2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ətin düzgün saxlanması onun dadı və insan sağlamlığı üçün son dərəcə vacibdir. Yay istilərində ət məhsullarının qorunması üçün xarab olma səbəbləri aradan qaldırılmalıdır. Bunlar hava, nəm və ən çox istidir.
Əti bir neçə gün saxlamaq istəsəniz, duzlu və qaynar suda bir neçə dəqiqə çəkməlisiniz. Qoyun və mal əti kimi köhnə ətlər bir neçə dəqiqə saxlanılır, mal və quzu kimi ətlər üçün yalnız bir dəqiqə kifayətdir. Sonra ət sərin bir yerə qoyulur.
İstilər zamanı ət soyuducunun xaricində saxlanıla bilər. Bunu perqament kağızına, daha sonra soyuq və duzlu suya batırılmış bir dəsmala bükməklə edilir. Dəsmalı vaxtaşırı isladın.
Əvvəllər təzə olubsa, ət 2-3 günədək soyuducuda saxlanıla bilər. Dondurulmuş ət üçün müddət 5 günə qədər uzadılır. Ət daha uzun müddət dondurucuda saxlanmalıdır.
Xatırladaq ki, yağlı ətlərin qurudulmuş ətlərə nisbətən xeyli qısadır. Toyuq, quzu və mal əti dondurucuda 6-8 ay, donuz əti isə 2 aydan 4 aya qədər qala bilər.
Əti sümüksüz saxlamaq ən yaxşısıdır, çünki çıxarılmasa, raf ömrü azalır.
Əti dondurmağa hazırlayın, bir yemək üçün paketlərə paylayın. Vacib bir xüsusiyyət ondan ibarətdir ki, ət əridildikdən sonra, yalnız artıq bişmişsə yenidən dondurula bilər.
Yeməkdən əvvəl ət axan suyun altında yuyulur, çox uzun müddət isladılmamalıdır, çünki suyunun çox hissəsi suya girəcəkdir.
Ət xörəklərinin bişirilməsinin əsas prinsipi bişmiş və ya qızardılmış halda bir az maye ilə isti yağa qoyulmasıdır. Qaynarsa, ətin üstünə isti duzlu su tökün.
Ətin bu cür bişirilməsi və ya qızartılması səthindəki zülalları laxtalanır və suyun bulyona sızmasının qarşısını alır. Beləliklə, ət şirəli və dadı qorunub saxlanılır.
Tövsiyə:
Düzgün Bişirin Və Bu Tövsiyələrlə Düzgün Yeyin
Düzgün qidalanma dedikdə nəyi nəzərdə tuturuq? Bu, yalnız bir və ya digər qidanı seçərkən vücudunuzun təbii ehtiyaclarını izləmək deyil, eyni zamanda bədənin həqiqətən ehtiyac duyduğu qədər qida istehlak etməyi də nəzərdə tutur - nə az, nə çox.
Yaşıl Tərəvəz Və Salatların Düzgün Saxlanması
Yaşıl tərəvəzlər və salatlar uzun müddət saxlanıla bilməz. Çox tez xarab olurlar. Onları soyuducuda saxlasanız da, bir neçə gündən sonra çürüməyə başlayır və yararsız hala gəlirlər. Bu prosesi bir müddət təxirə sala bilərsiniz. Müxtəlif yaşıl tərəvəzlərdən asılı olaraq davamlılıq fərqlidir.
Ədviyyatların Düzgün Saxlanması
Ev işlərində hər şeydə əsas qaydalar var, ədviyyatlar istisna deyil. Onlar üçün bu qaydalar yalnız müxtəlif qablarda düzgün istifadəsi ilə deyil, həm də lazımi dərəcədə saxlanması ilə əlaqədardır. Ədviyyatları saxlayarkən əsas qaydalar isti və günəş işığı altında qoymamaqdır.
Heyvələrin Düzgün Saxlanması
Bunun əsas səbəbləri heyva sürətli çürüməsi otaqda yüksək nəmlik və çox isti temperatur ola bilər. Bütün qaydalara uyğun olaraq heyva aylarla saxlanıla bilər ya ləzzətdən, nə də şirəlilikdən ödün vermədən. Soyuducuya az miqdarda heyva qoyula bilər.
Yumurtaların Düzgün Saxlanması
Yumurtaların düzgün saxlanması, xüsusilə Pasxadan sonrakı günlərdə, bir çox yumurtanın qaldığı zaman son dərəcə vacibdir. Onların qorunması məsələsi birbaşa sağlamlığımıza aiddir. Salmonella təzə yumurtalarda gizlənir. Çox yumşaq olan yumurta yeməmək yaxşıdır.
