2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Vyana ixtisasları çox deyil, lakin digər tərəfdən bütün dünyada populyardırlar. Məşhur Vyana şnitzelini və ya qarşısıalınmaz Sacher tortunu kim eşitməyib. Vyanadan gələn ixtisaslar özünəməxsusdur, xarakterik zövqə və bənzərsiz reseptlərə malikdir. Bunlardan bəziləri:
Vyana şnitzel
Avstriyalı aşpazlar, ən ləzzətli şnitselin Weisbrat - buzağın budunun yuvarlaq əzələsindən hazırlandığını iddia edirlər. Buna saxta fileto da deyilir.
Lazımi məhsullar: 3 dilim ağ çörək, 800 q mal əti weisbrat, 4 qaşıq qaşığı. un, 2 yumurta, 2 osh qaşıq. kərə yağı, 2 osh qaşığı. yağ, duz və istiot dadmaq üçün
Hazırlanma üsulu: Çörəyin ortası qurudulmaq üçün qoyulmuş kiçik qırıntılara çevrilir. Ət əzələ liflərinə yüngül bir açı ilə dörd bərabər dilim şəklində kəsilir. Hər parça iki təbəqə qida filmi arasında döymüşdür. Təxminən 3 mm qalınlığa nail olmaq lazımdır.
Şnitzellərin hər birini duz və istiotda bükün. Bol unla səpin, çalın və əvvəl döyülmüş yumurtalara, daha sonra qırıntılara batırın. Bıçaq bıçağının küt tərəfi ilə bir ızgara meydana gəlir. Şnitzellər dondurucuda 15-20 dəqiqə saxlanılır.
Kərə yağı və yağı qızdırın və içərisindəki şnitelləri qızartın. Hər tərəfdən ya 3-4 dəqiqə çəkir. Lazım gələrsə, yeni bir şnitzel əlavə edərkən daha çox yağ əlavə edin.
Vyana ixtisası bir dilim limon və kartof salatı ilə verilir.
Vyana Sacher tortu
Bu tort, bütün dünyada məşhur olan ən məşhur Vyana kulinariya ixtisaslarından biridir.
Lazımi məhsullar: 130 qr kərə yağı, 110 q şəkər tozu, vanil, 6 yumurta sarısı, 130 q şokolad couverture, 6 yumurta ağı, 110 qr kristal şəkər, 130 q un, ərik mürəbbəsi
Sır üçün: 250 q şokolad, 200 q şəkər, 125 ml su
Hazırlanma üsulu: Kərə yağı bir qədər qızdırın və şəkər tozu və vanil ilə hava köpüyü alınana qədər qarışdırın. Yumurta teli ilə qarışdıraraq bir-birinin ardınca sarısı və ərinmiş şokaladı əlavə edin. Ağlar qarda parçalanır. Onlara kristal şəkər əlavə olunur və sərtləşənə qədər döyülür. Sonda un əlavə edin.
Çörək bişirmək üçün 22 santimetr diametrli tort qalayından istifadə olunur, bişirmə kağızı ilə örtülmüşdür. Qarışığı qəlibə tökün və bir spatula ilə hamarlayın. 170 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Tava qalxanadək, bişirmənin əvvəlində təxminən 15 dəqiqə, soba bir barmağınızla açıqdır. Sonra qapalı bir sobada bir saat daha bişirin.
Zefir bişərkən, sır hazırlayın. Şəkər və suyu qaynadın və 5 dəqiqə bişirin, sonra bir az soyudun. Şokoladı yumşaya qədər qızdırın və yaranan ilıq şərbətlə qarışdırın, qalın, hamar bir sır alın.
Bataqlıq qəlibdən təmizlənir. Sərin olduqda yatay olaraq iki hissəyə kəsin. Üst hissə düzensizliklərlə əlavə kəsmə ilə düzəldilir.
Bitmiş zefir biraz isidilmiş ərik mürəbbəsi ilə yayılır. Üst-üstə düzün və yanlara yayın. Cem quruyanda tortu ilıq buzlanma ilə örtün.
Daha çox Avstriya reseptləri: Albalı ilə yay strudel, marmelad ilə Avstriya peçenyesi, Doldurulmuş mal əti şnitselləri, Şokolad strudel, Avstriya düyü pudingi.
Tövsiyə:
Fransız Kruvasan Və Ya Vyana Muffin
Məşhur Fransız kruvasan ağzında əriyən, kərə yağı və xəmir iyi verən əslində köhnələrin varisidir Vyana muffin . Bir çoxumuz sahibə xanımını Vyana muffini və Tangranın mahnısından bir fincan qəhvə ilə xatırlayırıq, amma Fransız mətbəxinin ən məşhur qəhrəmanlarından birinin hekayəsinə çevrilən məşhur səhər yeməyinin hekayəsini çətin ki, bilirik.
Vyana Schnitzel Gününüz Mübarək! Orijinal Reseptinə Baxın
Bugün Beynəlxalq Vyana Schnitzel Günü - Bu ləzzətli yeməyi bişirməyi və ya sadəcə yeməyi sevənləri təbrik edirəm! Vyana şnitzel, Avstriyada və bu bölgə ölkələrində çox sayda tərəfdar tapır. Erkən yaşlarından yerli sakinlərin həyatına daxil olmuş Avstriya mətbəxinin və Vyana yeməklərinin emblemlərindən biridir.
Qarşısıalınmaz Vyana Xəmir Xəmirləri
Köhnə Qitənin ən gözəl paytaxtlarından biri olan Vyana çox şeylərlə məşhurdur. Aristokratik görünüşünü tamamlayan şeylərdən biri də qənnadı məmulatlarıdır. Budur ən diqqətçəkən Vyana xəmirləri hər hansı bir şirniyyat sevənini aldada bilər. Sacher tortu Bu, sadəcə bir tort deyil, öz hekayəsini izah edən və Avstriya paytaxtının qorunub saxlanılan bir simvoluna çevrilmiş bir tortdur.
Qəhvə Günü: Mükəmməl Vyana Qəhvəsi Necə Hazırlanır?
2002-ci ildən bəri hər il 1 oktyabrda dünya Beynəlxalq Qəhvə Gününü qeyd edir. Avstriyanın paytaxtı Vyanada ən sevdiyimiz içkinin qeyd olunması xüsusi diqqətlə keçir. Və bu təəccüblü deyil, çünki Vyana qəhvəsi populyarlığı danılmaz olan həqiqi bir emblemdir.
Mükəmməl Vyana Strudelidir
Vyana alma strudel, dünyada minlərlə insanın sevimlisidir. Strudel nazik qabıqlardan düzəldildiyi və yuvarlandığı üçün alma ilə bir torta bənzəyir. 17 İyun tarixi bu makaron cazibəsinin şirin xüsusiyyətləri haqqında bir az danışmaq üçün çox yaxşı bir zamandır, çünki qeyd olunur Apple strudel günü .
