2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Erməni mətbəxi erməni xalqının tarixini və coğrafiyasını, yaşadıqları yerləri əks etdirir. Mətbəxdə ənənəvi məhsullar və ermənilərin sıx yaşadığı ərazilərdə yetişdirilən heyvanlar da əks olunur.
Ermənilər makaron ixtisasları ilə də məşhurdur. Bunlardan ən məşhuru və ləzzəti bunlar:
Erməni burek
Bureks nazik xəmir təbəqələrindən hazırlanır. Ən çox yayılmış doldurulması pendir və ispanaqdan hazırlanır. Ermənilər səhər yeməyində bureks yeyirlər, lakin tez-tez qəlyanaltı kimi xidmət edirlər. Məşhur bir növ, lazanyanı xatırladan, sözdə su burekdir, lakin qabıqları bir qabda hazırlanır və sonra içliklə doldurulur. Doldurma üçün kıyılmış qızardılmış ət, kıyılmış ət və tahini sousu ilə ispanaq istifadə edə bilərsiniz.
Lavaş
Bu xəmirdən hazırlanan ən məşhur erməni spesiyallarından biridir. Lavaş mayasız çörəkdir, parlenka bənzəyir. 2014-cü ildə YUNESKO tərəfindən ənənəvi çörək, erməni mədəniyyətinin ifadəsi kimi qəbul edildi və bəşəriyyətin qeyri-maddi mədəni irsinin təmsilçisi kimi təşkilat siyahısına daxil edildi.
Lavaş un, su və duzdan hazırlanır. Çörəyin qalınlığı, yuvarlandığına görə dəyişir. Tez-tez susam və / və ya haşhaş toxumları ilə səpilir. Çörək sobada bişirilir. Tez quruyur və bir ildən çox müddətə saxlanıla bilər. Uzun müddət qalıbsa, yenidən yumuşatmaq üçün su ilə çiləyin.
Matnakaş
Matnakaş ənənəvi bir erməni xəmir çörəyidir. Buğda unundan maya və ya maya ilə hazırlanır. Tort kimi oval formada hazırlanır. Yer qabığının xarakterik qızıl və ya qızıl-qəhvəyi rəngi çörəyin səthinə bişmədən əvvəl şirin çay ilə səpilməklə əldə edilir.
Erməni kozunak - chorek
Choreg, Pasxa tətilləri üçün yoğrulan bir erməni Pasxa tortudur və xristian xalqlar arasında ən çox oxşar şirin makaron yeməkləridir. Xəmir iç-içə olan iplərə ayrılır. Chorek üçün tipik bir ədviyyat, xüsusi bir albalı ağacından çıxarılan mahlebdir. Vanil ipuçları ilə zəngin bir meyvə-çiçək aromasına malikdir.
Tövsiyə:
Erməni Mətbəxində Kulinariya ənənələri
Erməni mətbəxi Qafqaz bölgəsində ən qədim və Asiyada ən qədim yeməklərdən biridir. Onun xarakterik xüsusiyyətləri eramızdan əvvəl minillikdən - erməni xalqının formalaşması dövründən bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Keçmişdə bugünkü Ermənistanın əhalisi tonik bişirmək üçün şaquli sobada bişirməyə başladı.
Erməni Mətbəxindəki ədviyyatlar
Erməni mətbəxi Asiyanın ən qədim mətbəxlərindən biridir və demək olar ki, Qafqaz bölgəsindəki ən qədim mətbəxdir. Erməni yeməkləri ümumiyyətlə mürəkkəbdir və bəzi hallarda son dərəcə vaxt aparır. Yeməklərin hazırlanması tez-tez içlik, sonsuz yoğurma və ya püre qarışıqlarının hazırlanmasından ibarətdir və istifadə olunan ədviyyatlar həqiqətən saysız-hesabsızdır.
Makaron Və Makaron Faydalıdır?
Ən gözəl və zərif İtalyan aktrisalarından biri - Hollivud əfsanəsi Sofia Loren, formalarını fərqli makaron növləri ilə qoruduğunu iddia edir. İnanılmaz görünən bu ifadə əslində mütləq həqiqətdir. Makaron və makaron faydalıdır, həddindən artıq etməmisiniz.
Hash şorbası - Erməni üçqat şorbası
Rus yemək kitabının müəllifinə görə, Pokhlebkin ən qədim erməni yeməklərindən biridir Hash . Ad xaş o qədər qədimdir ki, fərqli mənaları daşıyır. Bu gün ən populyar olan qədim dövrlərdə əvvəlcə dərman, daha sonra yoxsul insanlar üçün yemək kimi istifadə olunan ənənəvi şorba.
Ən Populyar Erməni Reseptləri
Erməni mətbəxinin planetimizin ən qədimlərindən biri olduğu sübut edilmişdir. Arxeoloji dəlillər göstərir ki, hələ 2500 il əvvəl erməni xalqı xama çörəyi bişirmiş və kabab kimi müxtəlif yeməklər hazırlamışdır. Bu reseptlərin çoxu bu günə qədər dəyişməz olaraq qalmışdır.
