2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yüzillik yumurta, pidan adlanan, əsrlər boyu və ya minillik yumurta, ənənəvi Çin ləzzətlərindən biridir. Bir neçə ay konservləşdirilmiş toyuq və ya ördək yumurtasıdır.
Yüzillik yumurtaları qorumaq üçün texnologiya Ming sülaləsindən başlayır. Sonra Hunan əyalətinin sakini təsadüfən əhəng içində ördək yumurtası tapdı. Bu gün seçilmiş yumurta duz, çay, əhəng və külün qələvi qarışığına qoyulur.
Bitmiş yumurtaların qabığı son dərəcə sərtləşir. Üzərində ləkələr görünür və elə bil ki, yumurta həqiqətən 100 ildir basdırılıb. İçəridə protein tünd bir kəhrəba rəngi qazanır və jelə çox oxşayır. Ümumiyyətlə heç bir dadı yoxdur. Sarısı kəskin bir qoxu və ləzzətlə doymuşdur. Bu səbəbdən əsrlik yumurta dünyanın ən ətirli qidaları siyahısında olur. Bəziləri qoxusunu dəhşətli kimi təsvir edir, bəziləri isə buna görə bəyənir.
Ən böyük pərəstişkarları belə yüzillik yumurta əvvəlində öz zövqlərinə alışmaq üçün vaxt lazımdır. Onlar birbaşa istehlak olunur / qalereyaya baxın /.
Ümumiyyətlə, tək və ya turşu zəncəfil və ya tofu ilə birlikdə bir məzə kimi verilir. Bunlar konjidə də istifadə olunur - düyü sıyığı və ətdən hazırlanan tipik bir yemək. Çində yüzillik yumurta tez-tez küçələrdə çubuqla bıçaqlanaraq satılır.
Miflərdən biri də keçmişdə yüz illik yumurtaların at sidiyində marinad edildiyi. Bu açıqlama yumurtaların yüngül ammonyak qoxusuna sahib olması ilə əlaqədardır. Lakin bu doğru olmaya bilər, çünki konservləşdirmə prosesi qələvi mühit tələb edir və atın sidiyi turşudur.
Hal-hazırda çoxəsrlik yumurta istehsalçıları sağlamlığa son dərəcə zərərli olan qoruyucu maddələrin və ya sink oksidin bir hissəsini əvəz edərək konservləşdirmə müddətini qısaldırlar.
Ən qızğın pərəstişkarları üçün yüzillik yumurta hazırlanması üçün resept də təklif edirik. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
2 çay qaşığı qara çay, 1/3 çay qaşığı. duz, 2 çay qaşığı. şam külü, 2 çay qaşığı. kömür külü, 2 çay qaşığı. qarışıq ocaq külü, 1 çay qaşığı. əhəng, təmiz torpaq, düyü lopa
Bütün məhsullar qarışdırılır. Saxsı qabın yarısı dolub. Yumurtalar düyü qabığına sürtülür və torpağa qoyulur. Üst hissəsi qalan hissəsi ilə örtülmüşdür. Konteyner qaranlıq və yaxşı havalandırılan yerdə təxminən üç ay saxlanılır.
Tövsiyə:
Susam Tahini - 21-ci əsrin Möcüzəsi
Susam tahini kanıtlanmış sağlamlıq xüsusiyyətləri, bir sıra xəstəliklərdə və insan sağlamlığı proqramlarında tibbdə geniş istifadəsi sayəsində bir məhsul axtarılır. Susam taxininin tərkibində yüksək miqdarda kalsium, maqnezium, sink, mis və dəmir var və eyni zamanda antioksidandır.
At Kolbasa - Pəhriz Incəliyi
At əti bir incəlikdir və bir çox insan qaşlarını təəccüblə qaldırsa da, həqiqət budur ki, düzgün bişirilərsə dadlıdır. Tərkibində heç bir yağ yoxdur, bu da sağlam qidalanmağa çalışan insanlar üçün əlverişlidir. At əti hər cür xörək yeməyi üçün uyğundur - kıyma, biftek, kolbasa .
Garum Sousu - Skumbriya Incəliyi
Xüsusilə sıx olan balıq bağırsağından hazırlanan souslar, ləzzətinə və qida dəyərinə görə aşpazlar tərəfindən üstünlük verilir. Bunun üçün, məsələn, karides pate və hamsi sousu lazımdır. Roma mətbəxində souslar və balıq məhsulları yüksək qiymətləndirilirdi.
İtalyan Incəliyi Prosciutto
Prosciutto dünyaca məşhur bir İtalyan ixtisasıdır. İncə dilimlərə kəsilmiş, istehlak edilən soyuq siqaretli bir jambondur. Siqaret çəkdikdən sonra prosciutto təxminən iki ildir yetişir. Tez-tez meyvə və ya tərəvəz parçalarını sararaq xidmət edir.
Keçən əsrin Bu Günə Qədər ən Populyar Yeməkləri
Ümumiyyətlə moda haqqında danışarkən gündəlik həyatda istifadə etdiyimiz geyim, mebel, texnika, əşyalar nəzərdə tutulur. Bununla birlikdə, moda həm də bəslənmə sahəsinə xasdır, baxmayaraq ki, bunu dərk etmirik. Köhnə reseptlərə baxsaq, bu sadə həqiqəti görərik.
