Yemək üçün ət Seçərkən Köhnə Kitablardan Məsləhətlər

Video: Yemək üçün ət Seçərkən Köhnə Kitablardan Məsləhətlər

Video: Yemək üçün ət Seçərkən Köhnə Kitablardan Məsləhətlər
Video: Əti Pambıq Kimi Yumşaq, Super Ləzzətli Yemək Resepti (Ət Yeməkləri) 2024, Dekabr
Yemək üçün ət Seçərkən Köhnə Kitablardan Məsləhətlər
Yemək üçün ət Seçərkən Köhnə Kitablardan Məsləhətlər
Anonim

Yemək bişirməkdə heç nə olduğu qədər vacib deyil yaxşı ət seçmək və digər yemək məhsulları. Bu seçimə baxın yemək üçün ət seçərkən köhnə kitablardan məsləhətlər.

Hind və toyuqlar - ayaqları qara və yumşaq, dırnaqları qısa olmalıdır. Köhnə hinduşka (Misir) həmişə batmış gözlərə və quru ayaqlara sahibdir.

Mal əti - təzə olduqda, dənələri görünər və qırmızı rəngdə olur və yağları açıq sarıya çevrilir.

Mal əti - tamamilə ağ olmalıdır, baxmayaraq ki bəzən ət ləzzətli olur. Bəzi qəssablar ətin ağ görünməsi üçün kəsmədən əvvəl bir dana qan tökür, lakin bu cür ət ləzzətini itirir. Dana əti uzun sürə bilməz və xüsusilə istilikdə tez xarab olur.

Qoyun əti (Qoyun) - möhkəm, qırmızı və yağı ağ olduqda yaxşıdır! Gənc qoyunların yağı asanlıqla bölünür, yaşlı qoyunlarınki sərt olur. Qoyun xəstədirsə, ət selikli görünür və onu sıxdıqda su sərbəst buraxır və yağ saralır.

Quzu və qoyun seçimi
Quzu və qoyun seçimi

Quzu və ya ət tüpürmək - uzun sürmür. Böyük boyun damarı mavi və ön tərəf təzə olduqda yaxşıdır.

Türkiyə - quş alarkən onların cavan olduğundan əmin olmalısınız! Yaşlı hinduşkanın sərt və qırmızı ayaqları, cavanının isə qara rəngli (yaban mersini) var. Əgər artıq kəsilibsə, gözlərinizin dolu və ayaqlarınızın nəm olduğundan əmin olun.

Tavuklar - ayaqları və daraqları hamar olduqda cavandır! Ayaqları və cırıqları dağınıq, kobud və beceriksiz olduqda qocadırlar.

Qazlar - qoca olduqda ayaqları və dimdikləri (qırmızı) qırmızı, cavan olduqlarında isə sarı-ağ rəngdədir. Əgər onlar artıq kəsilmiş və ayaqları bükülmüşsə, deməli təzədirlər. Ancaq ayaqları sərtdirsə, deməli qocadırlar.

Qaz ətinin seçimi
Qaz ətinin seçimi

Ördəklər (Yurdeçki) - Ayaqlarının yumşaq və boğazlarının şişdiyinə əmin olun. Tame olanları sarı, vəhşi olanları qırmızı ayaqları var.

Skumbriya - balıq tamamilə təzə olmalıdır, çünki əks halda buna dəyər deyil və yalnız duzlu su üçün.

Çay balığı - təzə olarkən bişirilirsə, ən dadlıdır.

Midye - qabıqları yaxşıca sıxıldıqda, bu onların təzə olduğunu göstərir. Kiçik bir qabığı olan midiya ən dadlıdır!

Tövsiyə: