2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İtalyan mətbəxi müxtəlif bölgələrin kulinariya müxtəlifliyinin birləşməsidir. Bununla yanaşı bölgələr xaricində fəsillərə də ayrılır. Yay istilərində, İtalyan aşpazlarımız mövsümi məhsullar üçün təzə və tipik məhsullara - təzə otlar, meyvə və tərəvəzlərə etibar edirlər.
İtalyan dilində yay paella
Lazımi məhsullar: 1 1/2 stəkan düyü, 4 stəkan isidilmiş toyuq və ya tərəvəz suyu, 4 qırmızı bibər, 1 orta badımcan, 1 balqabaq, 1 qırmızı, sarı və narıncı bibər, 225 q göbələk, 1 paket dondurulmuş ənginar, bir ovuc yaşıl lobya, 4 sarımsaq dişləri, 1 orta soğan, zeytun yağı, parmesan, təzə reyhan
Hazırlanma üsulu: Paella üçün ən yaxşısı qısa dənli düyüdür. Kabağın diametri təxminən 35 sm olmalıdır və daha kiçik olarsa, düyü miqdarı 1 stəkana endirilir.
Dörd bibər qovrulur, soyulur, toxumdan təmizlənir və qida prosessorunda üyüdülür. Qırmızı, sarı və narıncı bibər zolaqlar şəklində kəsilir. Göbələklər kötüklərin üstündə təmizlənir. Patlıcan, göbələk, balqabaq, ənginar və bibəri bir müddət əvvəlcədən qızdırılmış zeytun yağında qızartın və kənara qoyun.
Uyğun bir tavanın altına zeytun yağı səpin. İçərisində əzilmiş sarımsağı və doğranmış soğanı bişirin. Qızıl olduqda, düyü əlavə edin. Yağla yaxşı örtülənə qədər qarışdırın. 1/2 stəkan bibər püresi əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Düyü qarışığını tavanın altına bərabər şəkildə yaydırın. Düyünü tərpətməməyə diqqət edərək qızdırılan bulyonu diqqətlə tökün. Zövqünüzə görə pendir, duz və istiotla səpin.
Tərəvəzləri düyünün üstünə düzün. Paelanı sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri ilə səpin və maye az qala buxarlanana qədər qaynadın. Bu baş verdikdə, qabı folqa ilə örtün və düyü yumşalana qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin. Qurumaması üçün kiçik bir bulyonla sulanmaq olar.
Qalan bibər püresi ilə hazır paella səpin, təzə doğranmış reyhanla bəzəyin və zeytun yağı ilə çiləyin. Bu isti günlər üçün uyğun yüngül, yay yeməyi.
İtalyan bitki sousu
Lazımi məhsullar: 2 dilim bayat çörək, 1-2 gün, 1 xörək qaşığı. qırmızı şərab sirkəsi, 1/2 stəkan su, 2 stəkan cəfəri yarpağı, 1 çay qaşığı. zeytun yağı, 1 osh qaşığı. zeytun yağı içərisində 4 hamsi filesi, 1/2 çay qaşığı. dəniz duzu
Hazırlanma üsulu: Çörək mətbəx prosessoru ilə kiçik qırıntılara parçalanır və kənara qoyulur. Cihazdakı bütün digər məhsulları qarışdırın və hamar olana qədər püre edin. Sonda çörək əlavə edin. Sos qalındırsa, təmizlənərkən bir az su ilə seyreltilə bilər.
Bitki sousu bişmiş kartof, balıq və hər növ yay yeməklərinə uyğundur. Kərəviz sapı ilə də uyğundur.
İtalyan mətbəxindən daha çox yay təklifi:
- doldurulmuş balqabaq çiçəkləri;
- Gənc balqabaqlı İtalyan makaron salatı;
- Şeytanın toyuğu;
- Panzanella;
- rozmarin şəkəri olan ərik tortu.
Tövsiyə:
Yeməkləri Sakitləşdirmək üçün Vegan Reseptləri
Pasxa ərəfəsində, kilsə Pasxa orucunun ənənəsinə uyğun olan heyvan məhsulları izi olmayan vegan yeməkləri xüsusilə populyardır. Dadlı və faydalı olmaqla yanaşı, hazırlandıqları məhsullarda faydalı maddələr olduğu üçün psixika üçün son dərəcə sakitləşdirici olan vegan yeməkləri hazırlaya bilərsiniz.
Shavuot üçün ənənəvi İsrail Reseptləri
Tamamilə sənədli baxımdan İsrail dövləti, BMT tərəfindən belə tanınandan sonra yalnız 1948-ci ildən bəri mövcuddur. Ancaq heç bir tarixi mübahisəyə qarışmadan, faktlar İsrail adının ondan çox əvvəl xatırlanmasına işarə edir. Yəhudilər bir xalq olaraq min ildən artıq bir tarixə malikdirlər və bu gün 80-dən çox ölkədən olan Yəhudilər İsraildə yaşayırlar.
Çörək Ilə Iqtisadi İtalyan Reseptləri
Əsrlər boyu italyanlar qidalandırıcı və qənaətli bir çox dadlı çörək reseptini icad etdilər. Onları hazırlamaq üçün köhnə çörəkdən istifadə olunur. Dadlı və asanlıqla doyuran İtalyan panzanella salatı belə hazırlanır. 6 porsiya üçün dadına görə 400 qram quru çörək, tercihen ciabatta, 150 mililitr zeytun yağı, 2 xörək qaşığı sirkə, 1 kiloqram pomidor, 1 soğan, 10 zeytun, duz və istiot lazımdır.
Qırmızı şərab Göbələk Ilə Mükəmməldir
Qırmızı şəraba ət ilə, ağ ilə balıq ilə xidmət etməyin köhnə qaydası bu günə qədər işləyir, lakin məhsul və şərab birləşmələri dünyası daha çox müxtəlifləşdi. Yeməkləri şərabla necə birləşdirəcəyinizi düşünmək əvəzinə sommelierin incəliklərini başa düşən qonaqlar gəldikdə bəzi əsas prinsiplərə əməl etməlisiniz.
Tünd Pivə Niyə Qış üçün Mükəmməldir?
"Alqış!”Bolqar dilinin ən sevimli sözlərindən biridir. Demək olar ki, hər evdə axşam aperitifi məcburidir. Bir stəkan brendi, şərab və ya pivə həm xoşbəxt həm də o qədər də xoş olmayan günləri müşayiət edir. Seçim əladır, amma ən çox istifadə olunan və sevilən spirtlərdən biri pivədir.
