Kivi

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Bənzər ölçüdə portağaldan daha çox C vitamini ilə zəngin olan içərisinə toxumları olan kivinin parlaq yaşıl ətli hissəsi hər hansı bir meyvə salatına inanılmaz bir tropik ləzzət qatır. Kivi az qala qaymaqlı bir toxuma və çiyələk, bostan və bananı xatırladan təravətləndirici bir qoxusu olan, lakin əlbəttə ki, özünəməxsus özünəməxsus şirin və az turş dadı ilə kiçik bir meyvədir.

Kivi, Actinidia cinsinin angiosperm növüdür.

Kivi Yang Tao olaraq bilinən Çindən gəlir. Çox sonra, 1960-cı ilə yaxın, Çin qarağacı meyvəsi adlandı və hazırkı adı Yeni Zelandiya quşu ilə rəng oxşarlığı ilə bağlıdır - Kivi. Ölkəmizdə bu meyvə Fransadan gətirilir və hazırda ölkənin bəzi bölgələrində sınaqdan keçirilir.

Kivi, 20 metrə çatan hündür bir ağaca bənzər bir kol / çoxillik üzümdür /. Çalıda payızda düşən bir çox gözəl yarpaq var. Actinidia, tək cinsli bir iki cinsli bitkidir, yəni külək və arılar tərəfindən tozlanan həm kişi, həm də qadın hissələri var. Çalı iyunda çiçək açır və meyvələr oktyabr ayının sonlarında yetişir və dekabr ayında istehlak üçün tam hazırdır. Meyvələr silindrik şəklində yuvarlaq bir forma malikdir və 50-100 qr ağırlığında olur.

Hal hazırda İtaliya, Yeni Zelandiya, Şili, Fransa, Yaponiya və ABŞ kivinin qabaqcıl ticarət istehsalçıları arasındadır.

Kivinin tərkibi

Kivinin tərkibində% 80-dən çox su,% 1 quru maddə,% 1 turşu,% 1,6 protein,% 9 - 12 şəkər və 300 mq-dan çox C vitamini var. Kivinin tərkibində A, B1 vitamini, dəniz anemonu fermenti, mineral var dəmir, sodyum, kalium, fosfor, kalsium, xlor, kükürd duzları.

100 qr ləzzətli meyvədə 0 yağ, 49 Kkal, 1 q protein, 2,6 q lif və 11 q karbohidrat var.

Kivi növləri

Vəhşi kivi növləri çoxdur. Yalnız iki əkilən növ məlumdur - təzə istifadə üçün nəzərdə tutulmuş Actinidia deliciosa və Actinidia chinensis. Qəhvəyi, tüylü və yumşaq bir qabığa malikdirlər və nüvələri şirəli və çəmən yaşıldır. Kivinin özəyinin ətrafında vitaminlərlə çox zəngin olan kiçik qara toxumlar vardır.

Kivinin seçimi və saxlanması

Kivi alarkən sağlam və möhkəm meyvələr seçməlisiniz. Otaq temperaturunda bir neçə gün olgunlaşırlar və soyuducuda saxlanarsa, bu müddət bir neçə həftəyə qədər uzadılır. Bu müddət ərzində meyvələr tüklü qabığı sayəsində keyfiyyətlərini itirmir.

Kivi alma, armud və ya bananla birlikdə bir kağız torbaya bükərək bir neçə gün olgunlaşmaq üçün buraxıla bilər.

Kivi kəsildikdən çox vaxt alınmamalıdır, çünki tərkibində çox yumşaq edəcək fermentlər var.

Yeməkdə kivi

Yemək bişirərkən kivi balıq və ətin yumşaldılması üçün istifadə olunur və bu keyfiyyət ətin daha həssas olmasına səbəb olan aktidin fermenti ilə əlaqədardır. Təzə istehlaka əlavə olaraq kivi də işlənir. Qurudulmuş şəkildə istehlak edilir, bir çox şərbət, mürəbbə, krem, marmelad, salat, dondurma və bir çox başqa qida və içki hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Kivi bir çox içkinin bir hissəsidir. Müxtəlif pəhriz şirələrində, digər meyvələrlə alkoqolsuz kokteyllərdə, burbon, campari, tekilada spirtli kokteyllərdə birləşdirilir.

Kivi tortlar, pancake, meyvə salatları, kremlər və s. Bəzəmək üçün sevimli meyvəsidir.

Kivinin faydaları

Bu meyvə zəngin bir fitonid, vitamin və mineral mənbəyidir.

• Kivinin tərkibindəki fitonidlər DNT-ni qoruyur. Kivi, insan hüceyrələrinin nüvələrindəki DNT-ni oksigenlə əlaqəli zərərlərdən qoruya bilmə xüsusiyyətinə malikdir. 6 və 7 yaşlı uşaqlarda aparılan bir araşdırma, daha çox kivi yedikləri müddətdə xırıltı, nəfəs darlığı və ya gecə öskürəyi daxil olmaqla tənəffüs problemi ilə üzləşmələrinin daha az olduğunu aşkar etdi.

• Kivinin antioksidanları bədənimizi tam qoruyur. Kivi, hüceyrələrimizə ziyan vuran və infeksiyalar və ya xərçəng kimi problemlərə yol açan sərbəst radikalları təsirsiz hala gətirən müstəsna bir C vitamini mənbəyidir. Bununla birlikdə, tərkibindəki C vitamininə əlavə, bu meyvə, əhəmiyyətli bir yağda həll olunan antioksidan olan E vitamininin yaxşı bir mənbəyidir. Bu suda və yağda həll olunan antioksidanların birləşməsi kiviyə bizi hər istiqamətdə sərbəst radikallardan qorumaq imkanı verir.

• Lif qan şəkər səviyyələrini idarə edir və ürək-damar sağlamlığımıza və kolon sağlamlığımıza baxır.

• Kividə C vitamininin yüksək olması səbəbindən astmaya qarşı təbii qoruma əldə edirik.

• Kivi bizi makula dejenerasiyasından qoruyur (yaşa görə görmə zədələnməsi). Həmişə dilimlənmiş əlavə edin kivi səhər yeməyinizdə, südünüzdə naharda, naharda tərəvəz və ya yaşıl salatlarınızda.

• alaraq kivi ürək-damar sisteminin düzgün işləməsindən həzz ala bilərsiniz. Bir neçə dilim belə götürürük kivi gündə qan laxtalanma riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər və tərkibindəki yağ miqdarını azalda bilər, beləliklə yaxşı ürək-damar funksiyasını qorumağa kömək edir.

Kividən zərər

Kivilər oksilatlar olan bitkilər, heyvanlar və insanlarda olan təbii maddələr olan az qidalar arasındadır. Oksilatlar bədən mayelərində həddindən artıq konsentrə olduqda kristallaşır və sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Bu səbəblə böyrək və ya öd problemi olan bəzi insanlar, bu meyvələrin qəbuluna diqqətli olmağınız yaxşıdır.

Lateksə qarşı allergiyası olan insanlar tez-tez müəyyən qidalara - avokado, kivi, banan və digərlərinə qarşı çarpaz allergiyaya sahibdirlər. sitrus meyvələri. Beləliklə, bu cür allergiyadan əziyyət çəkirsinizsə, ona diqqət yetirin kivi!

Kivi ilə arıqlamaq

Kivinin tərkibində kollagen liflərinin əmələ gəlməsi və yağ yanmasını sürətləndirən fermentlər var. Arıqlamağa çalışanlar asanlıqla gündə bir neçə kivi yeyə bilərlər. Digər tərəfdən, kivi bir gün boşaltma üçün çox uyğun bir meyvədir.