2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bahar az qaldı. Bütün yer təravət və rəng üçün susuzdur. İlk qönçələr onsuz da ağaclarda görünə bilər və tezliklə bütün təbiəti əhval-ruhiyyə ilə rəngləndirəcək yaz çiçəkləri görünəcəkdir. Bütün bunlarla yanaşı, bütün qış arzusunda olduğumuz ilk təzə tərəvəz və bahar yeməklərinin vaxtı gəldi.
Pırasa və kələm açıq şəkildə yaşıl tərəvəzlərə, təzə kartof və yerkökü, təzə ətirli ədviyyatlara və ilk qulançara bəxş edir … bahar tərəvəzləri balıq, yumurta və ya taxıl ilə ideal şəkildə birləşdiriləcəkdir. Uzaqda deyil ki, masadakı ilk çiyələk və albalı ilə görüşəcəyik.
Bahar və təbiətlə birlikdə mətbəxdə dadlı yeməklər və cəsarətli təcrübələr istəyi oyanır. Təzə xırtıldayan isti və soyuq salatlar, təzə tərəvəzli pate dilimləri üçün ətirli yağlar, duzlu tortlar, göyərti və ədviyyatlarla bişmiş toyuq, köhnə reseptə görə qızardılmış quzu, qızardılmış toyuq …
Bu isti və daha uzun gülümsəyən günlərin başlanğıcını yemək və zərifliklə qeyd edək.
Bunu etmək üçün istifadə edə biləcəyimiz iki fikir:
Horseradish ilə bahar toyuq döş
Bu yaz rəngli resept sizi bir an ağırlaşdırmadan həqiqi zövq yaratmaq üçün idealdır. Təzə ədviyyatlar, cəfəri və horseradish ilə doldurulmuş toyuq döşlərindən hazırlanır, sonra bataqlıqlara yuvarlanır və bir az bulyonda və təzə tərəvəz qarışığında hazırlanır. Nəhayət, hər şey otlar və xardal sousunda verilir.
Bu fantastik yeməyi hazırlamaq üçün bir saatdan biraz çox vaxt sərf etməlisiniz, amma nəticə buna dəyər. 6 porsiya üçün 6 toyuq döşünə, 900 q təzə tərəvəzə - yerkökü, şalğam, kərəviz, şirin noxud, bir dəstə cəfəri, yabanı chervil, iki təzə soğan, 2 kub tərəvəz tərəvəzi, 1 çay qaşığı sürtgəcli horseradish, 20 x xardal, 5 qr kərə yağı, duz və istiot.
Hazırlıq iki litr suda bulyon və soyulmuş tərəvəz kublarını qaynatmaqla başlayır. Təxminən 20 dəqiqə bişdikdən sonra ocaqdan çıxarılır, amma isti saxlanılır.
Kərə yağı və doğranmış yaşıl soğanı əridin, cəfəri əlavə edin, qarışdırın, duz edin, qırmızı bibər əlavə edin və bir az horseradish əlavə edin.
Toyuq döşlərini bu qarışığa batırın və qida filminə sarın. Bulyonu yenidən qaynatın, döşləri batırın və 15 dəqiqə bişirin. Sonra ocaqdan götürün, amma onları 10 dəqiqə bulyonda saxlayın.
Folqa çıxarın. Təxminən 100 qr bulyondan götürün və isti bir atəşdə bişirin. Xardal və qalan horseradish əlavə edin. Döşləri tərəvəzlərlə bəzəyərək xidmət edin.
Turbot və yaşıl tərəvəzlərlə isti salat
Mövsümi məhsullara hörmət bəsləyən bu isti salatla baharı qeyd edin. Turbotdan hazırlanır, bulyonda qaynadılır və roka, yaşıl lobya, təzə noxud, yaşıl soğan, sirkə, zeytun yağı və xardal ilə birləşdirilir.
