Qara çay

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Qara çay, ağ və yaşıl çay Çay / Camellia sinensis / bitkisindən hazırlanır. Üç növ çay üçün bitkinin fərqli hissələri müxtəlif vaxtlarda seçilir. Bundan əlavə, fərqli bir müddət ərzində mayalanmalarına icazə verilir.

Ağ çay üçün, bitkinin fermentasiya edilməyən ən gənc hissələri toplanır. Bitkinin bütün hissələri yaşıl çay üçün istifadə olunur və fermentasiyası tez bir zamanda kəsilir.

Bu oksidləşmə prosesi zamanı yarpaqlar yaşıldan qaraya rəngini dəyişir. Qara çay tam fermentasiyaya məruz qalır. Sonra çay qablaşdırılır və ticarət nişanı verilir. Son illərdə qara çay ən soyuq və isti olmasından asılı olmayaraq ən populyar içkilərdən biri halına gəldi.

Son illərdə çay içməyin müalicəvi faydalarına yeni vurğu edilir. Əlbətdə ki, seçim etmək üçün müxtəlif növ çaylar var, ancaq bu mövzunu hərtərəfli araşdırmayana qədər müxtəlif çeşidləri ayırd edə bilməyəcəksiniz.

Heç bir şey bilmirsinizsə qara çay, Sən tək deyilsən. Bir çox insan bu unikal sakitləşdirici içki ilə tanış deyil. Ancaq qara çay haqqında məlumat əldə etdikdən sonra, səhər qəhvəyinizi bir fincan çay ilə asanlıqla əvəz edə bilərsiniz. Gəlin onun haqqında nəyin xüsusi olduğunu nəzərdən keçirək.

Qara çay fenomenini həqiqətən başa düşmək üçün coğrafiyadan bir az danışmaq lazımdır. Qara çay yetişdirilir Himalayanın Mavi Dağları kimi ərazilərdə. 800-dən çox malikanə tərəfindən becərilən Assam, dünyanın ən böyük çay istehsalçılarından biridir.

Bu qara çay Afrika və Seylon çayları ilə qarışdırılaraq İngilis və İrlandiya çayları hazırlanır. Bu qarışıq Hamburg və Amsterdam kimi Avropa şəhərlərində yaygındır. Qarışıqsız çaylar da çox populyardır və tək çaylar adlanır.

Qara çayın tərkibi

Qara çay ehtiva edir sağlamlığı yaxşılaşdırdığı göstərilən bir sıra qiymətli maddələr. Tərkibində çox miqdarda kofein, C və E vitaminləri var Qara çay çox güclü bir antioksidandır. İçərisində olan digər maddələr polifenol, teofillin və teobromin, flor, bir sıra iz elementləri, kateşinlər və efir yağlarıdır.

Bir bir fincan qara çay 45 mq kofein ehtiva edir.

Qara çay hazırlamaq

Olmaq istəsən gözəl bir fincan qara çay hazırlayın, təxminən 2 g yarpaq və ya 1 çay qaşığı istifadə edin. Onları çox isti su ilə tökün / 90-95 dərəcə /, təxminən 5 dəqiqə qaynatın və sonra qarışığı süzün.

Qara çayın acı, hətta bir az müdaxilə dadı var. İlk bir və ya iki qurtum əksər insanlar üçün xoş deyil, ancaq bir neçə stəkan içdikdən sonra həqiqi bilicilər ona aşiq olurlar. Süd, şəkər və ya bal ilə birləşdirilə bilər.

Qara çayın seçilməsi və saxlanması

Çaydan paketlərdə imtina etmək ən yaxşısıdır, çünki daha çox keyfiyyətsizdir. Boş çayları seçmək daha yaxşıdır və bu, yalnız qara rəngə deyil, digər hər növə də aiddir. Toz olmamalıdır, çünki bu keyfiyyətin yaxşı olmadığını göstərir. Qara çay eyni rəng və ölçüdə olmalıdır.

İzin verilən nəmlik% 6 ilə% 8 arasındadır. Bu parametri evdə belə asanlıqla təyin edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün əlinizə bir neçə ləçək götürün və güclü şəkildə ovuşdurun. Əgər yanıq qoxusu yaranarsa, bu çayın qurudulmuş və keyfiyyətsiz olduğuna əmin bir əlamətdir. Digər tərəfdən, küf qoxusu çayın çox yüksək nəmli olduğuna və eyni zamanda keyfiyyətsiz olduğuna işarədir. Belə çay istehlak üçün qəbuledilməzdir, çünki tərkibində zərərli mikroorqanizmlər var.

Qara çayın təravəti təzə ətirlə qiymətləndirilə bilər. Bununla birlikdə, bu qayda, əksinə müəyyən bir fermentasiya səviyyəsinə çatmaq üçün bir neçə il saxlanılmalı olan Pu-erh çeşidinə şamil edilmir.

İcazə verilən saxlama müddəti təxminən 1 ildir. Quru yerdə saxlamaq və birbaşa günəş işığı altında saxlamaq vacibdir. Ən vacib şeylərdən biri də qara çayda nəmin olmamasıdır.

Qara çayın faydaları

Qara çayın fenomenal populyarlığının əsas səbəblərindən biri sakitləşdirici xüsusiyyətindədir. Çay həvəskarları uzun müddət zarafatla bu içkinin qeyri-sabit sinirlər üçün olduğunu izah etdilər, amma indi bu tezisi sübut edən elmi işlər var.

London Universitet Universitetinin tədqiqatçıları qara çayın qanda bir stres hormonu olan kortizol səviyyəsini azaltdığını təsbit etdilər. Araşdırmalar çay içənlərin stres səviyyələrinin içməyənlərə nisbətən daha sürətli düşdüyünü göstərdi.

