2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Aspartam bazarda ən populyar süni tatlandırıcılardan biridir. Əslində son 24 saat ərzində sizin və ya tanıdığınız birinin aspartam olan ən azı bir pəhriz soda içdiyiniz demək olar ki, şübhəsizdir.
Tatlandırıcı son illərdə kifayət qədər geniş yayılmış olsa da, mübahisəli xüsusiyyəti ilə tanınır. Aspartamın bir çox əleyhdarları bunun olduğunu iddia edirlər zərərli insan sağlamlığı üçün. Şirinləşdiricinin uzun müddət istifadəsinin təhlükəli nəticələri barədə də bir çox iddia var.
Aspartam nədir?
Aspartam, ən çox "pəhriz" kimi etiketlənmiş qablaşdırılmış məhsullarda geniş istifadə olunur. Tərkibi aspartik turşusu və fenilalanindir. Hər ikisi də təbii amin turşularıdır. Aspartik turşusu bədəniniz tərəfindən istehsal olunur və fenilalanin qidadan aldığınız vacib bir amin turşusudur.
Bədəniniz aspartamı emal etdikdə, bir hissəsi metanola ayrılır. Meyvələrin, meyvə sularının, mayalanmış içkilərin və bəzi tərəvəzlərin istehlakı da metanol istehsalını ehtiva edir və ya gətirib çıxarır. Çox miqdarda toksikdir, lakin daha az miqdarda udma artdığına görə sərbəst metanolla birləşdikdə qəbul edilə bilər. Sərbəst metanol bəzi qidalarda mövcuddur və aspartamın qızdırılması ilə də istehsal olunur. Bədəndə formaldehid, bilinən bir kanserogen və nörotoksin şəklində parçalandığı üçün mütəmadi olaraq istehlak etsəniz, sağlamlığınız üçün problem ola bilər.
Aspartamın müdafiəçiləri
İnsan sağlamlığının qorunması ilə məşğul olan bir sıra tənzimləyici qurumlar və təşkilatlar bunu düşünürlər aspartam təhlükəsizdir. Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı və Dünya Səhiyyə Təşkilatı tərəfindən təsdiq edilmişdir.
2013-cü ildə Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) da fəaliyyətinə dair 600-dən çox məlumatı təhlil etsə də, aspartamı bazardan çıxarmaq üçün bir səbəb tapmadı. Təhlil normal və ya artan suqəbuledici ilə əlaqəli hər hansı bir təhlükəsizlik problemi bildirmədi.
Bununla birlikdə, bəzi mütəxəssislər, Harvard Xalq Sağlamlığı Məktəbinin bir araşdırması da daxil olmaqla, tatlandırıcı ilə əlaqədar problemləri göstərən çoxsaylı araşdırmalara istinad edirlər.
Aspartam olan məhsullar
Tərkibində şəkər olmayan hər hansı bir məhsul ümumiyyətlə tatlandırıcı kimi etiketlənir. Bütün qidalarda aspartam olmasa da, ən populyar tatlandırıcı olaraq qalır. Ən çox aşağıdakı məhsullarda olur:
- Pəhriz soda
- Şəkərsiz dondurma
- Aşağı kalorili meyvə suları
- saqqız
- Qatıq
- Şəkərsiz şirniyyat
Aspartamın yan təsirləri
Aspartam şəkərdən təxminən 200 qat daha şirindir. Bu səbəblə yeməklərə və içkilərə şirin bir dad vermək üçün çox az miqdarda bir tatlandırıcı lazımdır.
FDA (ABŞ Qida və Dərman İdarəsi) gündəlik dozası üçün icazə verilən tövsiyələr - bədən çəkisinin kiloqramı başına 50 mq və EFSA (Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı) - 40 mq.
Məsələn, pəhriz qazlı içki içərisində təxminən 185 mq aspartam var. Orta hesabla 68 kq ağırlığında bir insanın FDA-nın gündəlik qəbulunu aşması üçün gündə 18 qutudan çox içməsi lazımdır. Eyni məntiqlə, EFSA tövsiyəsini aşmaq üçün onlara 15 qutu lazımdır.