4 nəfər üçün hazırlamağınız təxminən yarım saat çəkəcəkdir. Bunun üçün təxminən 800 g turbot, 200 g noxud və yaşıl lobya, bir dəstə yaşıl soğan, 6 xörək qaşığı zeytun yağı, bir çay qaşığı xardal, başqa bir alma suyu sirkəsi, 2 litr bulyon lazımdır. Dad vermək üçün başqa bir litr su, dadmaq üçün bir neçə balıq, soğan, yerkökü, 3 dənə qara bibər, 6 q qabıq dəniz duzu lazımdır.
Əvvəlcə sarğı hazırlayın - onun üçün aldığı balıq parçalarını soyuq suda yuyun, 15 dəqiqə isladın, sonra soğan və yerkökü ilə ətirli bir litr duzlu suda qaynatın. Təxminən 30 dəqiqə bişirin. Sonra noxud və yaşıl lobya xırtıldayan şəkildə bişirin, soğanı doğrayın, rokanı yuyun. Sonra turbanı bulyonda 10 dəqiqə bişirin. Qaynatmamalı, ancaq azca qaynadılmalıdır. Sonra hələ isti olduqda təmizləyin və plitələr arasında bölün.
Sarğı qalınlaşana qədər qaynadın, xardal, zeytun yağı və sirkə əlavə edin. Xırtıldayanları boşqablara qoyun yaşıl tərəvəzlər, doğranmış soğan və roka. Turbot parçaları əlavə edin, sarğı ilə mövsüm və xidmət edin.
Tövsiyə:
Hər Münasibət üçün: Balıq Yeməkləri üçün Rus Sousları
Rus aşpazlarımız cod, levrek, yayın balığı, nərə balığı, göyərti və ya çörək bişirməyi seçsələr də, qovrulmuş, qızardılmış və ya buxarlansalar da, ümumiyyətlə balıqla birlikdə xidmət etdi və xüsusi hazırlanmışdır balıq sousu . Həm soyuq, həm də isti ola bilər, amma balıq yeməyi ilə yaxşı uyğunlaşdığından əmin olmaq üçün tərkibini necə düzgün birləşdirəcəyini bilmək vacibdir.
Yaxşı əhval-ruhiyyə üçün Makaron Və Spagetti
Buna çox inanılır makaron və spagetti yüksək kaloridir və formada olan insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir. Bunun səbəbi, bir tərəfdən, tərkibində karbohidratlar olmasıdır, ancaq bu vəziyyətdə niyə faydalı olduqları barədə danışacağıq.
Yaxşı əhval-ruhiyyə üçün Balqabaq Toxumu
Balqabaq toxumu çox faydalıdır. Tərkibində protein, lif, dəmir, mis, maqnezium, fosfor və qiymətli amin turşuları - arginin və glutamik turşu var. Balqabaq toxumlarında sink, kalsium, kalium, folik turşusu, selenyum və niasin var. Damarların divarlarını gücləndirən faydalı linolenik turşusu da var.
Yaxşı Bir əhval üçün Badam Və Brokoli
Qohumlarla davamlı mübahisədən özünüzü gücsüz hiss edirsinizsə, çoxdan dincəlməmisiniz və layiqli bir şam yeməyi hazırlamaq üçün heç vaxt kifayət etmirsinizsə, yağlı souslar və digər oxşar qidalarla nəhəng pizzaları unutun. Narahatlıqlarınızı və mənfi duyğularınızı idarə edə bilmirsinizsə, yemək kilo aldığınız və xəstələnmə riskiniz olan bir düşmən deyil, müttəfiqiniz olmalıdır.
Moruqları Dadı Uzun Müddət Qorumaq üçün Dondurucuya Dondurun
Düzgün dondurulmuş moruq qida maddələrinin çox hissəsini saxlayır. Beləliklə, bütün qışda yalnız vitaminlərini deyil, həm də dadını, aromasını və təbii tünd qırmızı rəngini qoruyan moruqlara sahib olacaqsınız. Vitaminlərin tərkibi dondurulmuş moruq , dəyişmir və bu baxımdan daha da qorunub saxlanılır, çünki meyvələr götürüldükdən sonra nə qədər çox vaxt keçirsə, tərkibindəki vitaminlər o qədər azalır.
