2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Təzə götürülmüş göbələklər dərhal işlənməlidir - mükəmməl ləzzətindən tam zövq ala bilmək üçün təmizlə, emal etməli və yeməlisən. Lakin yabanı göbələklər ehtiyatla istifadə olunmalı və həddən artıq istifadə edilməməlidir. Həftədə 250 g-dən çox yeməməlisiniz, çünki hələ də sezyum 137 radioaktiv elementi ehtiva edirlər, Fresenius İnstitutunu xəbərdar et.
Bişirməyi planlaşdırdığınız hər hansı göbələkdən asılı olmayaraq, suyun və zülalın çox olduğunu, bu da sürətlə xarab olmasına kömək edir. Buna görə də onları vaxtında təmizləmək və bişirmək ən yaxşısıdır. Bu tövsiyələrə əməl etsəniz, müvəffəqiyyətinizə zəmanət verilir:
- Göbələk bişirərkən hər zaman iki vacib qaydaya əməl olunmalıdır: ocaq və ya soba yüksək temperaturda olmalıdır və məhsul qəhvəyi olana qədər bişirin.
- Kəskin bir bıçaq istifadə etdiyiniz təqdirdə onları istənilən formada kəsdirə bilərsiniz. Kiçik göbələklər bütöv qoyula bilər.
- Müxtəlif növ göbələkləri birlikdə bişirə bilərsiniz.
- Göbələklər ən yaxşı şəkildə kərə yağı və ya zeytun yağında sote edilir. Yüksək temperaturlara məruz qaldıqda, içərisində olan suyu buraxırlar. Yemək maye buxarlanana və göbələklər yumşalana və qızıllaşana qədər davam etməlidir.
Bu mərhələdə bir neçə qaşıq qırmızı şərab əlavə edə bilərsiniz. Yarısı qaldıqda cəfəri, incə doğranmış arpadzhik və ya rozmarin, duz və istiot səpin.
- Göbələk güveçə, salata, pizzaya və ya başqa bir yeməyə əlavə etmək istəyirsinizsə əvvəlcədən sote etmək və yalnız bişdikdən sonra əlavə etmək yaxşıdır. Uzun müddətli istilik müalicəsi, qabda həll olunmasına səbəb olur.
- Bir tavada bişirərkən çox göbələk qoymayın. Bu, temperaturu aşağı salacaq və ən vacib qaydalardan birini (atəşin istiliyi üçün) pozacaqdır.
- Kütüklər və papaq bişirildikdə eyni dərəcədə dadlı olur. İstisnalar shiitake və portobello kimi bəzi göbələklərdir. Kütləri çox sərtdir, hazırlanması çox vaxt aparır və buna görə də iti bıçaqla çıxarılmalıdır.
- Göbələklər və mikrodalğalı soba çox yaxşı əlaqədədir. Göbələkləri soyun, yağsız bir qaba qoyun, örtün və 2-3 dəqiqə maksimum temperaturda qoyun.
- Portobello və shiitake kimi iri göbələklər ızgara üçün idealdır. Sadəcə bitki yağı, duz və istiotla azca səpin və 4-6 dəqiqə bişirin.
- Göbələklər tərəvəz və ət kimi ədviyyatlarla ətirləndirilir - hansı ədviyyatlar və məhsullar əlavə etsəniz də səhv etməzsiniz.
Tövsiyə:
Dadlı şorba Bişirməyin Sirləri
Budur hər zaman əməl etməli olduğumuz bəzi qaydalar, dadlı şorba hazırlamaq : - Şorba bişirdiyimiz zaman ət soyuq su ilə tökülür və tərəvəzlər qaynadılmış suya qoyulur və bişirmə müddətinə görə ardıcıl əlavə edilir; - Şorba qaynadıqdan sonra yavaş odda bişməyə davam edin;
Dadlı Hinduşka Bişirməyin Sirləri
Populyarlığı hinduşka əti getdikcə daha çox sürət qazanır və bu səbəbsiz deyil - bu quşun əti əla dadla öyünə bilər, eyni zamanda çox faydalıdır və hinduşka hazırlanır asan və sürətli. Və bu anda başqa bir vacib şey - hinduşka heyvan mənşəli tam protein mənbəyi sayılan hipoallergen bir pəhriz məhsuludur.
Daban Sahibləri üçün Kiçik Kulinariya Sirləri
Hər yaxşı ev xanımı yeməklərini ustalıqla hazırlamaq üçün mətbəxdə tətbiq etdiyi fənd və fəndlərə sahibdir. Budur, yemək bişirmək üçün bir neçə faydalı. Qızartma zamanı ətin yapışmaması üçün yağa bir neçə parça doğranmış yerkökü əlavə edin.
Böyük Mətbəxin Kiçik Sirləri
Hər aşpaz, hətta ən təcrübəli olsa da, digər ev sahiblərinin ona açdığı kiçik fəndləri məmnuniyyətlə dinləyir. Məhsullar haqqında əsas məlumatla mətbəxdə çox şey əldə edə bilərsiniz. Ananas və kivi jelləşdirmək üçün uyğun deyil. Onların tərkibində jelatinin qalınlaşmasına mane olan maddələr var.
Pasxa Yumurtalarının Bişirilməsində Nənənin Kiçik Sirləri
Pasxa günündə örtüyə qoyulmuş ilk yumurta qırmızı rəngə boyanır və onunla birlikdə uşaqların və digər ailə üzvlərinin alnına xaç düzəldilir. Bu yumurta qaynadılır və digərlərindən ayrı boyanır. Evimizdəki Tanrı Anasının ikonasının qarşısına qoyulmuş keçən ilki yumurtanı əvəz edir, bizə bütün sakinlərinə sağlamlıq, sevinc və xoşbəxtlik gətirir.
