2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sazan, digər balıqlar kimi, hər hansı bir mətbəx müalicəsinə başlamazdan əvvəl əvvəlcədən hazırlıq tələb edir. Təmizləmə, bağırsaq və dilimdən ibarətdir. Yalnız bu ilkin işdən sonra sazan bu və ya digər yemək üçün hazırlana bilər.
Sazan təmizləməyə başlamazdan əvvəl yuymalıyıq. Digər balıq məhsullarının qoxusu gəlməməsi üçün bu, hər şeydən ayrı edilir. İstifadə olunan və balıq qabları ilə çirklənmişlər çox diqqətlə yuyulur və sonda sirkə ilə təmizlənir.
Yeməklər yaxşı yuyulmazsa, bir tortun, şirin və ya digər yeməyin balıq qoxusu alması təhlükəsi var. Bununla birlikdə, bu qoxunun bəzi hallarda sadəcə kürü, balıq və xəmir xörəkləri və ya digər məhsulların soyuducuda birgə saxlanmasından qaynaqlana biləcəyini unutmayın.
Balıqları təmizləməyə başladığınızda, tərəzi ilə başlayır. Balıq sol əli ilə quyruğu, sağ əli ilə bıçağı - bıçağı tərəzi ilə tutur. Balığın dərisini bıçaqla kəsməməyə diqqət edərək qırxılırlar. Kanatlar qayçı ilə kəsilir.
Sazan təmizləyərkən inci ana düyməsini (mıx) çıxarmaq yaxşıdır. Başın yuxarı hissəsində, meyitlə qovşağında yerləşir. Bu sümüyü tərk etmək tez-tez yeməyin xoşagəlməz və bəzən hətta acı dadına səbəb olur.
Sazan, digər balıqlarda olduğu kimi qarnından deyil, arxadan təmizlənir. Onurğa sütunu boyunca kəsilir və daxili orqanlar oradan çıxarılır.
Başqa bir seçim də sazan balığının içərisini solungaçlardan çıxarmaqdır. Sıx bir şəkildə tuturlar və çəkirlər.
Sazan təmizləyərkən balığın içərisinə yayıla biləcəyi üçün tez-tez qurd olan bağırsaqları cırmamağa diqqət yetirilir. Bağırsaqdan sonra balıq axan suyun altında yaxşı yuyulur. Artıq hazırlanmış sazan tamamilə kulinariya işlənməsinə məruz qalır və ya parçalara kəsilir.
Fırında doldurulmuş sazan
Lazımi məhsullar: 1 parça. (2 kq) sazan, 1 dəstə təzə soğan, 5-6 ədəd. (300 q) qırmızı pomidor, 1/2 çay qaşığı. (100 q) qoz, 5-6 ədəd. (100 g) təzə göbələk, 1/2 çay qaşığı. (100 ml) ağ şərab, 125 qr kərə yağı, 10 dənə qara bibər, 1/2 dəstə cəfəri, duz
Hazırlanma üsulu: Sazan təsvir olunduğu kimi təmizlənir və yuyulur. İçərinizə və xaricinizə duz və əzilmiş qara bibər ilə səpin. İncə doğranmış soğan və göbələk bəzi yağların içərisində bişirilir. Onlara incə doğranmış pomidor, üyüdülmüş qoz, incə doğranmış cəfəri, dadmaq üçün bir neçə dənə qara bibər, şərab və duz əlavə olunur.
Yaranan qarışıq ilə sazan doldurun. Sonra tikib yağlanmış bir qaba qoyun. Üzərinə qalan pomidorların dairələrini qoyun və qalan yağ və 1/2 stəkan su ilə çiləyin. Hazır olana qədər orta dərəcədə bir sobada bişirin.
Tövsiyə:
İstifadədən əvvəl Göyərti Necə Düzgün Təmizlənir
Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərin əksəriyyəti il boyu daha böyük mağazalarda və ya marketlərdə tapıla bilər, baharda istehlaklarını vurğulamaq ən yaxşısıdır. Bu açıqlamanın səbəbi yalnız o vaxtın "onların" mövsümü olması və ən təzə olmaları, həm də baharda vücudumuzda bol miqdarda olan dəmir çatışmazlığı olmasıdır.
Kalamar Necə Təmizlənir
Dadlı və az kalorili məhsullar olan kalamarın təmizlənməsinin müxtəlif üsulları var, buna görə incə mətbəxin biliciləri və arıqlamaq istəyən insanlar üstünlük verirlər. Dondurulmuş balqabağı sürətlə təmizləmək üçün bir qaba çıxarın və qaynar su ilə doldurun.
Balıq Necə Təmizlənir
Balıqları təmizləmək üçün mətbəx qayçısı və ya iti və çevik bir bıçaq istifadə olunmalıdır. Diqqətli olun, çünki təzə balıq çox sürüşkəndir. Onları möhkəm saxlamaq və özünüzü kəsməmək istəyirsinizsə, duz və salfet hazırlamalısınız. Axan suyun altında tez-tez yuyulması da tövsiyə olunur.
Qarın Necə Təmizlənir
Qarın, ənənəvi Bolqar reseptlərinin bir çoxunda mövcuddur. Yalnız akşamdan əziyyət çəkənlərin müalicəsi deyil, eyni zamanda bölgəmizdə hazırlanmış ecazkar şorbalardan biri olan üçqat şorbanı sınamayan heç bir Bolqar yoxdur. Demək olar ki, bütün böyük supermarketlər hazır zireh satırlar.
Bir Qril Necə Təmizlənir
Hər ailənin hər fürsətdə istifadə olunan ızgarası var. Praktikdir və müxtəlif məhsulların hazırlanmasında çox vaxt qazanır. Ancaq yemək bitdikdə, ızgaranın təcili təmizlənməsi ilə çətin anlar gəlir. Yandırılmış yağın təmizlənməsi həmişə bir nömrəli problem olmuşdur.
