2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bazarda müxtəlif növ yağlar var, günəbaxan, fıstıq, küncüt, qarğıdalı və digərləri arasında seçim edə bilərik. Onların arasında yemək bişirmək üçün nəyin uyğun olduğunu və hansı maksimum temperaturda istehlakçılar üçün çox vaxt çətin olduğunu tapmaq.
Qızartmaq üçün hansı yağın, hansı salat sarğısı ilə və hansı ilə bişirəcəyinizi seçmək, yağ başqa bir bölgə üçün ənənəvi olduqda xüsusilə çətin olur.
Bu, mətbəx ənənələrimiz üçün qarışıq olan spesifik ətri və dadı ilə Asiya mətbəxinə xas olan susam yağı ilə əlaqədardır.
Susam yağı nə vaxt və nə üçün istifadə olunur?
Susam yağı bitki mənşəli digər yağlara yaxşı və sağlam bir alternativdir. Tərkibində çox miqdarda E və K vitaminləri var, kalsium, zülal, lif, maqnezium, fosfor, sodyum, kalium və sink də laqeyd edilməməlidir. Bu məhsuldakı faydalı maddələr bədənə bir çox müsbət təsir göstərir.
Kimi susam yağı kömək edir qlükozanın qana hopması və bu səbəbdən hüceyrələrdə insulinin əmilməsini yaxşılaşdırır, diabetə qarşı yaxşı bir profilaktikadır.
Sink və E vitamini dərini cavan və hamar edir, yaşlanmanı ləngidir. Saçlar elastikliyini və parıltısını qoruyan küncüt yağından da müsbət təsir göstərir.
Faydalı yağ turşuları zərərli xolesterol səviyyəsini azaldaraq ürək sağlamlığını qoruyur. Kalium və bal yaxşı sümük sıxlığını qoruyur və bu yağdakı tirozin serotoninin əmələ gəlməsinə kömək edir.
Nəhayət, bu yağ çox kalori ehtiva etmir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir və əlavə funtların sərbəst buraxılmasına kömək edir.
Bəs bütün faydalı xüsusiyyətlərindən istifadə etmək, sağlamlığa faydalı maddələrin zənginliyini qorumaq üçün bu yağla necə bişirilir?
Hər yağın öz yanma nöqtəsi var. Siqaret çəkməyə başladığı və artıq sağlam olmadığı istilikdir. Bilmək lazımdır susam yağının yanma nöqtəsi və onunla aparılacaq istilik müalicəsi növünə görə yağ seçmək.
Üçün küncüd yağı yanma nöqtəsinin 175-210 dərəcə olduğu məlumdur. Açıq və tünd küncüt yağı olduğu da bilinir.
Yüngül olanı dərin qızartmaq üçün, eyni zamanda sote etmək üçün, tünd olanı isə yüngül qızartmaq və ya salat sarğı üçün uygundur.
Soyuq preslənmiş yağ istilik müalicəsi üçün uyğun deyil və bu da susam yağına aiddir.
Qızartma zamanı yağın yalnız 200-250 dərəcə yanma nöqtəsi olmalıdır yüngül küncüt yağı bu istilik müalicəsi üçün uygundur. Bununla birlikdə soba ən azı 20 dərəcə aşağı olan bu temperaturun altına qoyulmalıdır.
Bu, yağdakı bütün əsas faydalı maddələri qoruyacaqdır.
Tövsiyə:
Qarabaşaq Yarması Bişirmək üçün Göstərişlər
Getdikcə bu cür faydalı qarabaşaq yarması ilə hazırlanan və ya sözdə reseptlər tapırıq. qarabaşaq yarması. Qısa, dəqiq və aydın şəkildə qısa bir tərzdə sizə yemək hazırlamaqda qarabaşaq yarması hazırlanmasında bəzi məqamları təqdim edəcəyəm.
Balıq Bişirmək üçün Göstərişlər
Bişmiş balıqların inanılmaz bir qoxuya sahib olması və dadının yaxşılaşması üçün bəzi kulinariya fəndlərindən faydalana bilərsiniz. Balığı qovurmadan əvvəl limon və ya portağal dilimləri ilə örtün və balığın bişirilməsi və ya qovurulması zamanı əmələ gələn mayenin üzərinə limon dilimləri əlavə edin.
Kərə Yağı Ilə Bişirmək Ləzzətli Bir Yemək üçün Zəmanətdir
Yağ tez-tez xam istifadə olunur. Tərəvəz, balıq, kolbasa və s. İlə dilimlənmiş səhər yeməyi ilə verilir. Yalnız asanlıqla həzm olunmur, onunla birlikdə hazırlanan qidalar asanlıqla həzm olunur və çox dadlı olur. Yalnız əridilmiş və limon şirəsi ilə işlənmiş kərə yağı, qaynadılmış balıq, qaynadılmış tərəvəz və s.
Təzə Otlar Ilə Yemək Bişirmək üçün Tövsiyələr
Sizi bəli üstünlüyünə inandırmayacağıq təzə otlarla bişirin çünki bu mövzuda çox şey deyilib. Bununla birlikdə, onlarla necə yemək bişirəcəyimizi göstərməmişdən əvvəl, ehtimal ki, evdə qazanda ən sevdiyiniz otları yetişdirməyiniz üçün hər dəfə dükana qaçmaqdan daha faydalı olacaq.
Duz Ilə Yemək Bişirmək üçün Məsləhətlər
Duz Yeməkdə bir neçə funksiya var (dəqiq desək altı) - qoruyucu kimi, dadı yaxşılaşdırmaq üçün toxuma əlavə etmək, qida mənbəyi, bağlayıcı və rəng artırıcı kimi. Buna görə demək olar ki, hər resept duz maddələr siyahısına daxildir. Yemək bişirərkən əsasən yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq üçün duz əlavə edirik.
