2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bolqar ənənəvi mətbəxi üçün ətin meyvələrlə bişirilməsi kulinariya ənənələrimizin çox yaygın bir üsulu olmasa da, bu cür reseptlər sınamağa dəyər. Meyvələrin şəkərləri ətə nüfuz edir və ləzzətini özünəməxsus edir. Meyvə ətri doymur, lakin ətin dadına həssas bir əlavədir. Meyvə ləzzəti olan ət üçün sizə maraqlı reseptlər təqdim edirik.
Üzümlü iştahaaçan donuz ətini qovurun
Lazımi məhsullar:
1 və ½ kq. donuz filesi, 150 ml. su, 150 ml. üzüm suyu, 150 ml. quru ağ şərab, 30 qr kərə yağı, 2 xörək qaşığı un, 3 xörək qaşığı cin, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər, dadına görə 450 g ağ üzüm - və qarnir üçün qızartmaq üçün əlavə yağ.
Şoraba üçün:
Bir havan içində əzilmiş 2 diş sarımsaq, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, 6 xörək qaşığı quru ağ şərab.
Hazırlanma üsulu:
Donuz əti dərin bir qaba qoyulur. Bir qabda turşu maddələrini yaxşıca qarışdırın. Sonra ətin üzərinə tökün. 24 saat soyuducuda marinat üçün qoyulur. Bu müddət ərzində bir neçə dəfə məhkəməyə müraciət etməlisiniz.
Ertəsi gün, donuz əti şorabadan çıxarın və daha da istifadə üçün saxlayın. Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Əti dərin bir Vyana qabına qoyun və duz və istiot əlavə edin.
150 ml tökün. ətin ətrafındakı soyuq su və sonra bir qapaq və ya alüminium folqa ilə sıx bir şəkildə örtün. Təxminən 1,5-2 saat bişirin.
Bu vaxt əlavə yağı böyük bir tavada əridin, üzüm əlavə edin və 4-5 dəqiqə qızarana qədər qızartın. Bir kənara qoyun.
Demək olar ki, bişmiş donuz ətini başqa bir qaba qoyun. Cinləri kiçik bir qazanda qızdırın, yandırın və sürətlə üzərinə tökün.
Donuz əti qovurmaqdan qalan şirələrdən artıq piyləri ayırın. Əti süzülmüş sousla tökün.
Üzüm suyunu, ağ şərabı və konservləşdirilmiş şorabanın bir hissəsini ətə və sousa əlavə edin. Bütün maddələri qabda bir qaynadək gətirin, sonra odunu azaltın və sousu ətlə 2-3 dəqiqə bişirin.
Bişmiş donuz ətinin ətrafında olduğu kimi bişirin, içində sousu süzülüb, kərə yağı ilə qızardılmış üzümləri səpin.
Quru meyvəli türk quzu
Lazımi məhsullar:
Artıq yağdan təmizlənmiş 600 qram quzu, 2 ədəd rəndələnmiş orta soğan, 60 qr kərə yağı, 100 qr sümüksüz, quru ərik, 100 q quru ərik, 3 çay qaşığı qəhvəyi şəkər, 2 çimdik darçın, 1/4 çay qaşığı hil, 1 çay qaşığı. sol.
Hazırlanma üsulu:
Quzu iki santimetr kublar şəklində kəsin. Onları böyük bir qaba qoyun, su ilə doldurun və qaynamasını gözləyin. Yanğını azaldın və quzu səthə çıxan çöküntüyü götürərək bir neçə dəqiqə bişirin. Əti qabdan çıxarın və bişirildiyi bulyonu saxlayın.
Soğan suyunu sıxın və bir qabda ətlə birlikdə əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 15 dəqiqə quzu marinatına qoyun.
Kərə yağı böyük bir tavada qızdırın və marinad edilmiş əti qovurun. Qalan soğan suyunu və sıxılmış soğan parçalarını əlavə edin və qəhvəyi olana qədər bişməyə davam edin. Quru gavalı və ərik əlavə edin və yeməyi 5 dəqiqə daha bişirin. Sonra quzu suyu, şəkər, duz, darçın və hil (istəyə görə) tökün.
Bir qapaq ilə örtün və ət yumşaq olana qədər və şirələr buxarlanana qədər az istilikdə bişirin - təxminən 45 dəqiqə. Quzu düyü qarnir ilə isti şəkildə verilir.
Əhəngli ördək döşü və qarpız salatası ilə qarpız salatı
Lazımi məhsullar:
1 ördək döşü, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər dadına görə.
Soyunma üçün:
1 xörək qaşığı bal, 2 xörək qaşığı fındıq yağı, 2 xörək qaşığı soya sousu, 1 əhəng suyu, 1/2 portağal suyu.
Qarpız salatı üçün:
1/8 qarpız, parçalara kəsilmiş, 1/2 baş hindiba, 1 ovuc su limonu.
Hazırlanma üsulu:
Ördək döşlərini duz və istiotla mövsümləşdirin və əvvəl dəri tərəfindəki isti bir tavada qızardın. Yağ dəridən ayrılmağa başlayana qədər bişirin, sonra döşləri digər tərəfə çevirin və 3-4 dəqiqə daha qızartın. Sonra onları tavadan çıxarıb kənara qoyun. Hazırlandıqları sousu qeyd edin.
Sarğı üçün bal, fındıq yağı, soya sousu, əhəng suyu və portağal qarışdırın.
Qarpız parçalarını bir qaba düzün və üzərinə hindiba və sulu yarpaqları əlavə edin. Ördək sinəsini hazırlayarkən salatı sousla səpin.
Bir qaba bir qarpız salatı yığaraq xörək verin. Ördək döşlərini qalın dilimlərə kəsin və üstünə düzün. Sarğı ilə çiləyin.
