2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Xüsusi Creole mətbəxi Louisiana mətbəxidir. Buna kajun da deyilir. Əslində kajun orada istifadə edilən əsas ədviyyat qarışığıdır. Şimali Amerika, bir neçə etnik kulinariya ənənələrinin qarışdığı qovşaqdır. Ən məşhur emal forması ızgaradır.
Buna görə mətbəxdə çox və müxtəlif tatlara sahib barbekü sousları üstünlük təşkil edir. Cənubi dövlətlərin mətbəxi də Avropa ənənələri və ekzotik Karib dəniz elementləri ilə birlikdə geniş yayılmışdır.
Əsas qidalar banan, yaşıl bibər, bamya, ananas, xərçəng və tərkib hissəsi əsasən acı bibər, qaymaq, isti sous, soğan, kərə yağı, kərəviz və romdur. Burada ən sevilənlərdən bəzilərini tapa bilərsiniz Kreol ixtisasları:
Kreol kotletləri
Lazımi məhsullar: 600 g donuz pirzolası, 4 osh qaşığı. çörək qırıntıları, 4 qaşıq qaşığı. limon suyu, 1 yumurta, 1 soğan, 4 osh qaşıq. qarğıdalı unu, 2 osh qaşığı. günəbaxan yağı, çili sousu, 2 diş sarımsaq, duz, istiot
Hazırlanma üsulu: Limon suyunu, yağı, əzilmiş sarımsağı, incə doğranmış soğanı, duzu, istiotu və çili sousunu bir qabda qarışdırın. Kotletlər qarışıqda yuvarlanır və soyuducuda 1 saat qalır.
Kotletləri soyuducudan çıxarın, üzərinə un səpin, döyülmüş yumurtaya, sonra da çörək qırıntılarına batırın. Tava içərisində orta temperaturda hər tərəfdən təxminən 5-7 dəqiqə qızıl rəngə qədər qızartın. Hazır kotletləri mətbəx kağızına boşaltın. Tipik olaraq Creole xidmət edin - limon dilimləri və bir cəfəri budağı ilə
Quru kreol düyü
Lazımi məhsullar: 200 q düyü, 600 ml su, 2 xörək qaşığı. yağ, 23 çimdik duz
Lazımi məhsullar: Su qaynayır. Duz və düyü əlavə edin. Qaynadıqdan sonra odunu azaltın. Yeməyin qapaq altında 8 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin. Hazırlanmış düyüləri bir süzgəcdən boşaltın və soyuq su ilə yaxşı yuyun.
Bol miqdarda yağı olan uyğun bir qab çəkin. Düyü içərisinə qoyulur və otaq temperaturunda 20 dəqiqə buraxılır. Sonra 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin. Taxta qaşıqla iki-üç dəqiqədən bir qarışdırın.
Pirinç hər növ ət və vegeterian yeməklərinə qarnir kimi verilir.
Kreol sousu
Lazımi məhsullar: 1 yumurta, 120-150 ml yağ, 1-2 xörək qaşığı. limon suyu, pırasa, 1 osh qaşığı. xardal, 1 çay qaşığı. grated horseradish, 1/2 çay qaşığı. Worcestershire sousu, 1-2 kərəviz yarpağı, 1/4 çay qaşığı. dənəvər sarımsaq, duz, ağ bibər
Hazırlanma üsulu: Bütün məhsullar bir qarışdırıcıda döyülür. Sos balıq və ət üçün uyğundur.
Daha çox cəhd edin: ağcaqayın şərbəti ilə bişmiş banan, karamelləşdirilmiş kartof, ballı toyuq və Kaliforniya stilində zəncəfil, qovrulmuş ananaslı dondurma, banan cipsi.
Tövsiyə:
Vyana Ixtisasları
Vyana ixtisasları çox deyil, lakin digər tərəfdən bütün dünyada populyardırlar. Məşhur Vyana şnitzelini və ya qarşısıalınmaz Sacher tortunu kim eşitməyib. Vyanadan gələn ixtisaslar özünəməxsusdur, xarakterik zövqə və bənzərsiz reseptlərə malikdir.
Kartof Ixtisasları
Kartof xüsusiyyətləri nahar və ya nahar üçün sürprizə çevrilə bilər. Bunları hazırlamaq asandır və bəziləri dad və görünüş baxımından qeyri-adi. Kartof köftələri 10 kartof, 3 yumurta, 4 xörək qaşığı kərə yağı, duz və istiot, undan hazırlanır.
Milan Ixtisasları
İtaliyanın hər yerindən çox sayda regional ixtisas, dünya mətbəxinin bir çox yaxşı nümunəsi ilə birlikdə Milanın kulinariya ənənələrinə toxunur. Ən populyar arasında müxtəlif otlarla zəngin təcrübəli yerli spesiyalitələr var. Yerli ənənələrə görə limon suyunu biftek üzərinə sıxmaq müqəddəsdir.
Erməni Makaron Ixtisasları
Erməni mətbəxi erməni xalqının tarixini və coğrafiyasını, yaşadıqları yerləri əks etdirir. Mətbəxdə ənənəvi məhsullar və ermənilərin sıx yaşadığı ərazilərdə yetişdirilən heyvanlar da əks olunur. Ermənilər makaron ixtisasları ilə də məşhurdur.
Ləzzətli ızgara Ixtisasları
Qril üzərində yalnız dadlı biftek və kolbasa deyil, tərəvəz, balıq və toyuq spesiyalitləri də hazırlana bilər. Izgara duzlu tərəvəzlər çox dadlıdır. Lazımi məhsullar : Seçdiyiniz 1 kq tərəvəz: badımcan, bir neçə soğan, balqabaq, bibər, sarımsaq, bir çox göbələk, 40 mililitr zeytun yağı, 2 limon, 2 qırmızı soğan, 5 xörək qaşığı balzam sirkəsi, 5 xörək qaşığı şərab sirkəsi, 2 dəfnə yarpağı, 10 dənə qara bibər, duz və dadına görə rozmarin.
