2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Mal əti Stroganov, on doqquzuncu əsrdə yaşamış Rus qraf Alexander Stroganov adına dünya tərəfindən məşhur bir yeməkdir. Qrafın usta aşpazlarından biri tərəfindən icad edilmişdir və Rus və Fransız kulinariya ənənələrini birləşdirir.
Mal əti Stroganov mal ətidir, xırda zolaqlar şəklində doğranır və xüsusi hazırlanmış sousla süfrəyə verilərək qızardılır. Kartof püresi, qaynadılmış düyü və ya kartof qızartması qarnir ilə isti şəkildə verilir.
Həqiqi mal əti Stroganoff hazırlamaq üçün yağsız mal ətinə ehtiyacınız var - yarım kiloqram. Əti yağla istifadə etmək uyğun deyil, çünki yeməyin sousunda həll olunduqdan sonra ləzzətini və toxumasını pozacaq.
Ət soyuq su ilə yaxşı yuyulur, lakin dadsız qalmamaq üçün çox uzun deyil. Sonra qurudulur.
Tendonlar ayrılır ki, bişirmə zamanı ət çox sərt olmasın. Ət çox incə zolaqlar şəklində kəsilir - eni bir santimetrdən azdır və plastik örtüklə örtülür, daha sonra taxta bir tokatla döyülür.
Ət çox azca döyülməlidir. Əgər həddini aşsanız, ət çox nazikləşəcək və qızartma zamanı quruyacaq. Ətin masaya və ya mətbəx tezgahına yapışmaması üçün onu su ilə yüngülcə nəmləndirin.
Məşhur yeməyin hazırlanmasına ətdən əlavə 2 soğan, 2 xörək qaşığı un, 200 qram xama, 100 mililitr pomidor suyu, qovurma yağı, duz, şəkər, istiot və dəfnə yarpağı - dadmaq lazımdır.
Ət zolaqları bişənə qədər yağda qızardılır. Əvvəlcə hər iki tərəfi yüksək istilikdə qızardın və sonra odunu azaltın.
Sonra incə doğranmış soğanı əlavə edin. Yumşaldıqda unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Krem əlavə edin və çox qalınsa su əlavə edin.
Pomidor suyu, ədviyyat əlavə edin və təxminən yeddi dəqiqə bişirin. Sous orta dərəcədə duzlu, xoş turş-şirin dadı ilə olmalıdır.
Tövsiyə:
Mükəmməl Nahar üçün Alqış! Şərabla Yemək Bişirməyin 6 Sirri
Qırmızı və ya ağ, ağır və ya yüngül şərab həmişə yaxşı əhval-ruhiyyə üçün bir səbəbdir. Tatlarla dolu, aromatlarla dolan, onu sonsuza qədər sevmək üçün kifayət qədər enerji ilə qaynayır. Bir şüşə butulkaya yığılmış bütün bu sərvət qida ilə birləşdirildikdə, cazibə sehrə çevrilir.
Su Pərisi Sendviçinin Sirri Açıqlandı! Ona Bax
Su pərisi stilindəki sendviçlərin yaradıcısı Kyu Adeline Vaughn adlanır. O, bir yemək stilistidir və Müqəddəs Patrik Günü üçün yaradıcı yaşıl tostları ilə sosial mediada məşhur olmuşdur. Patrick. Onun sirri badam südlü pendirə əlavə olunan xlorofildə idi.
Mükəmməl Manqalın Sirri
Rəvayətə görə, XV əsrin sonlarında Karib dənizinə gələn məşhur dənizçi və kəşfiyyatçı Christopher Columbus, ovlanan balıqları və ovu odun üstündə xüsusi hazırlanmış taxta dayağa qoyaraq hazırlayan qəbilələrə heyran qaldı. çəkilmiş və bişmişdi.
Mükəmməl Pizza Xəmirinin Sirri
Pizza xəmiri maya ilə hazırlandıqda mükəmməldir. Sonra xəmir qalxır və pizza tüklü olur və ət, tərəvəz və digər məhsullar xəmir buluduna qərq olur. 4 stəkan un, 1 xörək qaşığı şəkər, 4 xörək qaşığı yağ və ya ərinmiş yağ, 1 yumurta, 20 qram maya, yarım çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı süd və ya suya ehtiyacınız var.
Boff Stroganov Bir Diplomatın Adını Daşıyır
Yumşaq mal əti parçalarından hazırlanan və "Bof Stroganov" qaymaq sousu ilə qarışdırılan rus yeməyi kulinariya müsabiqəsi üçün icad edilmişdir. Yemək üçün ilk resept 1861-ci ildə Elena Molokovetsin yemək kitabında rəsmi olaraq qeyd edildi.
