2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Köhnə Bolqar qaydalarını bilirsiniz ki, bir masada çörəksiz və pendirsiz otura bilməzsiniz. Neçə il əvvələ gəldiyi çox dəqiq deyil, ancaq həm çörəyin, həm də pendirin həqiqi və evdə hazırlandığı bir dövrə təsadüf etdiyi dəqiqdir. Pendir qeyri-səlis süd məhsulu deyil, əsl süd idi və çörək təmizlənməmiş undan hazırlanırdı. İnsanlar daha sadə həyat yaşayırdılar, amma ən azından daha sağlam yeyirdilər.
Bugünkü mövzumuz pendir yox, çörək haqqında olduğundan, bu gün masada otura bilməyəcəyimiz tüklü ağ çörəyin nə olduğunu araşdıracağıq (anketlərə görə Bolqarıstan əhalisinin təxminən 70-80% -i gündəlik davam edir ağ çörək istehlak etmək və əslində ən böyük Avropa istehlakçısıdır), bəzi sağlamlıq şərtlərində çox zərərli ola bilər. Əvvəlcə bugünkü ağ çörəyin nədən hazırlandığına baxaq.
Hər giləmeyvə, olsun buğda, çovdar və s. 3 qatdan ibarətdir və üst hissədə - qabıqda müəllim Peter Deunov tərəfindən bizə çox danışdığımız ən qiymətli maddələr var. Budur ondan bir sitat, buğda üyütməyin lazım olduğunu söyləyəcəksiniz. Xeyr, bu, bəşəriyyətin indiyədək edə bildiyi ən uğursuz təcrübədir. İlahi Kitabda buğdanın un halına gətirilməsinə dair bir qanun yoxdur. Buğda una üyüdüləndə qida maddələri uçur və istifadə etdiyi qidalandırıcı maddələri tərk edir, buğdanın qidası onun qabıqlarında olur, insanların atdığı şey.
Və tam olaraq budur ağ çörəkbu gün təmizlənmiş undan hazırlanır. Bu vəziyyətdə qabıq atılır ki, tüklü və yumşaq ağ çörək hazırlana bilən incə ağ un hazırlana bilər. Bununla birlikdə, qabığın giləmeyvədən çıxarılması demək olar ki, bütün qiymətli mineralları və vitaminləri xaric edir və bizim üçün bu qədər faydalı lif miqdarı minimuma endirilir. Bu həqiqətdir.
Bütün diyetoloqlar buna əmindirlər ağ çörək dəyişdirilməlidir bütün taxıl. Ancaq bu fikir artıq diyetoloqlar tərəfindən deyil, eyni zamanda səhiyyə sahəsində bir çox mütəxəssis tərəfindən paylaşılır. Budur dedikləri:
1. Ağ çörək istehlakından həssas mədəsi olan insanlar çəkinməlidir, çünki ağ təmizlənmiş undan hazırlanan bütün məhsullar şişkinliyə, ürək yanmasına və qaza səbəb ola bilər;
2. Ağ çörək istər-istəməz piylənməyə səbəb olurtəbii metabolizmanı yavaşlatdığı üçün;
3. Zərif ağ undan hazırlanmış makaron istehlakı tövsiyə edilmir, çünki son araşdırmalar xərçəng riskinin artdığını göstərir;
4. Ağ çörək istehlakı ürək-damar xəstəlikləri riski daşıyır;
5. Ağ çörək istehlakı qan şəkərinin artmasına səbəb olur və şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir;
Ağ çörəyin kəpəklə əvəz edilməsinin vaxtı deyilmi?
Tövsiyə:
Maya Və çörək Soda Olmadığı Təqdirdə: Çörək üçün öz Mayanızı Hazırlayın
Bolqarıstanda maya idi ənənəvi təbii maya çörək yoğurmaqda istifadə olunur. Üçün çörək üçün maya hazırlamaq , bunu etməkdə ən vacib amillərdən biri səbrdir. 24 saatda bir dəfə qidalanır. Sağlam və keyfiyyətli bir həyat tərzinə sadiq qalırsınızsa, çörək mayası hazırlayın.
Çörək Və Ağ çörək Arasındakı Fərq
Çörək sağlamlıq və qidalanma üçün çox faydalıdır, lakin həddən artıq yemək kilo almasına səbəb ola bilər. ağ çörək ağ undan hazırlanır. Çox dadlıdır və təzə bişdikdə ətri heyrətləndirir. Çörək növü undan hazırlanır. Ağ undan daha faydalı hesab olunur, çünki un unu ağ saflaşdırılmış undan daha çox qida ehtiva edir.
Ən Vacib Kulinariya şərtləri
Hər aşpaz ən vacib kulinariya terminlərinin mənasını bilməlidir. Bu şəkildə terminlərin mənalarını axtararaq vaxt itirmədən yeməyi tez hazırlayacaqsınız. Ağartma - məhsulların bir neçə dəqiqədən çox qalmamaq üçün qaynadılmış suda kulinariya üsulu ilə bişirilməsinə icazə verilmədən.
Kalorilərin Məhdudlaşdırılması Qaydaları
Müxtəlif məhsulları istisna edən müəyyən bir pəhrizə riayət etməkdə çətinlik çəkirsinizsə, öz rejiminizi sınayın. Məsələn, hər gün yediyiniz kalorini sıxmadan və ya ac qoymadan məhdudlaşdıra bilərsiniz. - Kalori məhdudiyyəti bəyəndiyinizi yeməyi dayandırmaq demək deyil - yemək növlərini məhdudlaşdırmayın, yemək miqdarını azaldın.
Bilməli Olduğunuz əsas Yemək şərtləri
- Aspic - jelatin əlavə edilərək güclü bir bulyondan alınan küknar kimi bir kütlə. - Dana biftek - eninə kəsilmiş qalın bir fileto əti. Qızartmaq və ya qızartmaq. - Bechamel - kərə yağı, un və süddən hazırlanan yüngül süd sousu. - Ağartma - tərəvəz, meyvə, balıq və s.
