2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çin mətbəxi bütün dünyada məşhurdur. Çin yeməklərinin necə hazırlanacağına dair hər cür yemək kitabları var, amma daha çox şey bilmək yaxşıdır Çin mətbəxində ən çox istifadə olunan souslar. Bunlardan bəzilərinin nədən hazırlandıqlarının və hansı növ yeməklər üçün istifadə edildiklərinin təsviri.
Çili sousu - Qırmızı-narıncı rəngli, kəskin bir dadı olan və üyüdülmüş təzə çili bibəri, sirkə, duz və kişmişdən hazırlanan sous.
Həm müxtəlif xörəkləri baharatlandırmaq üçün, həm də hazırlanmış xırtıldayan ət parçalarını əritmək üçün bir sous olaraq istifadə olunur. Soyuducuda saxlamaq vacibdir və ədviyyat dərəcəsi çili bibərinin öz miqdarına və keyfiyyətinə bağlıdır.
Hoysin sousu - qırmızı-qəhvəyi rəngdədir Çin soususıx və qismən şirin, qismən ədviyyatlı bir dadı olan. Soya, buğda unu, duz, şəkər, sarımsaq, susam yağı və çilidən hazırlanır.
Marine etmək üçün istifadə olunur və xırtıldayan qızardılmış tərəvəzlər və ya içərisinə sala biləcəyiniz ət yeməkləri ilə verilir. Uzun müddət soyuqda bir qapaqlı bir kavanozda saxlayın, ancaq dondursanız, heç bir probleminiz olmayacaq.
Balıq sousu - Qızıl qəhvəyi, bu Çin sousu balıq, duz və sudan hazırlanır. Xüsusi bir ləzzəti olmadığı üçün yeməyin digər ləzzətlərini artırdığı üçün digər tatlara qatqı olaraq istifadə olunur. Soyuqda saxlanılır və uzun müddət, bəzən bir neçə ay davam edir.
İstiridyə sousu - Qəhvəyi-fındıq rənglidir və istiridye suyu, buğda unu, qarğıdalı suyu, düyü özü suyu, duz və şəkərdən hazırlanır. Soya sousuna çox oxşayır, amma ondan daha yumşaqdır. Ət və tərəvəz yeməkləri üçün istifadə olunur. Şüşə qabda daha uzun müddət saxlanıla bilər.
Karides Sousu - Bu sousa ya qalın bir sous şəklində, ya da daha incə bir meyvə suyu şəklində rast gəlmək olar. İstifadədən əvvəl hər iki variant da su ilə seyreltilməlidir.
Soya sousu - Buğda, duz və şəkər ilə mayalanmış soya fasulyəsindən hazırlanır. Mövsümdən asılı olmayaraq Çin mətbəxində istənilən vaxt istifadə olunur. İki növ var - tez-tez duzla qarışdırılan açıq və tünd soya sousu.
Tövsiyə:
Dadlı ət Sousları
Dadlı souslarla ət çox iştahaaçan və dadlı olur. Kreol sousunu hazırlayın, ədviyyatlıdır və iştahanı azaldır. Yalnız ət üçün deyil, balıq üçün də uyğundur. Hazırlamaq üçün 500 qram pomidor, 1 acı bibər, 4 zeytun, 1 soğan, 30 mililitr ağ şərab, istiot, duza ehtiyacınız var.
Əsas Fransız Sousları
Həmişə romantik Fransaya köçmək və zəngin mətbəxindən ləzzət almaq istəyirdinizsə, bu gün bu fürsətə sahibsiniz. Özünəməxsus əsas sousları ilə özünüzü bu möhtəşəmliyə qərq edə və həqiqi gurmeler və Fransız həvəs və gülburnu möhtəşəmliyi ilə kulinariya əsərlərinin biliciləri üçün yeni bir kulinariya macərası ilə tanış ola biləcəksiniz.
Dünyanın ən Populyar Sousları
Soslar bir çox salat, qəlyanaltı, əsas yeməklər və şirniyyatların vacib bir hissəsidir. Hər bir mətbəx ətir və dad hisslərinə görə üstünlükləri ilə fərqlənir, eyni zamanda dünya mətbəxində özlərini təsdiqləməyi bacaran souslar da var. Bunlardan bəziləri:
Çin Ağac Göbələyinin Kulinariya Istifadəsi
Bir çox insan Çindən gətirilən ən ləzzətli və sağlam məhsullardan biri olan Çin ağac göbələyinin necə hazırlanacağını bilmir. Çin ağac göbələyi bir çox Çin yeməklərinin ayrılmaz hissəsidir, onları daha dadlı və faydalı edir. Bu səbəbdən dünyanın bir çox yerində Çin mətbəxini sevənlər tərəfindən üstünlük verilir.
Çin Mətbəxində Susamın Istifadəsi
Susam insana məlum olan ən qədim toxumlardan biridir. Susamın ilk yazılı qeydləri M.Ö.3000-ə aiddir. Assuriya mifologiyasına görə, tanrılar yer üzünü yaratmadan bir gün əvvəl susam toxumu şərabını yeyiblər. Babillər küncüt yağından istifadə edirdilər və misirlilər onu un etmək üçün böyüdülər.
