Kartof Püresi Yemək Niyə Faydalıdır?

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Çətin ki, heç kim belə bir yeməyin faydası barədə düşünməmişdir kartof püresi - qidalandırıcı, asanlıqla hazırlanır, uşaqlıqdan bəri hər kəs tərəfindən sevilir. Bu gün də, yemək və ləzzətli yan yeməklər hazırlayacağımız bir çox tərəvəzə bütün il boyu sahib olmağımıza baxmayaraq, kartof püresi klassik olaraq qalır. Müasir bəslənmə, kartofun bu qədər yayılmış bir qida olmadığını və əslində çox şey gətirə biləcəyini sübut edir sağlamlığa faydaları.

Kartof püresi vitamin-mineral tərkibi

Kartofun faydaları çoxdan məlumdur. Kök tərəvəzlərdə insan sağlamlığı üçün faydalı bir çox bioloji aktiv maddə var. Düzgün hazırlanmış kartof püresi bütün maddələrini və faydalarını saxlayır.

Kartof karbohidratlarla zəngindir (əsasən nişasta). Ancaq tərkibində digər bitki məhsullarından fərqli olaraq demək olar ki, tam tərkibdə olan amin turşularını nəzərə almasaq, tərkibində mineral duzları və zülallar az deyil. Kök yumrularında C və P vitaminlərinin miqdarı o qədər yüksəkdir ki, 300 q kartof bədən üçün gündəlik doza təmin edə bilər.

Kartofda 32 faydalı element var, demək olar ki, hamısı kartof püresi hazırlanarkən qorunur. Yeməyə aşağıdakılar daxildir:

- C vitamini;

- B1 və B4 vitaminləri;

- niasin (PP);

- K vitamini;

- minerallar: kalium, kalsium, fosfor, maqnezium, dəmir, sodyum, selenyum;

- karoten, zeaxatin, lutein, kolin, lizin;

- mədə mukozasına faydalı təsiri ilə tanınan və bağırsaq xorası xəstəliyinin qarşısını almağa kömək edən nişasta;

- amplituda və ürək dərəcəsinə müsbət təsir göstərən solanin;

- şəkər.

Kartof püresindəki qida dəyəri və kalori

Məhsulun qidalandırıcılığından danışırıqsa, 100 g bir hissəsi gündəlik normalardan təxminən% 3 protein və% 5 yağ və karbohidrat ehtiva edir. Bu, qaynadılmış kartofun qida dəyərindən çox deyil, buna görə inananlar kartof püresi istehlakı kilo verməyə müdaxilə etməyə meyllidirlər, yanılırlar.

Əgər 100 q kartof püresi var kalori dəyəri təxminən 90 kcal, daha sonra bu göstəricinin bişirmə üsuluna görə, əlbəttə, dəyişir. Məsələn, süd əlavə edildikdə 110 kkal-a qədər artır, kərə yağı isə yalnız 10 kkal əlavə edir.

Kartof püresi nə üçün faydalıdır?

Kartofun faydalı xüsusiyyətləri həkimlər tərəfindən uzun müddətdir müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilmişdir.

Qaynadılmış kartofun kiçik bir hissəsi bədənin karbohidrat, kalium və fosfora olan gündəlik ehtiyacını ödəyə bilər. B qrupu vitaminləri, C, A və PP vitamin çatışmazlığından və ümumi narahatlıqdan qurtulmağa kömək edir. Vitamin kompleksi və minerallar beynin və digər həyati orqanların normal fəaliyyətinə kömək edir. Kartof yeməklərinin gündəlik pəhrizə daxil edilməsi, mədəbalığı, periodontit, diş əti iltihabı və diş və diş əti ilə əlaqədar digər problemlərin yaxşı qarşısını alır.

Kartof püresi qastrit, həzm sisteminin pozğunluqları və pozğunluqlarında istifadə edilməsi tövsiyə olunan pəhriz püresi kateqoriyasına aiddir. Qapaqlayıcı xüsusiyyətlərinə görə məhsul mədədəki ağrı və iltihabı aradan qaldırır.

Tərkibindəki yüksək lif tərkibi kartof püresini mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar üçün əvəzolunmaz edir. Həzm prosesini stimullaşdırır və çürümənin və parçalanma məhsullarının bədəndən çıxarılmasına kömək edir. Pəhriz lifi qanda xolesterol və trigliseridlərin azaldılmasına kömək edir, kolon xərçənginə qarşı profilaktika rolunu oynayır.

Ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün kartof püresinin faydaları kaliumun əhəmiyyətli dərəcədə olması və kök tərəvəzlərdə K vitamininin olmasıdır. 200 q kartofda gündəlik kalium ehtiyacının yarısı var. Bu iz elementi yalnız ürəyə, qan təzyiqinə faydalı təsir göstərmək, damar və sümüklər üçün faydalı olmaq, ürək əzələsini gücləndirmək xüsusiyyətinə malikdir.

Kartofdakı fosfor sinir sisteminin normal işləməsinə və beynin işinə kömək edir. Asit-baz tarazlığını təmin edir və bədənin ehtiyac duyduğu fermentlərin sintezində iştirak edir.

Kalsium insan orqanizmi üçün ən vacib elementlərdən biridir. Metabolik proseslərdə, qan laxtalanmasında, əzələ tonunda iştirak edir, bir sıra fermentlərin və hormonların fəaliyyətini stimullaşdırır. Onun çatışmazlığı asidoz, sinir xəstəlikləri və digər patologiyalara səbəb ola bilər.

Bundan əlavə qaynadılmış kartof yüngül bir sidikqovucu təsirə malikdir. Bunları böyrək və sidik yolları xəstəliklərində yemək faydalıdır.

Kartof yaddaş və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdıran maddələrin istehsalını stimullaşdırır, buna görə yaşlı insanların daxil olması vacibdir hər gün kartof püresi pəhrizinizdə.

Diyetoloqlara görə düzgün hazırlanmış kartof püresi uzun müddət istifadə olunsa belə bədən üçün zərərli olmayacaqdır. Süd, qaymaq və yumurta sarısı əlavə edilmədən minimum miqdarda yağı olan bir yemək əlavə funt əlavə etməyəcəkdir. Buna görə suda qaynadılmış və ya bişmiş kartofdan hazırlanan kartof püresi incə bir rəqəm üçün döyüşçülər tərəfindən yeyilə bilər və cəsarətlə uşaqlara verilə bilər.

Kartof püresi nə vaxt zərərlidir?

Müzakirə etdiyimiz zaman kartof püresinin zərərli olub-olmaması, məşhur fast food sublimatını - quru kartof lopa və ya püresi kartof tozunu səssizcə görməməzlikdən gələ bilmərik. Belə bir kartof püresi bir dəfə yemək böyük problemlər yaratmayacaq. Ancaq bol miqdarda kimyəvi maddə olan kartof yarımfabrikatı masanızda mütəmadi olaraq görünsə, düşünmək lazımdır. Tatlar, konservantlar, gücləndiricilər və monosodyum glutamat heç kimə sağlamlıq əlavə etməyib. Tez-tez qan damarları ilə problem yaradır, yemək yedikdən sonra mədədə ağırlıq hissi yaradır və qaraciyəri zəhərləyirlər.

Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün "həqiqi" və hazırlamamağınız qətiyyətlə tövsiyə olunur təzə kartof püresi keyfiyyətli kartof.

Əksər hallarda pürenin dadını artırmaq və qida dəyərini artırmaq üçün çox miqdarda kərə yağı, qaymaq, yağsız süd, yumurta sarısı əlavə edirik. Ancaq hər şey orta səviyyədədir. Mütəmadi olaraq yüksək kalorili qidaların qəbulu piylənməyə, metabolik xəstəliklərə və mədəaltı vəzin funksiyasının azalmasına səbəb olur.

Yağdan tamamilə imtina etməyinizə ehtiyac yoxdur. Kiçik bir parça kartof püresi xüsusi bir həssaslıq və xoş bir qoxu verəcəkdir. Yüngülcə qızardılmış və ya çiy sarımsaq kimi ədviyyatlar əlavə edərək dad hisslərini şaxələndirə bilərsiniz; bişmiş və ya təzə soğan; təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş otlar - rozmarin, şüyüd, cəfəri və s.

Diabet xəstələri və piylənməyə meylli insanlar kartof püresi ilə həddən artıq olmamalıdır. Ancaq praktikada düzgün hazırlanmış və istehlak edilmiş orta miqdarda qida son dərəcə nadir olan mümkün fərdi dözümsüzlük xaricində heç bir əks göstərişə sahib deyil.

Ən sevdiyiniz kartof püresi bir dosta ehtiyac duyursa, burada onun üçün mükəmməl biftek var.

Və onsuz da kartofla dadlı bir şey yemək istəyirsinizsə, doldurulmuş kartof üçün bu reseptlərdən birini sınayın, ailəni iştahaaçan bir kartof tortu ilə təəccübləndirmək pis bir fikir deyil. Əgər sənin sevimli kartof püresi bir dosta ehtiyacı var, burada onun üçün mükəmməl biftek var.