2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Milli Rus mətbəxi digərləri kimi orijinal və xarakterikdir. Təbii, sosial, iqtisadi və tarixi amillərin təsiri altında formalaşır. Dünyanın ən rəngarəng mətbəxlərindən biri olaraq, Rus dili əsas xüsusiyyətə malikdir - bol miqdarda yemək məhsullarından istifadə. Uzun sürən təkamülünün gedişatında sözsüz ki Rus mətbəxi digər xalqların ən yaxşı ənənələrini mənimsəmişdir, lakin yenə də öz təməllərini, xarakterik milli xüsusiyyətlərini qorumağı bacarmışdır:
- müalicə bolluğu;
- müxtəlif qəlyanaltılar;
- geniş bir çeşidli makaron məhsulları;
- ilk yeməklərin xüsusiyyətləri;
- müxtəlif balıq və göbələk yeməkləri;
- tərəvəz və turşu göbələklərindən geniş istifadə.
Rusiyada naharda üç yemək verilir: əvvəlcə - borsch (bu ət, taxıl və tərəvəzdən hazırlanmış bir şorba); ikinci - qarnir ilə ət və ya balıq (dənli bitkilər, kartof, bişmiş kələm, makaron); üçüncü - içkilər (kompot, jele, meyvə suyu və ya meyvə içkisi).
Ayrı menyu Qəlyanaltılar - çeşidləri zəngindir - bunlar kürü, turşu, duzlu kələm və turşu tərəvəzləri olan pancake, həmçinin xama, ət, kələm və kartof ilə xiyar və pomidor salatasıdır.
Üçün Rus mətbəxi Müxtəlif məhsullar əsasında onu bütün dünyada məşhur edən orijinal yeməklərin bütün qruplarını yaratmaq tipikdir. Bu gün də Rus mətbəxində ən geniş borscht, balıq şorbası, ət və krem var - yalnız 60 növ. Maraqlı bir qrup soyuq şorbalar - okroşka, botvin, çuğundur şorbasıdır.
Rus xalqı, digər xalqlardan xeyli əvvəl, maya hazırlama üsulunu icad etdi, bu səbəbdən də Rus mətbəxində bu qədər çox tort və pasta var: tortlar və tortlar, xəmir xəmirləri, rulolar, donuts, pancake və digər müxtəlif şirəli tortlar.
Digər bir xüsusiyyət, müxtəlif dənli bitkilərdən hazırlanan yeməklərin bolluğudur: taxıllar, süd, kəsmik, tərəvəz, balıq, yumurta ilə birlikdə yan yeməklər. Tərəvəz yeməklərinin bolluğu arasında çempionata kələm rəhbərlik edir. Xədim və şalgam qədim dövrlərdən daha az populyardır. Daha sonra menyuda balqabaq, balqabaq və badımcan, XVIII əsrdə kartof, XIX əsrdə pomidor yeməkləri yer alır. Meyvə qəlyanaltılarında soyulmuş almaları qaçırmaq olmaz.
Qədim zamanlardan Rus mətbəxində mal əti, quzu, donuz əti, quş əti, habelə heyvan məhsulları - süd, qaymaq, xama, kəsmik var.
Rusiyanın geniş meşələri bal, qoz-fındıq, göbələk, göyərti, yaban mersini və ov mənbəyinə çevrilib: dovşan, vəhşi qaz və ördək. Tankların bolluğu bir çox balıq yeməyinin yaranmasına kömək etmişdir.
Rus mətbəxinə xasdır bağırsaq qablarıdır: dil, qaraciyər, böyrəklər; aspic; ədviyyat - şüyüd, cəfəri, dəfnə yarpağı, sarımsaq, soğan, kərəviz, xardal, horseradish istifadəsi.
Başlanğıcda rus şirin içkilər meyvə içkiləri, kompotlar, maya idi.
Biri rus mətbəxinin xüsusiyyətləri məhsulların istilik müalicəsi üçün müxtəlif metodlardır. Ən məşhurları yemək bişirmək, bişirmək, bişirmək, qızartmaqdır. Rus sobası təxminən 4000 ildir mövcuddur. Gil və çuqun qablarda xüsusi qablar hazırlanırdı - qablar xüsusi bir dad və aroma sahibdir.
Donuzlar, quşlar, toyuqlar, iri ət parçaları da sobada bişirilir. Atəş sobası və yeni qablar 18-ci əsrdən bəri məlumdur.
Xüsusiyyətlərindən və formalaşmasından danışarkən müasir rus mətbəxi, digər xalqların reseptlərindən istifadə edərək, Rus xalqının Rus restoranlarında təklif olunan öz yemək üsulları və texnologiyalarından istifadə etdiyi vurğulanmalıdır. Beləliklə, yeməklərin xüsusi və bənzərsiz dadı. Buna görə rus mətbəxi ləzzətli və orijinaldır!
Tövsiyə:
Çin Mətbəxinə Səyahət: Fermentlənmiş Qara Fasulye
Fermentləşdirilmiş qara lobya Çin mətbəxinin çox məşhur bir tərkib hissəsidir. Fermentasiya olunmuş qara lobya qurudulmuş və duzla mayalanmış soya fasulyəsindən, həmçinin acı bibər və / və ya şərab və ehtimal ki, zəncəfil kimi ədviyyatlardan hazırlanır.
Nə üçün Duzlu Yeməklərdən çəkinin
Çox duzlu qidalar hamilə qadınlar və xəstələr üçün böyrəkləri və qaraciyəri çox yüklədikləri üçün çox zərərlidir. Sağlam bir insanın duzlu qidaları aşması da yaxşı deyil. Tez-tez olur ki, bir adam gündəlik normanı dəfələrlə aşan bir miqdar duz istehlak edir və bu, metabolizmanı ləngidir və kilo almağa səbəb olur.
Boyalı Yumurta Yeməyə Dair Vacib Tövsiyələrlə Qidalanma Mütəxəssisi
Ənənəvi yumurta ilə döymədən sonra, evdar qadınların əksəriyyəti xarab olmadan bişirməyə tələsdikləri saysız-hesabsız qaynadılmış yumurtaya sahibdirlər. Ancaq diyetoloq professor Donka Baikova boyalı yumurta yeməyə diqqətli olmağınızı tövsiyə edir.
Toyuq Xırda şeyləri - Yeməklərindəki Vacib Kulinariya Qaydaları
Toyuq qaraciyəri Toyuq qaraciyəri uşaqlar və hamilə qadınlar üçün yemək tövsiyə olunur. Səbəbi çox miqdarda asanlıqla həzm olunan dəmirdir. Bildiyiniz kimi, bədəndəki çatışmazlığı doldurmaq üçün C vitamini ilə birlikdə alınmalıdır, lakin toyuq qaraciyərləri tərkibindədir və bu səbəbdən içindəki dəmir maksimum dərəcədə əmilir.
Heç Bir şeydən Və Ya Dünənki Yeməklərdən Nə Bişirmək Lazımdır
Bəzən daha çox miqdarda yemək bişiririk və burada 1-2 porsiya fərqli yeməklər, qəlyanaltılar qalsa nə edə bilərik. - Sossuz qovrulmuş ət parçaları - kiçik parçalara kəsilir. Bir tavaya qoyun və bir az şərab tökün, incə doğranmış konservləşdirilmiş göbələk və dadına görə ədviyyat əlavə edin.
