2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dadlı və az kalorili məhsullar olan kalamarın təmizlənməsinin müxtəlif üsulları var, buna görə incə mətbəxin biliciləri və arıqlamaq istəyən insanlar üstünlük verirlər.
Dondurulmuş balqabağı sürətlə təmizləmək üçün bir qaba çıxarın və qaynar su ilə doldurun. Fermuar kimi görünən dərilərinin demək olar ki, hamısı dərhal daralır və qalan hissəsini əllərinizlə təmizləyə bilərsiniz.
Bunu etmək üçün qaynar su tökün və balqabağı axan suyun altında təmizləyin, dərinizin qalıqlarını əllərinizlə təmizləyin.
Sonra şəffaf çevik kalamar onurğa və bağırsaqları çıxarın. Yenidən axan suyun altında yaxşı yuyun. Beləliklə təmizlənmiş kalamar bişirə, qızarta, bişirə, küftə hazırlamaq üçün bir ət dəyirmanında üyüdə bilərsiniz. Təmizlənmiş balqabağı dondurucuda saxlaya və bir ay yarımdan çox saxlaya bilərsiniz.
Təzə kalamar almış olsanız, toxunduqlarından təmizləməlisiniz. Bağırsaqlar riayət edilməli olan xüsusi bir texnologiya istifadə edərək təmizlənir.
Kalamar suyu axan suyun altında yuduqdan sonra bədənini bir əlinizdə tutun, digər əli ilə başını və çadırlarını sıxın. Kalamarın gövdəsi yuxarı hissəsində, başı isə tentacles ilə - altındadır.
Bağırsaqları atmaq üçün yavaşca çəkin. Tentakilləri gözlərin dərhal altından kəsin. Tentacles arasındakı çənələri çıxarın və atın. Qaranlıq maddə əmələ gətirən başı və bezi atın.
Buynuz xitin lövhəsini balqabağın bədənindəki cibdən çıxarın və atın. Nazik plastik kimi görünür və hiss etmək asandır. Təmizlənmiş gövdəni içəridən və axar su ilə yuyun, çadırları da yuyun.
Kalamar bişirilməzdən əvvəl yaxşı qurudulmalıdır. Bütün dərilərdən təmizlənmiş ətləri yumşaq və yumşaqdır. İki yolla hazırlanır - güclü odda sürətlə qızartın və ya yavaş odda çox yavaş bişirin.
Doldurulmuş kalamar da iki yolla hazırlanır - gözəl bir qabıq əldə etmək üçün qızardılmış və ya sousa qoyulub yarım saat pörtlənmiş şəkildə bitmiş dolgu ilə doldurulur və yüngülcə doldurulur.
Tövsiyə:
İstifadədən əvvəl Göyərti Necə Düzgün Təmizlənir
Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərin əksəriyyəti il boyu daha böyük mağazalarda və ya marketlərdə tapıla bilər, baharda istehlaklarını vurğulamaq ən yaxşısıdır. Bu açıqlamanın səbəbi yalnız o vaxtın "onların" mövsümü olması və ən təzə olmaları, həm də baharda vücudumuzda bol miqdarda olan dəmir çatışmazlığı olmasıdır.
Midye Və Kalamar Necə Saxlanılır
Dənizin dadlı şirəli hədiyyələri - midye və balqabaq - hər hansı bir masaya zərif bir əlavədir. Dondurulmamış midiya və ya kalamar seçərkən təravətinə diqqət yetirməlisiniz. Təzə görünməlidirlər, xoşagəlməz bir qoxu almamalı və başqa dəfə dəniz məhsulları aldığınız bir mağazadan olmalısınız və razı qaldınız.
Kalamar Necə Bişirilir?
Kalamar çox dadlı dəniz məhsullarıdır, lakin kulinariya işlənməsi üçün xüsusi tələblər var. Çox bişməyiblərsə, kalamar azalır və ölçüsünü deyil, dadı da itirir. Dondurulmuş kalamar almısınızsa, əvvəlcədən onları soyun, otaq temperaturunda saxlayın.
Balıq Necə Təmizlənir
Balıqları təmizləmək üçün mətbəx qayçısı və ya iti və çevik bir bıçaq istifadə olunmalıdır. Diqqətli olun, çünki təzə balıq çox sürüşkəndir. Onları möhkəm saxlamaq və özünüzü kəsməmək istəyirsinizsə, duz və salfet hazırlamalısınız. Axan suyun altında tez-tez yuyulması da tövsiyə olunur.
İspan Dilində Bir Kalamar Salatı Necə Hazırlanır
Həqiqi bir Aralıq dənizi ölkəsi olan İspaniya, balıq və dəniz məhsulları üçün dadlı reseptləri ilə məşhurdur. İspanlar Avropadakı ən böyük istehlakçısı olduqları üçün bu qəribə deyil. Bununla birlikdə, ən ləzzətli və həssas mollusklardan biri hesab edilən kalamar çox məşhur olaraq qalır.