Tədqiqata iki qrupa ayrılan və altı həftə ərzində müşahidə olunan 75 gənc daxil olub. Bir qrup meyvə ləzzətli kofeinli çay içdi, ancaq qara çayda olan maddələrdən hazırlandı. Digər qrup, tərkibində kofein olan və dadı dadlı çay kimi, lakin həqiqi çay maddələri olmayan plasebo qəbul etdi.

Hər iki qrup stresli vəziyyətlərə məruz qaldı - işsizlik ehtimalı, oğurluq ittihamları və ya xəstəxana hadisəsi. Qruplar daha sonra şifahi cavabı verməli və kamera qarşısında iddialarını əsaslandırmalı idilər. Bu müddət ərzində tədqiqatçılar qan təzyiqi və kortizol səviyyələrini ölçdülər.

Tədqiqatçılar bu vəziyyətlərin hər iki qrupda da qan təzyiqində əhəmiyyətli bir artım yaratdığını tapdılar. Ancaq təxminən bir saat sonra edənlərdə qara çay içdi, kortizol səviyyələri təxminən% 50 azaldı, plasebo qəbul edənlər isə yalnız% 27 azaldı.

Tədqiqatçı Andrew Stepto deyir: Çay içmək ənənəvi olaraq sedasyonla əlaqələndirilir və bir çox insan çay içməyin gündəlik həyatı streslərinin öhdəsindən gəlməsinə kömək edəcəyinə inanır. Yaşadığımız stresin həqiqi səviyyəsini azaltmasa da, çay stres hormonlarının səviyyəsini normal vəziyyətə gətirməyin özünəməxsus təsirinə malikdir.

Stepto əlavə edir: Stressdən sonra yavaş sağalma, koroner ürək xəstəliyi kimi xroniki xəstəliklərin yüksək riski ilə əlaqəli olduğundan bunun vacib terapevtik dəyəri var.

Qara çay məşhurdur terapevtik qabiliyyətləri ilə. Məsələn, Çində pərəstişkarları minimal xərçəng və ya digər xəstəliklər riskinin olduğunu iddia edirlər. Bununla birlikdə sağlamlıq problemi ilə qarşılaşma ehtimalı çay istehlak etməyənlərə nisbətən daha az olduğu açıqdır.

Qara çay, tərkibindəki kofein miqdarı yüksək olduğundan bədənə tonik təsir göstərir. Qəhvəyə bənzər bir oyandırıcı təsir göstərir. Çayın tərkibindəki digər bir maddə - kateşin bədənə antioksidan təsir göstərir.

Qara çaya sehrli bir müalicə demək səhv olardı. İçki içmək özümüzü ciddi xəstəliklərdən qoruyacağımıza zəmanət vermir. Ancaq qara çayın müntəzəm istifadəsinin saysız terapevtik faydası olduğu və bu çayın vərdiş halına gələcəyi təqdirdə ürək xəstəliklərindən, xərçəngdən və streslə əlaqəli xəstəliklərdən daha yaxşı qorunacağımız sübut edilmişdir.

Nəticədə qara çaya bir şans verə bilərsiniz. İçki içmək demək olar ki, heç bir yan təsiri ilə əlaqələndirilmir, bunun digər içkilər üçün sağlam bir alternativ olduğunu göstərən bir çox dəlil var.

Qara çayla arıqlamaq

Müntəzəm olaraq təmiz qara çay içmək çəkinizi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmaq və əlavə funtlardan xilas olmaq.

Qara çay qanda pis xolesterol səviyyəsini azaldan, bədən yağının qəbulunu minimuma endirən qiymətli maddələr ehtiva edir. İçki yalnız şəkər, süd, qaymaq və sair kimi gücləndiricilər əlavə edilmədiyi təqdirdə zərif təsir göstərir.

Qara çaydan zərər

Çayın gündə 2-3 stəkandan daha çox miqdarda istehlak edilməməsi lazım olduğunu bilmək vacibdir, çünki yuxusuzluğa və həzm sisteminin pozulmasına səbəb ola bilər. Bunun səbəbi, içindəki kofeinin tam tərkibində olmasıdır və bu içki ilə aşırı dərəcədə yuxu probleminə səbəb olur. Bu xüsusilə hamilə qadınlar üçün doğrudur qara çay xassəsi erkən doğuşa səbəb ola bilər və buna görə də onlar üçün kontrendikedir.

Mədə-bağırsaq traktında və ya yüksək turşuluqda problemi olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Digər tərəfdən qara çay böyrəklərə güclü təsir göstərir və qan damarlarının genişlənməsinə kömək edir. Bu səbəbdən ateroskleroz, tromboflebit və hipertoniya üçün tövsiyə edilmir.

Çox miqdarda qara çay qəbul etmək maqnezium və kalsiumu bədəndən xaric etməyə kömək edir. Bu da öz növbəsində sümüklərin və oynaqların sərtliyində bir azalmaya səbəb olur. Bu canlandırıcı içkinin həddindən artıq içilməsi gut inkişaf riski daşıyır.

Bu içkini zərərli edən çay içməsindəki səhvlər

1. Çox isti və ya soyuq içməyin;

2. Çox güclü etməyin;

3. Acqarına çay içməyin;

4. Dünənki çay içməyin;

5. Çox uzun müddət bişirməyin;

6. Dəfələrlə bişirməyin;

7. Çay ilə dərman qəbul etməyin.

Aromatik qəhvə ilə yanaşı dünyada minlərlə insanın əbədi klassik və sevimli içkisi olduğunu söyləmək olar. Bununla birlikdə, həddini aşmamalı olduğunuzu xatırlamaq vacibdir, çünki bu vəziyyətdə sağlamlığınıza zərər verə bilər və yuxu keyfiyyətini poza bilər.