2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Türk ədviyyatları təravətliliyi, rəngi və dadı ilə yüksək qiymətləndirilir. İstanbulda Türk ədviyyat bazarını gəzərkən, ölkənin niyə şərq baharatları ilə bu qədər məşhur olduğunu başa düşür.
Budur, cənub qonşularımızın mətbəxi bu qədər tipik ola bilməyəcəyi bu mətbəx üçün ən məşhur və spesifik 10 dad toplandı.
1. Regan
Oregano Türkiyədə çox populyardır və bütün ölkədə mövcuddur. Ən çox ət və quş yeməklərinə, şorba və salata xidmət etmək üçün istifadə olunur. Oregano suyu, pörtülmüş oregano yarpaqları ilə hazırlanır və mədəni sakitləşdirir və sağlam arıqlamağa kömək edir. Zeytun yağı ilə qarışdırılmış təzə kekikotu salatların ləzzəti və ya çörəyin əriməsi üçün geniş istifadə olunur.
2. Çili bibəri lopa
Demək olar ki, hər şey bu lopa ilə səpilir. Bu, ən ədvalı yeməklərin - xüsusən ət yeməklərinin və şorbaların əsas tərkib hissəsidir. Köftələrin ədviyyatlı versiyasını hazırlayarkən tez-tez mal əti qarışığına birbaşa əlavə olunurlar.
3. Nanə
Nanə bir çox Türk reseptində təzə və ya qurudulmuş şəkildə istifadə olunur. Salatadan şorba və balıqdan ət və quş yeməklərinə qədər demək olar ki, hər şeyə əlavə olunur. Ayrıca Esogelin və Manta şorbasının məcburi bir tərkib hissəsidir -
miniatür mantı bənzər klassik türk köftələri.
4. Bahar
Allspice, küftə Kadun budu və ya tərcümə olunan qızın budunu hazırlamaq üçün zeytun yağı ilə qarışdırılan əsas tərkib hissəsidir. Üzüm yarpaqları və digər oxşar yeməklər üçün lazım olan ətirli düyü doldurulmasının müxtəlif versiyalarında da istifadə olunur.
5. Darçın
Darçın Türk mətbəxində ən çox sevilən ədviyyatlardan biridir. Həm toz, həm də çubuqlarda mövcuddur. Şirinlərin, pudinglərin, tortların, xəmir xəmirlərinin və başqa bir şeyin bir hissəsidir. Salep-ə səpilir - isti şokolad kimi istehlak edilən şirin isti süd.
6. kimyon
Mal əti doğranmış yeməklərdə, müxtəlif sarma növlərində, küftə və ızgara tərəvəzlərdə istifadə olunur. Məcburi bir hissə də ət şorbalarına səpilir.
7. Çanta
Bir toz halına gətirildikdə, gözəl bir tünd qırmızı rəngə sahibdir və yeməyə bir az kəskin limon ləzzəti verir. Türk mətbəxində sumaq səs-küyü əsasən ızgara ət, qatıqlı köftə və digərləri üçün yan yemək kimi istifadə olunur.
8. Susam toxumu
Əslində, tam ədviyyat deyil, susam toxumları tahini və ya susam pastası hazırlamaq və bir çox çörək və xəmir xəmirlərinə səpmək üçün istifadə olunur. Simit adlanan məşhur türk çörək üzüyü susam toxumu ilə örtülür və xırtıldayan bir mükəmməlliyə bişirilir.
9. Qırmızı bibər
Türk şirin qırmızı bibəri dünyanın ən yaxşılarından biridir. Türk mətbəxində bir çox ət, quş əti və lobya yeməklərində rəng və ləzzət qatmaq üçün istifadə olunur, lakin ədviyyə deyil.
10. Nigel
Bəzən qara zirə də adlandırılan Nigella, Pogacha səhər yeməyi kimi bir çox keks, bişmiş bişmiş məhsula səpilən ədviyyatlı toxumdur. Hər toxumun bənzərsiz və acı bir dadı var və qara rəngləri hər şeyə gözəl görünür. Qara zirə ən çox tortlara, souslara və pendirə, əriştə və ya banan qabığı ilə hazırlanmış yeməklərə səpilir.
Tövsiyə:
Türk Mətbəxinin ən Populyar Spesiyalitələri
Türk mətbəxi bir çox insan üçün ekzotikdir və türk yeməkləri çox populyardır. Türk şorbalarının bütün çeşidi bir neçə qrupa bölünə bilər. Bunlar tərəvəz əlavə edilmiş ət şorbaları, kərə yağı ilə qaymaqlı şorbalar, limon suyu və yumurta ilə üstə qoyulmuş şorbalardır.
Hash-hash Kebab - Türk Mətbəxinin əsl Dadı
Türk mətbəxi müxtəlif mədəniyyətlərin kulinariya ənənələrinin qarışığıdır. Ərəb dünyası və Balkan xalqları buna böyük təsir göstərir. Türkiyə bu təsiri dəyişdirməyi bacardı və indi ləzzət və ətirlərlə dolu təmtəraqlı yeməkləri ilə tanınır. Cənub qonşumuzda ən məşhur yeməklərdən biridir hash-hash kabab .
Türk Mətbəxinin ən Populyar Yeməkləri
Türk mətbəxi ləzzət, ədviyyat, məhsul və ləzzət baxımından ən zəngindir. Asiya və Orta Şərqdən, həm də Balkan xalqlarından tatlar almışdır. Kebab, plov, musaka, şorba, salat, qəlyanaltı, buret, sarma, paxlava və dəniz məhsulları çoxdur.
Türk Mətbəxinin çeşidləri
Türk mətbəxi, Osmanlı irsinin türklərə bəxş etdiyi ən böyük xəzinələrdən biridir. Fərqli Türk bölgələrinə görə fərqli adlar var - Qara dəniz mətbəxi, Egey mətbəxi, Cənub-şərq mətbəxi və s. Hər bölgənin özünəməxsus zövqü var. Məsələn, hamsi, qarğıdalı unu, fındıq Qara dəniz Türk mətbəxinə xasdır.
Çörək üçün Yeni Etiketlər - Daha Bahalı Olmayacaq
Gələn ildən şrifti daha böyük olacaq və məhsulun keyfiyyəti və forması haqqında daha çox məlumat daşıyan çörəklərin üzərinə yeni etiketlər qoyulacaqdır. Xəbəri Veliko Tarnovodakı Regional Çörəkçilər və Şirniyyatçılar Birliyinin sədri - Jeni Sapundjieva açıqladı.
