2025 Müəllif: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:16
Türk ədviyyatları təravətliliyi, rəngi və dadı ilə yüksək qiymətləndirilir. İstanbulda Türk ədviyyat bazarını gəzərkən, ölkənin niyə şərq baharatları ilə bu qədər məşhur olduğunu başa düşür.
Budur, cənub qonşularımızın mətbəxi bu qədər tipik ola bilməyəcəyi bu mətbəx üçün ən məşhur və spesifik 10 dad toplandı.
1. Regan
Oregano Türkiyədə çox populyardır və bütün ölkədə mövcuddur. Ən çox ət və quş yeməklərinə, şorba və salata xidmət etmək üçün istifadə olunur. Oregano suyu, pörtülmüş oregano yarpaqları ilə hazırlanır və mədəni sakitləşdirir və sağlam arıqlamağa kömək edir. Zeytun yağı ilə qarışdırılmış təzə kekikotu salatların ləzzəti və ya çörəyin əriməsi üçün geniş istifadə olunur.
2. Çili bibəri lopa
Demək olar ki, hər şey bu lopa ilə səpilir. Bu, ən ədvalı yeməklərin - xüsusən ət yeməklərinin və şorbaların əsas tərkib hissəsidir. Köftələrin ədviyyatlı versiyasını hazırlayarkən tez-tez mal əti qarışığına birbaşa əlavə olunurlar.
3. Nanə
Nanə bir çox Türk reseptində təzə və ya qurudulmuş şəkildə istifadə olunur. Salatadan şorba və balıqdan ət və quş yeməklərinə qədər demək olar ki, hər şeyə əlavə olunur. Ayrıca Esogelin və Manta şorbasının məcburi bir tərkib hissəsidir -
miniatür mantı bənzər klassik türk köftələri.
4. Bahar
Allspice, küftə Kadun budu və ya tərcümə olunan qızın budunu hazırlamaq üçün zeytun yağı ilə qarışdırılan əsas tərkib hissəsidir. Üzüm yarpaqları və digər oxşar yeməklər üçün lazım olan ətirli düyü doldurulmasının müxtəlif versiyalarında da istifadə olunur.
5. Darçın
Darçın Türk mətbəxində ən çox sevilən ədviyyatlardan biridir. Həm toz, həm də çubuqlarda mövcuddur. Şirinlərin, pudinglərin, tortların, xəmir xəmirlərinin və başqa bir şeyin bir hissəsidir. Salep-ə səpilir - isti şokolad kimi istehlak edilən şirin isti süd.
6. kimyon
Mal əti doğranmış yeməklərdə, müxtəlif sarma növlərində, küftə və ızgara tərəvəzlərdə istifadə olunur. Məcburi bir hissə də ət şorbalarına səpilir.
7. Çanta
Bir toz halına gətirildikdə, gözəl bir tünd qırmızı rəngə sahibdir və yeməyə bir az kəskin limon ləzzəti verir. Türk mətbəxində sumaq səs-küyü əsasən ızgara ət, qatıqlı köftə və digərləri üçün yan yemək kimi istifadə olunur.
8. Susam toxumu
Əslində, tam ədviyyat deyil, susam toxumları tahini və ya susam pastası hazırlamaq və bir çox çörək və xəmir xəmirlərinə səpmək üçün istifadə olunur. Simit adlanan məşhur türk çörək üzüyü susam toxumu ilə örtülür və xırtıldayan bir mükəmməlliyə bişirilir.
9. Qırmızı bibər
Türk şirin qırmızı bibəri dünyanın ən yaxşılarından biridir. Türk mətbəxində bir çox ət, quş əti və lobya yeməklərində rəng və ləzzət qatmaq üçün istifadə olunur, lakin ədviyyə deyil.
10. Nigel
Bəzən qara zirə də adlandırılan Nigella, Pogacha səhər yeməyi kimi bir çox keks, bişmiş bişmiş məhsula səpilən ədviyyatlı toxumdur. Hər toxumun bənzərsiz və acı bir dadı var və qara rəngləri hər şeyə gözəl görünür. Qara zirə ən çox tortlara, souslara və pendirə, əriştə və ya banan qabığı ilə hazırlanmış yeməklərə səpilir.
Tövsiyə:
Maya Və çörək Soda Olmadığı Təqdirdə: Çörək üçün öz Mayanızı Hazırlayın
Bolqarıstanda maya idi ənənəvi təbii maya çörək yoğurmaqda istifadə olunur. Üçün çörək üçün maya hazırlamaq , bunu etməkdə ən vacib amillərdən biri səbrdir. 24 saatda bir dəfə qidalanır. Sağlam və keyfiyyətli bir həyat tərzinə sadiq qalırsınızsa, çörək mayası hazırlayın.
Yapon Dilində Balıq üçün Orijinal, Sürətli Və Eyni Zamanda Asan Bir Resept
Suşinin populyarlığına görə əksər insanlar Yapon mətbəxini yalnız onunla əlaqələndirməyə başlayırlar. Lakin bu heç də belə deyil, çünki yaponlar yalnız suşi şəklində deyil, hər cür balıq hazırlanmasında fakirdirlər. Həqiqət budur ki, Yaponiya dünyanın ən çox balığını istehlak edən ölkədir və bu səbəbdən balıqları müxtəlif yollarla bişirə biləcəyini və təbii ki, dadlı olduğunu düşünmək məntiqlidir.
Türk Mətbəxinin ən Populyar Spesiyalitələri
Türk mətbəxi bir çox insan üçün ekzotikdir və türk yeməkləri çox populyardır. Türk şorbalarının bütün çeşidi bir neçə qrupa bölünə bilər. Bunlar tərəvəz əlavə edilmiş ət şorbaları, kərə yağı ilə qaymaqlı şorbalar, limon suyu və yumurta ilə üstə qoyulmuş şorbalardır.
Oruc Vacib Və Faydalıdır, Eyni Zamanda Risklər Də Daşıyır
2017-ci ildə Pasxa Orucu 27 Fevralda başlayır və 16 Apreldə sona çatır. Bir çox insan bu orucu tutur və möminlər səkkiz həftə ərzində heyvan mənşəli bütün qidalardan ayrılmaq məcburiyyətində qalırlar. Ən qədim mədəniyyətlərdə orucun özü könüllü bir təmkin şəklində tətbiq olunurdu.
Çörək üçün Yeni Etiketlər - Daha Bahalı Olmayacaq
Gələn ildən şrifti daha böyük olacaq və məhsulun keyfiyyəti və forması haqqında daha çox məlumat daşıyan çörəklərin üzərinə yeni etiketlər qoyulacaqdır. Xəbəri Veliko Tarnovodakı Regional Çörəkçilər və Şirniyyatçılar Birliyinin sədri - Jeni Sapundjieva açıqladı.