2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Turşu Lapad ailəsinə aiddir və ispanaq və doka çox yaxındır. Çox ləzzətli və faydalı bir qida olduğundan layiqincə qiymətləndirilmir. Turşunun sağlamlığa faydaları bir və ya iki deyil. Bu yarpaqlı tərəvəz görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, yaşlanma prosesini ləngidir, dəri problemlərini azaldır, immunitet sistemini gücləndirir və həzmi yaxşılaşdırır.
Həm də güclü sümüklər yaradır, qan dövranını stimullaşdırır, enerji səviyyəsini artırır, xərçəngin qarşısını alır, qan təzyiqini aşağı salır, iştahanı artırır, şəkərli diabetin qarşısını alır, ürək sağlamlığını gücləndirir və böyrək fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
Xama ayrıca əhəmiyyətli miqdarda lif, çox az kalori, az qala yağ və az miqdarda protein təmin edir. Qidalandırıcı tərkibi baxımından C vitamini ilə zəngindir və A vitamini, B6 vitamini, dəmir, maqnezium, kalium və kalsium ehtiva edir.
Qırmızı turşunu 1-2 gün ərzində istifadə edəcəksinizsə, sadəcə bir zərfə bükülmüş və ya soyuducuda bir qutuda saxlanılmalıdır. Soyuducunuzdakı digər qidalardan gələn qoxuları qəbul etməməsi üçün izolyasiya edilmək yaxşıdır.
Daha uzun saxlama üçün yaxalayın, qurutun və yarpaqları plastik bir qutuya qoymadan əvvəl kağız dəsmallara bükün. Kağız dəsmallar yarpaqları qurumuş, lakin kifayət qədər nəmli bir mühitdə saxlayaraq artıq mayeni özünə hopduracaqdır.
Dondurulmuş turşəng əla bir yeməkdir. Dondurmaq üçün əvvəlcə yarpaqları yuyun və tamamilə qurumağa qoyun. Onları mətbəx kağızında düzəldə bilərsiniz.
Sonra şorba kimi yarpaqları kəsin. Dondurucuya zərflərə qoyun. Bu şəkildə dondurulmuş turşəng bir neçə aya qədər davam edir. Və ən yaxşı tərəfi ona zərfdə təzə yaşıl ədviyyat əlavə etməkdir. Bu, yeməklərin bütöv bir qarışığı ilə nəticələnir.
Turşu saxlamaq üçün başqa bir seçim yarpaqları bir az yağda bişirməkdir. Daha sonrakı mərhələdə şorba və ya yeməklərə əlavə etmək üçün bu püresi dondurun.
Bir seçim bankalarda turşunun qorunmasıdır. Bu məqsədlə təzə götürülmüş turşəng təmizlənir və yuyulur. Islak bir-birinə sıx bağlanan bankalarda doludur. Yaşıllığın suyu bol olana qədər 1 saat sterilizasiya edin. Bankalar soyuyana qədər çevrilir, sonra qaranlıq və sərin bir yerdə saxlanılır. Bankaları doldurmadan əvvəl, turşunu ağartmaq olar.
Tövsiyə:
Bibər Necə Qorunur
Bibər, ondan sonra bişirmək istədiyinizdən asılı olaraq bir neçə şəkildə konservləşdirilə bilər. Onları dondurucuda saxlaya bilərsiniz, digər seçim bankalarda qorumaq və qaranlıq bir sərin yerdə qoymaqdır. Daha sonra dolduracağınız bir bibər qutusu hazırlamaq istəyirsinizsə, bibəri bir az yumşaltmaq üçün əvvəlcədən ağartmalısınız.
Fasulye Necə Qorunur
Fasulye konservləşdirmək bizə çox vaxt sərf edərdi və bu yolla tələsdiyimiz zaman əlimizdə demək olar ki, hazır bir qab olacaqdır. Həm ağ lobya (köhnə lobya), həm də yaşıl lobya qoruya bilərsiniz. Yaşıl lobya qorumaq qərarına gəlsəniz, tezliklə götürülməsi vacibdir.
Balqabaq Necə Qorunur
Balqabaq Payız gəlir və Halloween üçün və bu günə qədər xarakterik olmayan tətillə əlaqəli əyləncələrdən başqa, təsəvvürlərimizi menyumuza necə daha tez-tez daxil edəcəyimizi göstərməyə başlayırıq. Məhz payız olduğu üçün! Balqabağın özü kifayət qədər davamlı olmasına baxmayaraq, bütövlüyünü pozmadığınız müddətdə, qışın və ya baharın sonuna qədər heç bir şəkildə saxlaya bilməzsiniz.
Qara Və Qırmızı Bibər Necə Saxlanılır
Hazırladığımız yeməklərin əksəriyyətinə bir çimdik qara və ya qırmızı bibər qoyulur. Torpaq bibəri və ya üyüdülmüş lobya tapa bilərsiniz, qırmızı bibər isə şirin və ya isti ola bilər. Hər iki ədviyyat ümumiyyətlə kağız torbalarda və ya şüşə qutularda saxlanılır.
Köftələr Necə Saxlanılır Və Qorunur?
Bişmiş köftələrin maksimum saxlama müddətinə çatmaq üçün təhlükəsizlik və keyfiyyət baxımından soyudulmuş köftələr dayaz, hermetik möhürlənmiş qablarda soyudulur və ya alüminium folqa və ya plastik qabla sıx şəkildə bükülür. Köftələri havada saxlamamalısınız.
