - məsələn, balığın əti yumşaq olur, amma qaynar suda qaynadılmış kimi çatlamır.
Yayılmağın iki əsas yolu var. Birincisi, ədviyyat əlavə ediləcək suyu qaynatmaqdır. Sonra maye yanğından çıxarılır və məhsul içərisinə batırılır və içəridə 15 ilə 20 dəqiqə arasında qalır.
Digər yol, məhsulu maye ilə birlikdə istiləşdirməkdir, lakin bişirmənin 80 dərəcə Selsiyəni keçməyən vahid bir temperaturda baş verməsinə diqqət yetirilməlidir.
Ənənəvi Bolqar mətbəxində yayılma üsulunun tətbiq olunduğu ən məşhur resept Panagyurishte yumurtasıdır. Somon, alabalıq, qulançar, Brüssel lahanasının hazırlanmasında yayılma tövsiyə olunur.
Bu metoddan istifadə edərək hazırlanan desertlər də getdikcə populyarlaşır. Payız, ovlanmış armud və ya alma hazırlamağa çalışmaq üçün doğru zamandır.
Tövsiyə:
Surimi Nədir Və Nə üçün Istifadə Olunur?
Surimi vətəni Cənub-Şərqi Asiyadır. Yapon surimisindən tərcümədə yuyulmuş və kıyılmış balıq deməkdir. Surimi ilk dəfə təxminən min il əvvəl Yaponiyada hazırlanmışdır. Suriminin yaponlar tərəfindən icad edilməsi olduqca normaldır, çünki əsrlər boyu balıq onların əsas qida məhsulu olmuşdur.
Matcha Nədir
Qarşılaşma yüksək keyfiyyətli yapon cəriməsidir üyüdülmüş yaşıl çay çoxəsrlik bir tarixə sahib. Həmişə yaşıl olan Camellia Sinensis bitkisindən qaynaqlanır. Tarix bizə 800 ildən çox əvvəl bir Buddist rahibin Çindən həyat iksirini gətirərək Matça adlı bir ağac əkdiyi zaman ortaya çıxdığını söyləyir.
Vəhşi Fermentasiya - Bu Nədir?
Vəhşi fermentasiya adlanır təbii fermentasiya süni maya, maya və digər qatqı maddələrindən istifadə etmədən. Bu, nişasta və şəkərlərin yalnız ətrafımızdakı təbii mikroorqanizmlərin köməyi ilə laktik turşuya çevrilməsidir. Bu laktik turşu mühitində yalnız mövcud ola bilər insanlar üçün faydalı bakteriyalar .
Isot Nədir Və Faydaları Nədir
Isot Türkiyənin Şanlıurfa şəhərində yetişdirilən bibər növünün adıdır. Ən əhəmiyyətli faktor izot hazırlanması günəş enerjisidir. Acı bibər, günəşin təsirinə məruz qalan düz yerlərdə toxumdan çıxarılır və təmiz bir səthdə qurumasına icazə verilir.
Resveratrol Nədir Və Bunun Faydası Nədir?
Resveratrol üzüm dərisində olan təbii bir qarışıqdır, lakin bu meyvənin dərisindən yalnız az miqdarda çıxarıla bildiyindən, sintezlə - kimyəvi və biotexnoloji yolla çıxarılır. Pəhriz əlavəsi kimi də istifadə edilə bilər. Bəzi ot növlərində olduğu kimi yaban mersində də olur.
