2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ərəb mətbəxi ətir və ətir zənginliyi ilə tanınan, eyni zamanda ən qədimlərdən biridir. Aromatik sular, ətirli otlar, tərəvəzlər, quzu, paxlalılar, bulqur, limon, bal və s.
Balıq yeməkləri ərəblər arasında o qədər də populyar olmasa da, çox diqqətlə və müxtəlif formalarda hazırlanır. Sahil boyu Aralıq dənizi turbotu, ağ balıq, ton balığı, tək və daha çox olduğu Ərəbistan yarımadasının özündə balıqların hazırlanması xüsusilə populyardır. Balıqlar qızardılmış, qızardılmış, şiş və ya kabab şəklində bişirilə bilər, lakin çox nadir hallarda bişdiyini görəcəksiniz.
Digər ərəb ölkələrindən daha çox balıq istehlak edildiyi İraqda ən məşhur balıq xüsusiyyəti budur Masgufhisə verilmiş balıqdan hazırlanır. Balıqların doldurula biləcəyi və ya doldurulmadığı tahini sousu ilə qovrulmuş balığın yeməyi daha az populyardır və doldurursanız, zövqünüzə görə üyüdülmüş qoz, əzilmiş sarımsaq, keşniş və duz ilə hazırlanır.
Bununla birlikdə, balığın ağ olması və tahin sousu ilə verilməsi vacibdir. Bu yeməyə deyilir Samak bi tahan və gündəlik menyunuza bir az ərəb ləzzəti əlavə etmək istəyirsinizsə, özünüzün də yeməyinizi edə bilərsiniz Balıq ilə ərəb ixtisası. Bu belədir:
Samak bi tahan (Tahini souslu balıq)
Lazımi məhsullar: 1,5 kq ağ balıq, 5 soğan, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, 8 limon, 3 diş sarımsaq, 7 xörək qaşığı tahini, bir neçə cəfəri budağı, 1 çay qaşığı. darçın, 2 çimdik kimyon, duz və istiot dadına görə
Hazırlanma üsulu: Kiçik bir qabda əzilmiş sarımsaq dişlərini, sıxılmış limon suyunu və tahini qarışdırın. Homojen bir qarışıq əldə etmək üçün hər şeyi yaxşı qarışdırın, sonra zirə, xırda doğranmış cəfəri, darçın əlavə edin və dadına görə duz əlavə edin. Yenə də nisbətən qalın bir sous alana qədər hər şeyi qarışdırın.
Balıq yuyulur və təmizlənir, sonra qurudulur və duzlanır. Tava içərisində zeytun yağını qızdırın və içərisinə dilimlənmiş soğanı qovurun. Balıqların bişiriləcəyi yeməyə qoyulur və balığın özü üstə qoyulur və 180 dərəcə qızdırılan sobada tam bişənə qədər bişirilir. Yalnız bundan sonra tahini sousunu üzərinə tökün və yeməyi sobaya 5 dəqiqə daha qoyun, sonra xidmətə hazırdır.
Tövsiyə:
Vyana Ixtisasları
Vyana ixtisasları çox deyil, lakin digər tərəfdən bütün dünyada populyardırlar. Məşhur Vyana şnitzelini və ya qarşısıalınmaz Sacher tortunu kim eşitməyib. Vyanadan gələn ixtisaslar özünəməxsusdur, xarakterik zövqə və bənzərsiz reseptlərə malikdir.
Kartof Ixtisasları
Kartof xüsusiyyətləri nahar və ya nahar üçün sürprizə çevrilə bilər. Bunları hazırlamaq asandır və bəziləri dad və görünüş baxımından qeyri-adi. Kartof köftələri 10 kartof, 3 yumurta, 4 xörək qaşığı kərə yağı, duz və istiot, undan hazırlanır.
Milan Ixtisasları
İtaliyanın hər yerindən çox sayda regional ixtisas, dünya mətbəxinin bir çox yaxşı nümunəsi ilə birlikdə Milanın kulinariya ənənələrinə toxunur. Ən populyar arasında müxtəlif otlarla zəngin təcrübəli yerli spesiyalitələr var. Yerli ənənələrə görə limon suyunu biftek üzərinə sıxmaq müqəddəsdir.
Kreol Ixtisasları
Xüsusi Creole mətbəxi Louisiana mətbəxidir. Buna kajun da deyilir. Əslində kajun orada istifadə edilən əsas ədviyyat qarışığıdır. Şimali Amerika, bir neçə etnik kulinariya ənənələrinin qarışdığı qovşaqdır. Ən məşhur emal forması ızgaradır. Buna görə mətbəxdə çox və müxtəlif tatlara sahib barbekü sousları üstünlük təşkil edir.
Erməni Makaron Ixtisasları
Erməni mətbəxi erməni xalqının tarixini və coğrafiyasını, yaşadıqları yerləri əks etdirir. Mətbəxdə ənənəvi məhsullar və ermənilərin sıx yaşadığı ərazilərdə yetişdirilən heyvanlar da əks olunur. Ermənilər makaron ixtisasları ilə də məşhurdur.