Fenilketonuriyadan əziyyət çəkən insanların qanında həddindən artıq fenilalanin var. Ət, balıq, yumurta və süd məhsulları kimi protein qidalarında olan əsas amin turşusudur. Həm də aspartamın tərkib hissələrindən biridir. Bu səbəblə bu insanlar tatlandırıcıdan istifadə etməməlidirlər, çünki onlar üçün çox zəhərlidir.
Gecikmə diskinezi, şizofreniya üçün bəzi dərmanların yan təsiri sayılır. Aspartamdakı fenilalanin, nəzarətsiz əzələ hərəkətlərinə səbəb ola bilər.
Aspartamın əleyhdarları bununla bir çox xəstəlik arasında bir əlaqə olduğunu iddia edirlər:
- Yencək
- Kökəlmək
- Doğuş qüsurları
- Dəri vərəmi
"Alzheimer."
- Çox skleroz
Aspartamın diabetdəki təsiri və kilo almağa qarşı mübarizə
Mütəxəssislər süni tatlandırıcıların şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalı ola biləcəyini söyləyirlər. Ancaq bu o demək deyil aspartam ən yaxşı həlldir. Əmin olmaq üçün həkiminizə müraciət etməyiniz məsləhətdir.
Şirinləşdiricilər arıqlamağa kömək edə bilər, lakin bu, ümumiyyətlə, arıqlamağa çalışmadan əvvəl şəkər tərkibli məhsullar istehlak etdikdə olur. Şəkərli məhsuldan şəkərli məhsula keçmək də dişlərdə çürük və çürük riskini azalda bilər.
Aspartamın təbii əvəzediciləri
Şəkərə qayıtmaq əvəzinə aspartamın aşağıdakı təbii əvəzedicilərini nəzərdən keçirə bilərsiniz. Yemək və içkiləri şirinləşdirməyə çalışın:
- Balım
- Ağcaqayın siropu
- Meyvə şirəsi
- Təmizlənmiş karamel
- Stevia.
Tövsiyə:
Qida Mayasının Mümkün Yan Təsirləri
Yeməli maya son illərdə böyük bir populyarlıq qazandı. Səbəb - getdikcə daha çox insan bitki məhsulları və ya sözdə veganizm yeməyi seçir. Məsələn, tərəvəz pendirində məşhur bir qatqıdır. Və bir çox faydası var - B vitaminləri ilə zəngindir və ləzzəti parmezana bənzəyir.
Glutaminin Yan Təsirləri, Dozaları Və Faydaları
Bədənimizdə glutamin ən çox yayılmış amin turşusudur. Əsasən əzələlərdə olur - əzələ kütləsinin% 61-dən çoxu glutamindən ibarətdir. Qlutaminin digər hissəsi beynimiz tərəfindən paylanır və istifadə olunur. Tərkibində glutamin% 19 azot ehtiva edir, yəni əzələ hüceyrələrində azotun əsas mənbəyi və daşıyıcısıdır.
Qaranfilin Təhlükəli Yan Təsirləri
Clove, əsasən bitki mənşəli qatqı və aromatik bişirmə maddəsi kimi istifadə olunan məşhur bir ədviyyatdır. Yeyinti məhsulunun müalicəvi xüsusiyyətləri yaxşı bilinir və buna görə də onu normal qidalanma rejimimizə daxil etməliyik. Baharatın sizə çox zərər verə biləcək bəzi potensial yan təsirləri də var.
Qida Kimyəvi Maddələri Və Ya Niyə Inəklərdən Vanil Yeyəcəyimiz Barədə Həqiqət
Bütün qida məhsulları və ətrafımızda olan hər şey, istər təbiətdə olsun, istərsə də laboratoriyada hazırlansın kimyəvi maddələrdən ibarətdir. Meyvə və tərəvəzdə olan təbii kimyəvi maddələrlə sintetik versiyası arasında bir fərq olduğu düşüncəsi dünyanı dərk etməyin pis bir yoludur.
Qurudulmuş Meyvələr Və Onların Sağlamlığımıza Təsirləri Barədə Vacib Faktlar
Çoxlarının boş yerə dəyərləndirmədiyi quru meyvələr, xüsusən təzə mövsümi meyvələrin çeşidi olmadığı zaman unudulmaması lazım olan əsl bir xəzinədir. Müsli və ya hər hansı bir dənli bitkiyə əlavə olunur, onlar qiymətli bir enerji mənbəyidir.
