2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sıyıq Rumıniya, Bolqarıstan, Serbiya, Çernoqoriya, Makedoniya və Türkiyədə ənənəvi bir yeməkdir. İtalyanlar analoqlarını polenta adı ilə daşıyırlar. Bolqarıstanda 18-ci əsrdə sürətlə hazırlandığı üçün tətbiq edildi. Bolqar qadını üçün bu növ çörəyi qarğıdalı unu ilə hazırlamaq qurtuluşdur.
Bolqarıstanın müxtəlif yerlərində sıyıq növləri fərqlənir. Məsələn, Kerkelek, Vratsa bölgəsində ənənəvi olaraq hazırlanan sıyıq növüdür. 1 kq sıyığı var. qarğıdalı unu qalınlaşana qədər qaynadılır. Yağlanmış bir qabda qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Hazır olduqda dərhal dilimlərə kəsin və soyumağa qoyun. 1,5 litr təzə südlə əzilmiş və su basmış vəziyyətdə istehlak olunur.
Rodop bölgəsindən başqa bir sıyıq növü - Parenika bilinir. Aşağıdakı kimi hazırlanır:
Rodop parenik
Lazımi məhsullar:
1 kq. sıyıq - qarğıdalı unu, 250 q sazdarma, 100 q təzə yağ, 250 q (1 1/2 çay qaşığı) kəsmik, 1 kq. (7 1/2 çay qaşığı) qatıq
Hazırlanma üsulu:
Ərinmiş kərə yağı ilə yağlanmış və kəsmik və sazdarma parçaları ilə səpilən bir tavada sıyıq yayılır. Izgara və ya sobanın üstünə qoyun və bişirin. Qalan yağı üstünə tökün və süfrəyə verin. Qatıqla birlikdə istehlak olunur.
Qarğıdalı çörəyinin başqa bir növü də sözdədir. prosenik. Sıyıq kimi qarışdırılır, bundan sonra qarışıq bir tavaya tökülür və daha da bişirilir. Bolqarıstanın bəzi bölgələrində dilənçi qırmızı bibər, pendir, qaymaq və ya donuz yarpaqları ilə qızardılmış donuz yağı ilə suvarılır. Onun reseptində deyilir:
Prosenik
Lazımi məhsullar:
1 və 1/2 çay qaşığı. buğda unu, 1 və 1/2 çay qaşığı. qarğıdalı unu, 1 və 1/2 çay qaşığı. təzə süd / və ya su, 4 litr yağ, 1 kub maya, 1 çay qaşığı. doğranmış pendir, 1 litr soda, 1 litr şəkər, 1 litr duz
Hazırlanma üsulu:
Maya bir qaşıq şəkər əlavə edilərək mayeləşdirilir. Bir neçə xörək qaşığı təzə süd və ya ilıq su və bir neçə xörək qaşığı ağ un əlavə edin. Bu qalxmağa qoyulan maya.
Qarğıdalı və buğda unu ələnir və üzərinə duz və soda əlavə olunur. Sonra - xəmir və süd. Yaxşı qarışdırın və qarışığın yarısını yağlanmış bir qaba tökün.
Pendir səpin - içlik olaraq, qalan qarışığı üstünə tökün. Yağla yağlayın və təxminən 20 dəqiqə qalxın. 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin. Hazır olduqda qatıq və ya təzə südlə süfrəyə verin.
Tövsiyə:
Rəngli Duz - Bolqarıstanın Ləzzətli ənənəsidir
Bağ və meşə ləzzətli, çəmənlik və qara bibərin dadı və təzə götürülmüş otlar və otların sürtünən ətri - budur rəngli duz , həm də Bolqarıstanın qoxusudur. Əcnəbilərin xatirəsi olaraq verdiyimiz və çamadanda gəzdirdiyimiz ətir bəzən Vətənlə yeganə əlaqədir.
Bolqarıstanın Göbələk Krallığı
Dadlı, faydalıdır və çox vaxt gəlir mənbəyidirlər. Vəhşi və elm adamlarına görə ən az 200 yeməli növ var. Kölgədəki əsas oyunçu və ya xarakterli olduqları müxtəlif çörəklər və təsirli qəlyanaltılar üçün əla olan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Qara Dəniz Skumbriya Və Iki Növ Nərə Balığı Bolqarıstanın Sularından Itdi
Qara dəniz skumbriya populyasiyası Qara dənizin ərazisində yerləşən, artıq keçmişdi. Bunlar bir mütəxəssis, Balkanka Dərnəyinin üzvü olan hidrobiyoloq və ichtiyoloq Panço Pandakovun sözləridir. Hidrobiyoloq ayrıca skumbriyadan başqa bir şey olmadığını da qeyd edir iki növ nərə balığı Dunay sularında yaşayanlar.
Müxtəlif şirələr Müxtəlif Xəstəliklərə Kömək Edir
Şübhəsiz ki, meyvə və tərəvəzlərdən təzə sıxılmış şirələr insan orqanizmi üçün, xüsusən də qışın sonunda, bədənin təbii ehtiyatları tükənəndə insan orqanizmi üçün son dərəcə faydalıdır. Bunlar böyük bir mineral, qlükoza və fruktoza mənbəyidir.
Bolqarıstanın Müxtəlif Yerlərində Traxana Necə Hazırlanır
Trachanata, ərəb mətbəxinə xas olan və Bolqarıstanın cənubunda yayılmış məşhur bir makaron və ya ədviyyatdır. Un və tərəvəzdən hazırlanmış qurudulmuş və əzilmiş xəmir dənələridir. Xəmirə bənzərsiz bir dad verən bitki trahanovo da istifadə olunur.
