2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Meyvələrin saxlanması keyfiyyətlərini qorumaq üçün xüsusilə vacibdir. Vitaminlərini və minerallarını mümkün qədər qoruya bilən ən yaxşı anbar plastik torbalardakı soyuducudadır. Əvvəlcədən deyil, istehlakdan dərhal əvvəl yuyulurlar.
Bu, xüsusilə çiyələk kimi incə meyvələrə aiddir. Soyuducuda bir şüşə qabda yuyulmamış yerə qoyulur və qaynayıb çürüməmələri üçün delikli folqa ilə örtülür. Uzun müddət meyvələr dondurucuda donaraq vitaminlərini saxlayır. Onların raf ömrü 10 aydan çox deyil.
Meyvələr qış aylarında cem, şirə və daha çoxundan istifadə edilə bilər. Ancaq yalnız deyil. Bax necə:
Drenki. Tez-tez mürəbbə, qarışıq, kompot, alkoqolsuz içkilər və şərab hazırlamaq üçün meyvələrdən istifadə olunur. Xüsusilə bütün soyuqdəymə və mədə xəstəliklərində faydalıdır. Bunlar da saxlanıla bilər və qurudulur. Bu məqsədlə həm yabanı kolların, həm də becərilən bitkilərin meyvələrindən istifadə olunur.
Qarğıdalılar sobada qurudulduqda, temperatur əvvəlcə 50 dərəcə olmalıdır. Tədricən 70 dərəcəyə qədər yüksəlməlidir. Hava icazə verərsə, ən yaxşı qurutma havalandırılan və kölgəli bir yerdədir.
Tikanlar. Yetişmiş meyvənin tərkibində yüksək miqdarda qlükoza, saxaroza, pektin və sellüloza, həmçinin bioloji aktiv maddələr var. Tikanların ən uyğun anbarı təzədir. Meyvə tam yetişdikdə götürülür, lakin meyvə hələ möhkəmdir və mavimsi örtüklə örtülmüşdür.
Çirklərdən və yumşaldılmış meyvələrdən təmizlənir. Tikanlar nazik bir təbəqədə sandıqlarda saxlanılır, sərin və havalandırılan bir otağa qoyulur. Bu şəkildə bir aya qədər saxlanıla bilər. Bu dövrdə meyvələrdə fermentasiya prosesləri baş verir, nəticədə yumşalır, şirin olur və acıları azalır.
Badam. Su az olduqları üçün uzun müddət saxlanıla bilər. Xüsusi bir şey tələb etmirlər.
Yaban mersini. Zəngin şəfa və qidalanma xüsusiyyətlərinə malikdirlər və şirələri görmə qabiliyyətini artırır. Uzun müddət saxlamaq üçün qurumaqdan qorunmalıdırlar. Bu məqsədlə su ilə dolurlar və hava soyuduqda su tökülür və meyvələr soyuqda donmağa qoyulur. Beləliklə, ləzzətlərini və qidalanma xüsusiyyətlərini toxunulmaz saxlayırlar.
Qara qarağat. Vitaminlərini uzun müddət saxladıqdan sonra da saxlaması tipikdir. Bu təzə edilir. Yığılan meyvələr 2,5 kq-lıq kiçik kasalara qoyulur, 10-12 dərəcə Selsi temperaturda havalandırılan sərin bir otağa qoyulur.
Beləliklə, 2-3 həftəyə qədər davam edə bilərlər. Daha uzun saxlama üçün qarağat soyuducuya 0 dərəcə istilikdə yerləşdirilə bilər. Bu məqsədlə hər 4-5 gündə 15-20 dəqiqə havalandırılan bankalara qoyulur.
şabalıd. Çiy yemədiyi üçün şabalıd əvvəlcə qaynadılır və ya qovrulur. Beləliklə, nişastanın bir hissəsi şəkərlərə hidroliz olunur və şirin bir dad və ətir qazanır. Meyvələrdən püresi, pizza dolguları, qovrulmuş ət üçün qarnir və tortlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Şabalıd təzə saxlanılır. Saxlamadan əvvəl günəşli və havalandırılan yerdə qurudulur. Sonra böyük sandıqlara və ya barellərə tökün. Aralarına quru şabalıd yarpaqları qatları qoyulur.
Ən yaxşı saxlama temperaturu 2-5 dərəcədir. Həm də soyulmadan qorunub saxlana bilərlər. Quru qumlu torpaqla qarışdırmaq və sərin və quru yerdə qablarda saxlamaqla edilir. Bu şəkildə havadan yaza qədər bütöv qala bilərlər.
Ümumiyyətlə, meyvələrin çoxu təzə, sərin bir yerdə yerləşdirilə bilər. Ancaq zaman keçdikcə növlərinə görə çürüməyə başlayacaqlar. Sonra istehlak üçün yararsızdır və atılmalıdır.
Tövsiyə:
Qışda Tərəvəzləri Necə Saxlamaq Olar
Bütün il boyu təzə tərəvəzlərdən zövq almaq üçün onları xüsusi bir şəkildə saxlamalısınız. Düzgün saxlanıldıqda tərkibindəki qiymətli maddələr itirilmir. Əksər tərəvəzlər yüzdə 75 ilə 97 arasında su ehtiva edir və bu suyun ən azı yüzdə 7inin itirilməsi qaçılmaz olaraq solmağa səbəb olur, bu səbəbdən tərəvəzlər gözəl görünüşünü və qida dəyərini itirir.
Soyuducu Olmadan əti Necə Saxlamaq Olar
Əti soyuducu olmadan saxlamağınıza ehtiyac varsa, bunun üçün sübut edilmiş üsullar var. Yağ və tərəvəz qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Bibər və pomidorları yuyun, dairələrə kəsin, incə doğranmış yaşıl ədviyyat və yağla qarışdırın. Meyvə suyunu tərəvəzdən ayırmaq üçün qarışdırın.
Fərqli Tərəvəzləri Necə Saxlamaq Olar
Tərəvəzlər təbiətin bizə verdiyi ən faydalı hədiyyələrdən biridir. Vitaminlər və minerallarla zəngindir və həm isti, həm də soyuq aylarda istehlak etmələri yaxşıdır. Buna görə onları mümkün qədər uzun müddət necə saxlayacağınızı bilmək yaxşıdır.
Fərqli Meyvələri Nə Vaxt Yemək Lazımdır
Gündə ən az beş porsiya meyvə və tərəvəz yeməli olduğu bilinir. Ancaq vücudunuza ən çox qida vermək üçün günün müxtəlif vaxtlarında fərqli meyvələr istehlak edilməlidir. Kivi ən yaxşısı səhər tezdən yeyilməlidir. Kivinin tərkibində portağaldan daha çox miqdarda C vitamini var.
Yaxşı Bir Avokado Necə Bilmək Və Necə Saxlamaq Olar
Avokado, tək gövdəli turşularla zəngindir, bu da gövdədəki yağla mübarizə aparmağa kömək edir və bu da ürək-damar xəstəlikləri riski yaradır. Bundan əlavə, avokadolarda kalium, maqnezium, folik turşusu, zülal, B6, K və E vitaminləri çoxdur Tövsiyə olunan miqdar gündə avokadonun yarısından çox deyil.