Nektarin və qaymaq sousu ilə toyuq döşü
Lazımi məhsullar:
4 toyuq sinəsi - sümüksüz, 4 xörək qaşığı kərə yağı, 4 soyulmuş çuxurlu nektarin - dörddə birinə kəsilmiş, 2 xörək qaşığı un, 240 ml. krem, duz və istiot dadmaq üçün.
Hazırlanma üsulu:
Toyuq döşlərini yüngülcə döyün. Onları biraz qızardıncaya qədər yağda bişirin. Nektarinləri bişirməyə başladıqdan 5 dəqiqə sonra əlavə edin və qarışığı toyuq qırmızıya dönənə qədər və nektarinlər yumşalana qədər qaynadın. Toyuq döşlərini və nektarinləri tavadan çıxarın və sobada isti saxlayın.
Tava içərisində qalan sousa un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Krem əlavə edin və qarışığı orta istilikdə kifayət qədər qalınlaşana qədər qarışdırmağa davam edin. Dadına görə hazırladığınız sousu toyuq döşlərinə və nektarinlərə tökün.
Kərə yağı və ədviyyat ilə qızardılmış vetçina və armud sendviçləri
Lazımi məhsullar:
8 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı - yumşaldılmış, balqabaqlı piroq üçün 1 çay qaşığı ədviyyə (bu ədviyyatın hazırlanmasında nümunə nisbəti: 3 xörək qaşığı darçın, 2 xörək qaşığı zəncəfil, 2 xörək qaşığı hind qozu, 1 xörək qaşığı allspice və 1 yarım xörək qaşığı mixəklə), 1/2 çay qaşığı. keşniş, 1/2 çay qaşığı zəncəfil, 1/2 çay qaşığı duz, 8 dilim çörək, seçdiyiniz 4 dilim İsveçrə pendir, 400 qram jambon, 420 q armud, şirin və ya konservləşdirilmiş şərbətdə yarıya bölün, 4 dilim Fontina pendir.
Hazırlanma üsulu:
Kərə yağı, balqabaq pastası ədviyyatı, keşniş, zəncəfil və duzu hamar olana qədər qarışdıraraq orta qaba qoyun. Bir kənara qoyun.
Yarım dilim çörək - 4 ədəd bir kəsmə taxtasına düzün və üzərinə bir parça İsveçrə pendirini qoyun. Üzərinə dilimlənmiş vetçina əlavə edin, sonra armud dilimlərini əlavə edin və sonda Fontina pendiri ilə örtün. Doldurma üzərinə dörd dilim çörək qoyaraq yüngülcə basaraq sendviçləri bitirin, ayrı-ayrı məhsulların daha yaxşı yerləşməsi üçün. Hər sendviçin xaricinə təcrübəli kərə yağı səpin.
İki sandviçi bir qaba qoyun. Təxminən 6 dəqiqə, ilk tərəf qızıl qəhvəyi olana qədər onları qovurun. Sandviçləri çevirin və digər tərəfə qızartın. Onlara hələ də isti olaraq xidmət edin, hər sendviçi yarıya bölün.
Tövsiyə:
Susam Yağı Ilə Yemək Bişirmək üçün Göstərişlər
Bazarda müxtəlif növ yağlar var, günəbaxan, fıstıq, küncüt, qarğıdalı və digərləri arasında seçim edə bilərik. Onların arasında yemək bişirmək üçün nəyin uyğun olduğunu və hansı maksimum temperaturda istehlakçılar üçün çox vaxt çətin olduğunu tapmaq.
Bütün Meyvə Və Ya Meyvə Suyu - Hansını Istehlak Etmək Daha Faydalıdır?
Təzə moda və xəcalətli günümüzdə çox aktualdır. Məşğul olanlar arasında ən çox uyğun olan, lakin sağlamlıqları ilə maraqlanan saysız-hesabsız pəhrizin əsasını bunlar təşkil edir. Bunların hazırlanması tez və asandır və bədənin arıqlamağa və detoks etməyə kömək etdiyi deyilir.
Daha çox Meyvə şirəsi Və Digər Meyvə Içkiləri Aldıq
Bir Nielsen araşdırmasına görə son bir ildə yüzdə 5,4 daha çox meyvə suyu və meyvə içkisi aldıq. Yüzdə artsa da, ölkəmiz meyvə şirələri istehlakında son yerlərdən biri olaraq qalır. Avropa Meyvə İçkiləri Birliyinin statistikası göstərir ki, ən yüksək istehlak, ölkədəki bir insanın ildə ortalama 33,6 litr içdiyi Malta'dır.
Sach Ilə Pəhrizdə Də Bişirmək Olar
Bir çöldə hər cür ləzzət hazırlana bilər. Daha kök ətləri sevirsinizsə, bəzi tərəvəzlərlə birlikdə bişirə və ya bir neçə növ ət əlavə edə bilərsiniz. Sach bişirmək başqa bir şeylə müqayisə edilə bilməz, bişirmə üsulu kimi - dadlı, şirəli və hər şeydən fərqli.
Kərə Yağı Ilə Bişirmək Ləzzətli Bir Yemək üçün Zəmanətdir
Yağ tez-tez xam istifadə olunur. Tərəvəz, balıq, kolbasa və s. İlə dilimlənmiş səhər yeməyi ilə verilir. Yalnız asanlıqla həzm olunmur, onunla birlikdə hazırlanan qidalar asanlıqla həzm olunur və çox dadlı olur. Yalnız əridilmiş və limon şirəsi ilə işlənmiş kərə yağı, qaynadılmış balıq, qaynadılmış tərəvəz və s.
