2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bir çox insan limon və əhəng arasında heç bir fərq qoymur, ancaq yaşıl əhəngin sadəcə yetişməmiş bir limon olduğu qənaətindədir. Ancaq əslində bu sitrus meyvələri heç bənzəmir!
Limonlar sarı, turş və subtropiklərdə böyüyür, əhəng isə bir az acı bir dadı olan tropik bölgələrdə yaşıl olur. Bu iki meyvə yeməkdə fərqli şəkildə istifadə olunur və həmişə əvəz olunmur.
Limon və əhəng yüksək miqdarda C vitamini olan yaxın sitrus qohumlarıdır və əhəngdə limondan daha çoxdur. Askorbin turşusu bədənin infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır, kollagen istehsalına və dərinin elastikliyini qorumağa kömək edir.
Bundan əlavə, əhəng dəmir, fosfor, kalium, kalsium, maqnezium və efir yağları ilə yanaşı qan damarlarının sağlamlığı üçün çox qiymətli olan pektin və P vitamini ehtiva edir.
Limon bütöv yeyilə bilər, atacaq hissəsi yoxdur. Əslində limonda yeyilməyən tək şey toxumlarıdır. Ancaq öz limon ağacınıza sahib olmaq istəyirsinizsə əkilir.
Bir limon alarkən ona yaxından baxın. Bütün limon qabarıqlıqdadırsa, bu qabığının qalın və içərisinin kiçik olmasına zəmanətdir. Gözəl bir limon cilalanmış kimi parıldayır.
Təzə limonu şəkərsiz az adam istehlak edə bilər, ancaq digər məhsullara əla bir əlavədir. Çaya qoyulduqda qabığı soyulmalıdır. Limon iştahanı artırır və yağda həll oluna bilən xüsusiyyətlərə görə sarı meyvələrin dilimləri yağlı qablara qoyulur.
Diyetoloqlar limonun qabığı ilə və qabığı ilə meyvəsi arasında olan ağ sıx kütlə ilə istehlak edilməsini məsləhət görürlər. Aşpazlıq bacarıqları üçün albedo - ağ təbəqə uyğun deyil, çünki acı bir dad verir.
Limon soyuducuda bir neçə ay, əhəng isə iki həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Mağazada bir meyvə seçərkən qayda həm limon, həm də əhəng üçündür - meyvə parlaq olmalıdır.
Limon suyu servis edildikdə qablara əlavə olunur və əhəng həm bişirmə prosesinin əvvəlində, həm də ortasında və sonunda əlavə edilə bilər. Ən çox alkoqollu kokteyllərin tərkib hissəsidir.
Bir az acı dadı Mojito və ya Margarita üçün idealdır. Kokteyli hazırlamadan əvvəl suyu sıxılır, çünki uzun müddət qalsa tərkibindəki efir yağları yox olur.
Əhəng, Cənub-Şərqi Asiya və Latın Amerikası, xüsusən Tayland və Meksika milli mətbəxlərinin əvəzolunmaz bir hissəsidir.
Meksika əhəng suyu marinadlar üçün, dəniz məhsulları, ət və toyuq ətini dadmaq üçün istifadə olunur, isti qırmızı bibərin iştirakı ilə təəccüblü ləzzət kompozisiyaları yaradır.
Əhəng, məşhur guakamol sousunun vacib bir tərkib hissəsidir. Tay mətbəxini sevənlər xüsusi bir əhəng çeşidi ilə bişirilən tom yam şorbasının turş-ədviyyatlı dadını bilirlər.
Bu meyvədə çox az meyvə suyu var, buna görə qablar qabığından və yarpaqlarından da istifadə edirlər. Ərəbistan yarımadasında əhəng duzlu suda qaynadılır və sonra günəşdə qurudulur - lobya və düyü yeməklərinə əlavə olunan, onlara zərif sitrus ətri verən xüsusi ərəb ədviyyəli lumi hazırlanır.
Limonun cütü limondur - uzunluğu 40 santimetrə çatan çox uzun bir limona bənzəyir. Bir az acı notu ilə turş-şirin dadı var. Kabuk daha çox istifadə olunur, ondan mürəbbə hazırlanır və ya qablara əlavə olunur.
Digər bir cüt limon berqamotdur - bir limonu digər sitrus meyvələri ilə çarpazlaşdırmaqla əldə edilir. Meyvəsi yuvarlaq və ya armud şəklindədir. Bergamot çiçəklərdən, meyvələrdən, yarpaqlardan və qabıqlardan çıxarılan efir yağları üçün yetişdirilir.
Tövsiyə:
Əhəng
Əhəng sözdə yaşıl limonun adıdır, amma limon deyil. Tez-tez adi sarı limonla əlaqəli bir neçə növ var, lakin iki sitrus arasında görünüş və dad, becərmə və becərmə yerində bir fərq var. Əhəng bir limon şəklini xatırladır, ancaq nazik yaşıl qabığa və şirəli, solğun yaşıl rəngli bir ətə malikdir.
Aromatik əhəng çiçəyi: əvəzolunmaz Bir Təbii Müalicə
Cökəni ecazkar ətri və gözəl sarı rəngi ilə səhv etmək çətin ki. Ölkəmizdə bu adi bir ağacdır və Bolqarıstanda üç növ cökə yetişdirdiyini bilmək maraqlıdır - gümüş, kiçik yarpaqlı və böyük yarpaqlı. Asılı olmayaraq, əhəng çiçəyi eyni şəkildə - dadlı, faydalı və aromatik çay hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Əhəng Suyunu Necə Saxlamaq Olar?
Otaq temperaturunda saxlanılan təzə əhənglərin raf ömrü bir həftədən çox deyil. Soyuducu bu dəfə 10-14 günə qədər artır. Çox miqdarda əhəng varsa və hamısını iki həftə içində istehlak edə bilməyəcəyini düşünürsənsə, onda ləzzətli və sağlam bir meyvə suyu hazırla.
Əhəng Yoxsa əhəng?
Əhəng limona bənzər xüsusiyyətlərə malik bir sitrus növü üçün geniş istifadə olunan bir addır. Mənşəyi Cənubi Asiyadır. Həm də "əhəng" olaraq tapıla bilər, amma bu doğru bir ad deyil. Ən böyük istehsalçıları Hindistan, Meksika, Argentina, Braziliyadır.
Avstraliya Qırmızı əhəng - Limon Və Naringi Qanlı Oğlu
Avstraliya qırmızı əhəng / Avstraliya qan kireç /, Citrus australasica var çiçəyinin açıq tozlanmasından əldə edilən hibrid sitrusdur. sanguinea, son vaxtlara qədər botanik olaraq Microcitrus australasica olaraq bilinir. Ana ya Rangpur ya da Elendale Mandarindir və hər iki növ də özlərinə görə sitrus hibrididir.
