2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Üzümün keyfiyyətlərini qiymətləndirən ilk insanlar sivilizasiyadan əvvəlki dövrdə ovçular və meyvə toplayanlardır.
Alimlər üzümün mənşəyinin Şərqi Avropadakı Qara dəniz bölgəsindən qaynaqlandığını və daha sonra cənubdan Orta Şərqə yayıldığını düşünürlər. Üzüm becərilməsinin ən erkən sübutu təxminən 8000 il əvvəl, eramızdan əvvəl 600-cü ilə aiddir. Mesopotamiyada. 4000 il sonra üzüm Finikiya və Misirdə, daha sonra dənizçilər tərəfindən dünyaya paylandı.
Şərab istehsalının başlanğıcı qədim yunanlar tərəfindən qoyulmuşdur. Üzüm və üzüm suyunun adını daşıyan tanrıları da var - Dionysus (daha sonra şərab tanrısı Bacchusa çevrildi).
Rumlar tərəfindən şərab istehsalı çox təsadüfi idi, çünki üzüm şirəsi çox tez mayalanırdı. İstehsal etdikləri su ilə seyreltdikləri qalın, şirin bir şərbət idi və bəzi hallarda otlar, bal və bəzən hətta pendir ilə təriflədilər. Və bu içki içmək üçün kifayət qədər yaxşı hesab edildi.
400 il sonra, Roma mədəniyyətinin süqutu ilə üzüm yetişdirmək və onlardan şərab hazırlamaq sənəti bir ənənəyə çevrildi və yalnız Fransa və Almaniyadakı bəzi monastırlardakı rahiblər tərəfindən icra edildi. Şərabçılıq əllərində bir sənət halına gəlir.
Ancaq 19-cu əsrdə pasterizasiya mümkün idi. 1869-cu ildə mayalanmamış üzüm suyu ayrı bir içki olaraq quruldu.
Bu gün dünyada üzümün təxminən 40-50 növü yetişdirilir və hibridləşmə ilə yeni növlər inkişaf etdirilir.
Üzümlər təbii olaraq zəngin bir antioksidan mənbəyi olaraq qida dəyəri baxımından əvəzsizdir. Əslində, bir çox diyetoloq üzümün dünyanın ən ölümcül iki xəstəliyinin, yəni koroner ürək xəstəliyi və xərçəng riskini azaltmağa kömək etdiyini iddia edir.
Üzüm şirəsi şəklində üzüm, qaraciyəri təmizləmək və bədəndən daha çox sidik turşusunun çıxarılmasına gətirib çıxarmaq qabiliyyəti ilə tanınır. Bununla birlikdə, üzüm şirəsi həzmi asan bir maye deyil və bədənə asanlıqla daxil ola bilməsi və spazm verməməsi üçün daha çox tüpürcək və həzm şirəsinə ehtiyac duyur.
Üzüm, aşkar faydalarından əlavə, qanın qələvi balansına kömək edən və ürək və böyrək proseslərini stimullaşdıran kalium baxımından da son dərəcə zəngindir. Bədəni zərərsizləşdirməyə və təmizləməyə kömək edən kimyəvi maddələr də var.
Maraqlı, lakin az bilinən bir həqiqət üzüm toxumlarının meyvənin özündən daha sağlam olmasıdır. Sərbəst radikallara nəzarət edərək erkən yaşlanmanın qarşısını almağa xidmət edən güclü antioksidanlar ehtiva edirlər. Bu degenerativ xəstəliklərin və inmələrin inkişafının qarşısını alır.
Bəzi araşdırmalara görə, üzüm toxumlarındakı ekstraktlar E vitamini və C vitamini ilə müqayisədə 50 qat daha güclü antioksidan ehtiva edir, əlavə olaraq antiviral və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və eyni zamanda optimal qan dövranını təmin edir. Üzümün dərisində də bədənin xərçəng əleyhinə maddələrə çevrilə biləcəyi bəzi qidalar var.
Tövsiyə:
Xaki Meyvəsi - Bütün Faydaları Və Zərərləri
Adının arxasında xaki meyvəsi cənnət alması kimi daha yaxşı bilinən hisslər üçün əsl bir ləzzət var. Xaki meyvəsi o qədər populyardır ki, hər il Stara Zagora bölgəsində qeyd olunan noyabr ayının ortalarında öz tətilinə də sahibdir. Xakinin faydaları Ayrı bir tətil hüququ necə qazandı?
Əjdaha Meyvəsi
Ejder meyvəsi / Hylocereus / olaraq da bilinir Yedirirəm və soruşuram əla sağlamlıq keyfiyyətləri ilə xarakterizə olunan ekzotik bir kaktus meyvəsidir. Ejder meyvəsi əslində Kaktus ailəsindəki bir bitkinin meyvəsidir. Vətəni Orta Amerika, eyni zamanda Meksika, Cənub-Şərqi Asiya, Cənubi Amerika və İsraildə yetişdirilir.
Ayı Meyvəsi
Bearberry / Arctostaphylos uva-ursi Asteraceae / Avropanın yüksək hissələrində böyüyən kiçik bir tikanlı koldur. Kolda üzüm kimi görünən şirin kiçik qırmızı meyvələr var. 20 sm yüksəkliyə çatır, avqust-sentyabr aylarında çiçək açır. Saplarda qırmızı-qəhvəyi bir qabıq, kiçik meyvələrin sürünən kiçik, lakin yaxşı formalı yarpaqları ilə xarakterizə olunur.
Planetin ən Faydalı 20 Meyvəsi
Meyvələr bədənimizin yaxşı vəziyyəti üçün gündəlik yeməyimiz ən sağlam qida hesab olunur. Bununla birlikdə, faydalı xüsusiyyətləri bərabər deyil. Bəzilərinin digərlərindən daha güclüləri var. 20-ləri topladıq planetin ən faydalı meyvələri bir yerdə.
Ehtiras Meyvəsi
Passion meyvəsi / Passiflora edulis /, Passionflower ailəsinin dırmanma bitkilərinin bir növüdür. Ehtiras meyvəsi Braziliya, Paraqvay və Argentinanın şimalından gəlir. Bitki mavi, sarı, qırmızı və digər bir çox rəngdə çiçək açır. Çiçəklər və şlamlar ilə yayılır.
