2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çörək çox faydalıdır və mütəmadi olaraq menyumuza daxil etməliyik. Təzə bişmiş deyil, sərt çörək yeməyə üstünlük verilir.
Sərt çörək = sağlam bir mədə
Çörək zehni yorğunluqdan sonra bədəni bərpa edir. Qaraciyər fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını sürətləndirir. Çörək oruc zamanı ən yaxşı yeməkdir.
Çörəyin insanın əsas qidalarından biri olduğu aydındır. Buğdanın müxtəlif növlərindən hazırlanır, lakin çörək də çovdar, yulaf, qarğıdalı və ya soya unundan hazırlana bilər.
Çörəkdə yüzdə 5-dən 14-ə qədər protein, yüzdə 3-ə qədər yağ, yüzdə 2,5-ə qədər mineral duzlar, kalium, sodyum, kalsium, fosfor, dəmir və maqnezium duzları var və yüzdə fərqli çörək növlərində fərqlidir.
Çörək də vitaminlərlə zəngindir - B1, B2, PP, E, lakin un nə qədər incə və daha az kəpək olursa, çörək zülal, vitamin, mineral və sellüloza baxımından daha zəifdir. Ağ undan hazırlanan çörəklərdə çox miqdarda karbohidrat var - yüzdə 53-ə qədər və 100 g çörəyin təxminən 250 kalori var. Qara və çovdar çörəklərində karbohidratlar yüzdə 37-yə qədərdir. Bu çörəklərdə daha çox vitamin, zülal və sellüloz var. Bu növ çörək həzmi yaxşılaşdırmaq üçün tövsiyə olunur və buna görə kilo vermək üçün müxtəlif pəhrizlərə daxil edilir.
Çörək isti və təzə sobadan çıxarıldıqda daha dadlı olur, ancaq bir gün qalmış çörəyi yemək daha faydalıdır. Sonra daha uzun çeynəyin və ən yaxşı şəkildə əzin. Çörək yaxşı bişirilməlidir, çünki yapışqan, bişməmiş, məsaməsiz və elastik deyilsə, bədən tərəfindən tam mənimsənilə bilməz.
Çörəyin tərkibi fərqli hissələrində fərqlidir. Qabıqda daha çox dekstrin və həll olunan protein var.
Çörəyin hazırlanması üç mərhələdən keçir - yoğurma, qalxmaq və bişirmək.
- Birinci mərhələdə - Yoğurma unun zülallarını və nişastasını kolloid məhlula çevirir.
- İkinci mərhələ - Fermentasiya zülalları və nişastanı qismən daha sadə şəkərlərə ayırır.
- Üçüncü mərhələ - Pişirmə qabıqdakı nişastanı şirin bir ləzzətlə dekstrinlərə çevirir və şəkərləri karamelləşdirir. Bu şəkildə bitmiş çörəyin üyütülməsi və həzm edilməsi daha asandır.
Çörək bir insanın zülal ehtiyacının 1/3 hissəsini təmin edirBununla birlikdə, əsas amin turşuları - lizin, metionin, triptofan təmin etmədən. Bunlar ət və süd zülallarından alınmalıdır.
Çörəyin vitamin tərkibi sinir sistemini sabitləşdirə bilər. Gərgin zehni işdən sonra bədəni tonlayır, qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırır, qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını sürətləndirir. Çörək qiymətli mikroelementləri ilə bədəndəki ümumi metabolizma, böyüməsi və inkişafı üçün faydalıdır.
Qara çörək tənbəl bağırsaqdan şikayət edənlər üçün uyğundur. Diabet, artıq çəki, yüksək qan təzyiqi, ateroskleroz, anemiya, yorğunluq zamanı da faydalıdır.
Çörək istehlakı piylənmə, şəkərli diabet və s.-də məhdudlaşdırılmalı, ancaq menyudan xaric edilməməlidir. İnsan sağlamlığı üçün vacibdir.
Tövsiyə:
Maya Və çörək Soda Olmadığı Təqdirdə: Çörək üçün öz Mayanızı Hazırlayın
Bolqarıstanda maya idi ənənəvi təbii maya çörək yoğurmaqda istifadə olunur. Üçün çörək üçün maya hazırlamaq , bunu etməkdə ən vacib amillərdən biri səbrdir. 24 saatda bir dəfə qidalanır. Sağlam və keyfiyyətli bir həyat tərzinə sadiq qalırsınızsa, çörək mayası hazırlayın.
Ağ çörək Qadınlar üçün Pis Idi
Biz qadınlar, şübhəsiz ki, makarondan və xüsusən ağ çörəkdən qurtulmalı olacağıq. İtalyan alimləri deyirlər ki, qadınların sağlamlığına son dərəcə zərərlidirlər. 47 mindən çox kişi və qadını əhatə edən geniş miqyaslı bir iş apardılar. Qlütenlə zəngin makaron orqanizmdə tez əmilir və qanda qlükoza səviyyəsini artırır.
Çörək Və Ağ çörək Arasındakı Fərq
Çörək sağlamlıq və qidalanma üçün çox faydalıdır, lakin həddən artıq yemək kilo almasına səbəb ola bilər. ağ çörək ağ undan hazırlanır. Çox dadlıdır və təzə bişdikdə ətri heyrətləndirir. Çörək növü undan hazırlanır. Ağ undan daha faydalı hesab olunur, çünki un unu ağ saflaşdırılmış undan daha çox qida ehtiva edir.
Neapolda Bir Pizza Kəndi Var Idi
Bir çox insanın bildiyi kimi, pizza bütün dünyada sevilən bir İtalyan milli yeməyidir. Fırında bişmiş düz yuvarlaq çörəkdir. Bununla birlikdə, pizzanın hazırlanmasında yalnız həqiqi italyanlar sizə açıqlaya biləcəyi bir çox incəlik var. Buna görə Pizza Village təşəbbüsü hər kəsin mükəmməl pizza hazırlamaq üçün lazım olan bütün incəlikləri bilə biləcəyi Napoli-də təşkil edilmişdir.
Çörək Bişirməyin Incəlikləri Də Var
Ən yaxşı məhsulu ən yaxşı və ən müasir sobada bişirirsinizsə, hazırlanmasında xüsusi qaydalara əməl etməsəniz, onu məhv edə bilərsiniz. Hər məhsul qrupunda incəliklər var. Məsələn, alma, heyva və armud hazırlanmadan bişirilə bilər - sadəcə yumaq, nüvəni çıxarmaq və yeri şəkər və ya cem ilə doldurmaq lazımdır.
