Heyvələrin Düzgün Saxlanması

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Bunun əsas səbəbləri heyva sürətli çürüməsi otaqda yüksək nəmlik və çox isti temperatur ola bilər. Bütün qaydalara uyğun olaraq heyva aylarla saxlanıla bilərya ləzzətdən, nə də şirəlilikdən ödün vermədən.

Soyuducuya az miqdarda heyva qoyula bilər. Bir çox heyva varsa, ən uyğun yeri tapmağa və meyvələrin saxlanması üçün xüsusi şərait yaratmağa çalışmalısan.

Evdə heyva saxlama

- çox heyva varsa, sonra bir zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlamaq daha yaxşıdır (təravətini qorumaq üçün bu meyvələrin sərin şərtlərə ehtiyacı var, mənzildə çox sayda meyvə saxlamaq çətindir);

- çox miqdarda heyva arakəsməli qutularda saxlanmalıdır ki, meyvələr toxunmasın (meyvələrə qum səpə və ya hər birini kağızla bükə bilərsən);

- heyvaları qumda basdırınmişar və ya quru ot ilə əvəz edilə bilən;

- heyva almaların yanında saxlanıla bilər (ancaq digər meyvələrin üstündə deyil);

- armud heyva yetişmə və çürümək prosesini sürətləndirə bilər, bu səbəbdən bu meyvələrin hər halda yaxınlıqda saxlanması tövsiyə edilmir;

- heyva təzəliyini və şirəli olmasını kağız və ya folqa istifadə etmək daha yaxşıdır (hər meyvə ayrıca sarılır);

- Bacararsan heyva saxla polietilendə, ancaq plastik torbalardan çox plastik bir qablaşdırma istifadə etmək daha yaxşıdır;

- Bacararsan heyvanın raf ömrünü artırmaq, yetişməmiş meyvələri əvvəlcədən alırsınızsa (ancaq bu cür meyvələri soyuducuda saxlaya bilmirsinizsə, yalnız tam yetişdikdən sonra soyuqda qoya bilərsiniz);

- çox kiçik, zədələnmiş və ya döyülmüş meyvələr saxlanılmamalıdır (kompot, heyva mürəbbəsi hazırlamaq və ya başqa formalarda tez yemək yaxşıdır);

- heyvəni yalnız təzə deyil, həm də istilik müalicəsindən sonra dondura bilərsiniz (məsələn, əvvəlcə meyvələr bişirilə bilər, sonra qarışdırıcı ilə kəsilib püresi şəklində dondurulur);

- doğranmış heyva yalnız soyuducuda (alma kimi) saxlanılmalıdır və onu qida ilə bükə bilərsiniz);

- yetişmiş heyva saxlanılır son dərəcə qaranlıq yerdə yaxşı;

- otaq temperaturunda yetişmiş heyva iki həftədən çox olmamalıdır (meyvəni günəşə qoya bilməzsiniz);

- qurutma əlavə hesab olunur heyva saxlamağın yolu (meyvələr sobada təxminən 50 dərəcə bir temperaturda bir neçə saat qurudulur, meyvələr əvvəlcədən parçalara kəsilir və nüvələr çıxarılır);

- heyvəni soyuducuya və ya zirzəmiyə qoymaq mümkün deyilsə, otaq şəraitində meyvələr qaranlıq yerlərdə saxlanılmalıdır, meyvələr əvvəlcədən kağız torbalara qoyulur);

- Heyvanı əridilmiş mumla müalicə edə və ya bitki yağı ilə ovuşdura bilərsiniz (bu üsul meyvənin qabığının qurumasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir).

Heyvanı harada və nə qədər saxlamaq lazımdır

Soyuducu ideal hesab olunur evdə heyva üçün saxlama sahəsi. Meyvə bölməsində istilik rejimi bu meyvə kateqoriyasının tələblərinə tam cavab verir.

Optimal heyva saxlama temperaturu 0-dan +4 dərəcəyə qədər hesab olunur. Belə şəraitdə meyvə öz şirəsini saxlaya və 2 ay təzə qala bilər.

Əlavə vəsaitlərdən istifadə edirsinizsə heyvanın raf ömrü soyuducuda 4 aya qədər artacaq. Bu vəziyyətdə, bütün qaydalara tam olaraq təyin olunduğu qaydada əməl etməlisiniz.

Heyvanın istilik və raf ömrünün nisbəti:

- 0 ilə +1 dərəcə arasında - 4 ay;

- 0 ilə +4 dərəcə arasında - 2 ay;

- +4 ilə +8 dərəcə arasında - 1 ay;

- +8 dərəcədən yuxarı və otaq temperaturunda - 1 aydan çox olmamalıdır (maksimum 3 həftə).

Heyva dondurucuda 7-9 aydan çox saxlanıla bilər və aşağı temperaturlara məruz qaldıqdan sonra dad xüsusiyyətləri daha doymuş olur. Dondurucuya qoymadan əvvəl meyvələr kəsilməli, toxumları və qabığı çıxarılmalı və sellüloz kiçik parçalara ayrılmalıdır. Meyvələrin təkrarən dondurulması tamamilə istisna edilməlidir.