2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ən populyar tərəvəzin hansı olduğunu soruşduqda, insanların çoxu bunun olduğunu cavablandıracaq pomidor - şirəli, ətirli və çox dadlıdır. Pomidor sevənlərin çoxu onsuz da bunun həqiqətən Böyük Coğrafi Kəşflər zamanı Avropaya gətirilən bir meyvə olduğunu bilirlər.
İlk idxal olunan pomidorlar albalı qədər kiçik sarı rəngdə idi. İnsanlar belladonna ilə bənzətdiyinə görə zəhərli olduqlarını düşündükləri üçün onları yeməyə qorxurdular.
Bu gün təxminən 10.000 növ təəccüblü var dadlı pomidorbənövşəyi, qara, sarı və ağ kimi qeyri-adi rənglər də daxil olmaqla müxtəlif ölçü və rənglərdə tapıla bilər.
Məşhur yeməklərin hətta öz tətili var. Əsas iştirakçı pomidor olduğu hər cür əyləncə təşkil olunur.
Əsas yeri hələ yemək bişirməkdədir. Pomidor ən çox istifadə olunan qida məhsullarından biridir. Bütün dünya mətbəxlərindəki saysız-hesabsız müxtəlif reseptlərin əsas yeməyi, qarnir və ya tərkib hissəsi kimi yeyilir. Hansını ayırd etməyə çalışacağıq hansı yeməklərin ən uyğun olduğu üçün pomidor növləri və istifadə edilmişdir.
Ən məşhur pomidor növləri
Albalı pomidorları
Pomidorların ən şirin nümayəndələri xırda albalı pomidorlarıdır. Boyları noxuddan alça və ya qoza qədər müxtəlif rənglərdədir. Dadı şirindir və bir çox uşaq tərəfindən üstünlük verilir. Təzə salatlarda birbaşa istehlak üçün də uyğundurlar, lakin bir çox kulinariya reseptinin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.
Pomidorların bağ növləri
Bu növlər ümumiyyətlə yuvarlaq formadadır, çox məhsul verir və xəstəliklərə davamlıdır. Onlar yemək bişirmək üçün əlverişlidir, içərisindəki quru maddənin faizi əhəmiyyətli olduğundan. Onlar üçün uyğun bir resept, bütün Balkan xalqlarının tanıdığı pomidor sıyığıdır. Yaşıl pomidorlardan hazırlanır.
Nəhəng növlər
Bunlar tez-tez düzensiz bir forma olan böyük meyvələrin əldə edildiyi növlərdir. Çox ətirli və müstəsna bir dadı var. Bunlar birbaşa istehlak üçün uygundur. Həm də gözəl salatlar hazırlayırlar. Bolqar Shopska salatı və eyni zamanda məşhur İtalyan Caprese salatı bu pomidor növləri ilə ecazkar olur.
Konservləşdirmə üçün növlər
Konservləşdirmə üçün ən uyğun olanı təxminən 1 metrə qədər böyüyən kol növləridir. Meyvələri bir neçə həftə ərzində eyni vaxtda yetişir və bu səbəbdən konservlər üçün ideal seçimdir.
Pomidorlu dünyaca məşhur kulinariya təklifləri
Dünya mətbəxi, pomidorların dadından geniş şəkildə istifadə edir, onlarla birlikdə müxtəlif millətlərin mətbəxinə alışmış, bütün millətlərin xoşuna gələn və istehlak edən həqiqi kulinariya şah əsərlərini yaradır. Budur onlardan ən yaxşı yeməklər.
Qazpaço
Bu, İspan milli yeməyi olan dünyanın ən populyar soyuq pomidor şorbasıdır. Homojen bir maye qarışığına keçən pomidor, xiyar, soğan, sarımsaq, zeytun yağı, sirkə, duz və quru çörəkdən hazırlanır.
Pomidor qəlyanaltı (lutenitsa)
Bişmiş, sterilizasiya edilmiş və qışda istifadəyə hazırlanan yaşıl pomidor, bibər, yağ və cəfəri hazırlanır.
Pomidor salatı
Pomidorlu ən məşhur salatlar, tərkibində xiyar, pendir, qovrulmuş bibər və cəfəri olan Shopska salatı və yalnız pomidor, mozzarella pendiri və reyhandan hazırlanan İtalyan kapresidir.
Pomidor şirələri
Məşhur pomidor şirələri pizzalarda, spagetti və içkilərdə ədviyyat kimi istifadə olunur. Dünyaca məşhur Bloody Mary kokteyli pomidor suyu ilə hazırlanır.
Tövsiyə:
Rozmarin Hansı Yeməklərə əlavə Ediləcək
Bibariya yalnız ləzzətli yeməklər deyil və onları daha dadlı edir, həm də sağlam və enerjili olmağa çox kömək edir. Biberiye qədim Yunanıstanda, Roma və Misirdə istifadə edilmişdir. Biberiye əsrlərdir İtalyan, Fransız və İspan mətbəxində istifadə olunur.
Yabanı Sarımsağı Hansı Yeməklərə əlavə Etməliyik?
Bir çay boyunca meşədə və ya nəm torpaqdakı ağaclarda gəzirsinizsə, tapa bilərsiniz yabanı sarımsaq (maya) mətbəxinizdə istifadə etmək. Vadi zanbağının yarpaqları kimi qalın və uzun yarpaqlardan tanıyacaqsınız və kəskin sarımsaq qoxusu onu ayırmaq üçün kifayətdir.
Hansı şərab Hansı Pendirə Uyğundur
Şərab və pendirin birləşməsi əsl şah əsəridir. Ağ şərablar daha tez-tez pendir üçün seçilir, çünki ətri və dadı fərqli pendir növləri ilə birləşməyə daha uyğundur. Gənc qırmızı şərablar, tərkibində çox miqdarda olan taninlər olduğu üçün əksər pendirlərə uyğun gəlmir.
Hansı şərab Hansı ət üçün Uyğundur
Ağ şərabın yalnız ağ ətlə, qırmızı ilə - yalnız qırmızı ətlə birlikdə uyğun olduğu yazılmamış bir qayda var. Bu fikir uzun illərdir çoxlu dadlı yemək sevənlər üçün bir məhdudlaşdırıcı rolunu oynayır, bunun səbəbi ilə şərablar və ətlərin birləşməsi kifayət qədər zərif və uyğun deyildi.
Tərxun Hansı Yeməklərə əlavə Edək?
Tərxun otsu gövdəsi olan çoxillik bir bitkidir. Qısa yeraltı gövdələr - rizomlar əmələ gətirir. Çiçəkləmə zamanı kök hündürlüyü iki metrə qədər çata bilər. İki növ tərxun var - becərilən və yabanı. Vəhşi tərxunun daha zəif bir qoxusu və dadı var.
