2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Pəhrizlərə riayət edərkən, xüsusən gənc heyvanlardan - mal əti, mal əti, quş əti və quzu ətindən arıq ətlərə üstünlük verilir. Müxtəlif xəstəliklərdə donuz və qoyun ətinə icazə verilə bilər, ancaq yağsız. Əksər hallarda, onlardan çəkinirlər, çünki həzmi daha çətindir.
Əti seçdikdən sonra yaxşı yuyuruq, amma islatmayın, çünki bu qiymətli mineralları və vitaminləri itirəcəkdir.
Adi pəhrizdə ət istifadəsində olduğu kimi, pəhriz mətbəxində də onun sürətli əriməsinin qarşısını alır. Ətin hazırlanması, sümüyə və tendonların çıxarılmasına daxildir. Ət daha yumşaq olması üçün döyülür.
Ət 2 yolla bişirilir:
- Birincisində ət duzsuz suda xırda odda qaynadılır. Beləliklə, ondan ekstraktiv maddələr, mineral duzlar, yağlar və s. Bu ət dadı azaldıb, lakin mədə, qaraciyər, böyrək, ürək və digər xəstəliklərdə faydalıdır. Bişmiş ətin qastrit və xoralar üçün bişirilməsi tövsiyə olunur;
- İkinci yolda (birincinin əksinə) ət güclü bir odda və duzlu suda qaynadılır. İçindəki ekstraktlar və minerallar qorunur. Bu yemək üsulu uzun sürən xəstəlikdən sonra yemək üçün uygundur.
Buxarlanmış ət ortada ızgara ilə xüsusi bir qabda hazırlanır. Əti ızgara üzərinə düzün və ızgaranın altındakı qaba bir az su tökün (təxminən 2-3 barmağı). Yeməyi bir qapaq ilə sıx bir şəkildə örtün və hazır olana qədər qaynatmaq üçün atəşə qoyun.
Qızardılmış ətin ya ızgarada, ya da xəmirə bükülməsi tövsiyə olunur. Həzm etmək qızardılmış və ya daha uzun bişmişdən daha asandır.
Qızardılmış ət sağlam bir pəhriz üçün tövsiyə edilmir və pəhrizlərdə demək olar ki, qadağandır, çünki həzmi daha çətindir və mədə ifrazını pozur.
Tövsiyə:
Hansı Yemək Uşaqlarla Düşərgə üçün Uygundur
Düşərgə bu asan bir iş deyil, yalnız özünüzü rahatlaşdırmaq və yaxşı bir istirahət etmək üçün sığınacaq, yorğan, qab, kiçik və böyük ev əşyaları gətirirsiniz. Ancaq bütün bunları axtaran və tətilini niyə bu şəkildə keçirməsini seçdiyini bilən insanlar bilir ki, kiçik çətinliklərdə 10 gecəni açıq havada keçirməyin cazibəsi yatır.
Hansı şərab Hansı Pendirə Uyğundur
Şərab və pendirin birləşməsi əsl şah əsəridir. Ağ şərablar daha tez-tez pendir üçün seçilir, çünki ətri və dadı fərqli pendir növləri ilə birləşməyə daha uyğundur. Gənc qırmızı şərablar, tərkibində çox miqdarda olan taninlər olduğu üçün əksər pendirlərə uyğun gəlmir.
Hansı şərab Hansı ət üçün Uyğundur
Ağ şərabın yalnız ağ ətlə, qırmızı ilə - yalnız qırmızı ətlə birlikdə uyğun olduğu yazılmamış bir qayda var. Bu fikir uzun illərdir çoxlu dadlı yemək sevənlər üçün bir məhdudlaşdırıcı rolunu oynayır, bunun səbəbi ilə şərablar və ətlərin birləşməsi kifayət qədər zərif və uyğun deyildi.
Tortlar Və ətlər üçün Duzlu Meyvələr Necə Hazırlanır
Hər kəs ət və ya tərəvəzləri necə və nəyinlə salamura edəcəyini bilir, ancaq meyvələrin də marinata məruz qalması barədə az şey bilinir. Müxtəlif ədviyyat və tatlar əlavə edərək ət yeməklərinə və ya balıqlara əla bir qarnir olur və ya meyvə salatı şəklində tək verilir.
Hansı Pomidor Növü Hansı Yeməklərə Uyğundur?
Ən populyar tərəvəzin hansı olduğunu soruşduqda, insanların çoxu bunun olduğunu cavablandıracaq pomidor - şirəli, ətirli və çox dadlıdır. Pomidor sevənlərin çoxu onsuz da bunun həqiqətən Böyük Coğrafi Kəşflər zamanı Avropaya gətirilən bir meyvə olduğunu bilirlər.
